Кава властивості, склад, шкоду і користь

Вісім мільярдів чоловік на Землі щодня випивають два з чвертю мільярда чашок кави. Тобто в середньому кожен четвертий житель планети є завзятим кофеманом. Про каву і його властивості складено безліч легенд. Його вважають найкращим енергетиком і його ж звинувачують у виклику наркотичної залежності. Він вважається причиною як безлічі неприємних захворювань, так і джерелом здоров'я і бадьорості.

Невідомо, кого у кави більше - прихильників або супротивників. Його вирощували і вживали здавна і за монополію на вирощування кавового дерева велися справжні війни. І вже тоді про властивості кави ходило безліч легенд.

А що насправді? Що з себе являє цей напій і які властивості кави корисні або шкідливі для організму?

істинний кави

У своєму первісному вигляді кави - це зовсім не та блідо-коричнева маса з скляних банок, яка після заливки кип'ятком починає по-кавового пахнути. Кава - це заварена маса сухих обсмажених зерен кавового дерева. При цьому для більш швидкого заварювання ці зерна попередньо подрібнюють.

Цікаво, що спочатку у кавового дерева вживалися просто зрілі плоди. Пізніше араби пристосувалися ці плоди подрібнювати, змішувати з жиром і молоком і катати з цієї суміші тонізуючі цукерки. І лише потім їх почали висушувати, смажити і подрібнювати.

Всі традиції вирощування і приготування кави прийшли до нас з арабських країн. Всім відомо, що найпопулярнішим сортом кави є арабіка - плоди того виду, який росте на півночі Африки і на Аравійському півострові. Трохи менш популярний сорт кави робуста, що вважається, проте, більш ексклюзивним і росте в дикому вигляді в Центральній Африці.

Ці два сорти становлять понад 98% всього світового виробництва кави. А весь бразильський, аргентинський і інший американський сорт - це та ж арабіка, тільки перекочувала на інший тропічний континент.

І саме про властивості кави - натурального і з зерен - ми і поговоримо. Розчинна кава - якісний - за складом і властивостями мало чим відрізняється від натурального, а різноманітні підробки розглядати зовсім не має сенсу.

Вплив кави на організм

1. Тонізуючі властивості кави.

В середньому людині необхідно випивати 3-4 чашки цього напою в день для того, щоб у нього з'явилася залежність, те саме що алкогольної. До речі, більше 80 чашок кави за день можуть привести до смерті.

У чашці кави міститься більше кофеїну, ніж в чашці чаю. Коли ж говорять, що чай багатший кофеїном, мають на увазі суху речовину - листя чаю і зерна кави. Але хто ж їх їсть сирими?

3. Стійке сечогінний властивість.

Тому, як це не дивно, його рекомендують запивати чистою водою.

Вплив кави на організм людини проявляється в наступних фактах: він може посилювати дію аспірину, сприяти збільшенню рівня холестерину в крові і знизити ризик захворювання на цукровий діабет. При вживанні його без цукру, зрозуміло ...

Та й взагалі цей ароматний напій містить дуже велику кількість хімічних сполук. Більше 1200 різних їх типів знаходиться в одному зернятку. І більшість з них - алкалоїди в тому числі - мають властивість стійкості до високих температур. Тобто при заварюванні напою нікуди вони не зникають. І з усього цього розмаїття більше восьми сотень речовин відповідають за неповторний аромат кави. Більша ж частина решти тверджень про властивості кави не пройшли поки клінічних перевірок. А тверджень цих - безліч.

Міфи про каву

1. властивість кави підвищувати артеріальний тиск.

Сама, мабуть, відома страшилка про цей напій. Але медики встановили, що характерно це лише для тих людей, хто не вживає кави регулярно. Звичка ж до вживання напою робить кофемана стійким проти такого ефекту.

2. виникнення коронарної хвороби серця або ракових пухлин при вживанні кави.

Такі відомості клінічними випробуваннями не підтвердилися. Швидше, можливі випадки були викликані вживанням розчинних напоїв з великою кількістю добавок.