Кава і про все, що з ним пов’язано (рецепти приготування, церемонії) - світ напоїв та коктейлів -
Кава Мокка по-аpабскі
6 ч. Л. кава,
3 ч. Л. цукру.
У гарячу воду всипати каву і цукор і поставити на вогонь. Довести до кипіння, потім зняти і через кілька секунд знову поставити на вогонь і довести до кипіння. В цілому повторити це три рази. Готовий напій побризкати холодною водою, що б гуща відстоялася, розмішати і розлити в чашки. Разом з кавою подати холодну воду в стаканах.
Коньяк 25 г
Холодний чорна кава 25 г
яйце
2 ч. Л. лікеру "Кавовий"
Молоко 100 г
Зверху напій посипають меленою кавою.
Один подвійний чорна кава (12 г), одна кавова ложка цукрового піску, 1 ст. л. вершків, лід.
Кава і вершки повинні бути охолодженими.
Компоненти збийте в міксері. Подавайте напій охолодженим.
# 17 Ольга-Оленка
Мама: Тітка Доктор
4 склянки води,
3 ст. л. меленої кави,
3 ч. Л. цукру.
Мелену каву всипати порціями (по 2 ст. Л.). У невеликі конічні кавники місткістю 100 г, додати в кожен цукор, залити холодною водою, довести до кипіння і дати піні осісти. Знову закип'ятити, відставити, так повторити кілька разів і, не фільтруючи, розлити в чашечки, а щоб прискорити осідання гущі, додати трохи солі.
Цей вид кави, залежно від кількості цукру, що вживається при його приготуванні, буває гірким, солодким, дуже солодким, більш рідким або більш густим. Зазвичай на 1 чашку напою кладуть 1 повну ч. Л. кави дрібного помелу і цукор за смаком
Кава по-турецьки готується двома способами.
1. У кавник з киплячою водою засипають каву та цукор і доводять до кипіння. Закипілий кави знімають з вогню, потім знову ставлять на вогонь і знову доводять до кипіння (в цілому це повторюється 3 рази).
2. Кава, змішаний з цукром в кавнику, заливають холодною водою і витримують кілька хвилин для добування ароматичних та смакових речовин. Потім кавник ставлять на слабкий вогонь - так кава закипить повільніше і на ньому утворюється більше піни. Довести до кипіння, його знімають з вогню, відразу ставлять назад і знову доводять до кипіння. Якщо бажано, щоб кава була без піни, після зняття з вогню його злегка збризкують холодною водою. Готова кава подають так: на невелике блюдо ставлять кавник, кавові чашки на маленьких блюдечках і склянки з холодною водою.
# 18 Ольга-Оленка
КАВА - "за" і "проти"
Араби вважали каву ліками. За легендою, архангел Гавриїл почастував чашкою кави хворого Мухаммеда, і той не просто видужав, а навіть відчув у собі сили перемогти сорок вершників і опанувати сорока жінками. На жаль, сучасні лікарі таких чудесних властивостей за кавою не визнають і відносяться до нього з підозрою. Кава - один з найбільш активно досліджуваних продуктів на світлі, але доказів того, що він шкідливий для здоров'я - немає.
Кава звинувачували в тому, що він викликає і виразкові хвороби, і рак, і вроджені каліцтва. На захист цього напою, виступив французький професор Жорж Нетрі. Він зазначив, що немає ніяких підстав, що дозволяють стверджувати подібне. З приводу змісту в каві деяких шкідливих речовин, таких, наприклад, як бензопірен. Професор Нетрі підрахував, що потрібно випити 370 чашок місткістю 150 мілілітрів, для того, щоб в організм потрапило стільки ж цієї речовини, скільки ми його вживаємо, з'ївши 150-грамовий шматок курки підсмаженої на вугіллі.
При споживанні кави у великих дозах він сприяє виведенню з організму з сечею кальцію і знижує засвоєння їжі. Але при розумному споживанні кави здоровими людьми він не служить фактором ні до інфаркту, ні до гіпертонії і не викликає порушень основних гормональних функцій організму. Він швидше виявляє, ніж викликає якісь порушення в роботі травного апарату (печія, гастрити).
Кількість користувачів, Новомосковскющіх цю тему: 0
0 користувачів, 0 гостей, 0 анонімних
Відповісти цитованим повідомленням Очистити