Каша з гарбузом рецепт, як приготувати гарбузову кашу

Смачні та корисні страви з гарбуза популярні в усьому світі. В Європі з неї роблять пюре, супи, салати і запіканки, а австрійці навіть придумали рецепт гарбузового кави. У нашій же країні господині найбільш часто задають питання: як варити кашу з гарбузом?

Як приготувати гарбузову кашу - поради господаркам

  1. Слід зазначити, що варити кашу можна як з самої гарбуза, так і додавати в неї всілякі крупи. Найпопулярніша каша з рисом або пшоном, рідше - з кукурудзяною крупою, манкою або вівсянкою.
  2. Традиційно заправляють кашу цукром, вершковим маслом і молоком.
  3. Щоб каша вийшла ще смачніше, можна додати в неї горіхи, мед, родзинки, чорнослив або курагу. Найкраще для каші використовувати гарбуз мускатних сортів.
  4. Вибір способу, як приготувати гарбузову кашу - це справа смаку, і у кожної господині він свій. Від того, на якому із способів приготування каші зупиниться Ваш вибір, буде залежати і неповторний смак готового блюда.

Каша з гарбузом - рецепт №1

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

  • гарбуз - половина середньої величини овоча;
  • крупа - манна, рис, пшениця або пшоно - 200 г;
  • молоко - 1 стакан;
  • сіль, цукор, спеції, цукати, родзинки, цедра цитрусових, горіхи - за смаком;
  • сир - для посипання.
  1. Приготувати гарбузову кашу можна з манкою, рисом, пшоном чи пшеницею. Технологія приблизно однакова, тільки манку беремо суху, рис - промитий до зникнення каламутної води і вимочений у воді пару годин, а пшоно або пшеницю - проварені в воді до напівготовності.
  2. Гарбуз, очищену від шкірки, для варіння каші нарізати кубиками, скласти в сотейник або чавунну «Обливаний» каструлю, додати сіль і цукор - за смаком - і варити, трохи додавши води, якщо вона не пустила відразу сік. Зазвичай гарбуз пускає досить соку для того, щоб довести її до готовності.
  3. Тепер додаємо в кашу з гарбуза прянощі і смакоту - ванілін, натерту цедру цитрусових, горіхи, цукати - що вам більше подобається. Підготовлену крупу перемішуємо з молоком і звареної гарбузом, і варимо до готовності крупи.
  4. Знімаємо кришку, посипаємо поверхню каші з гарбуза тертим сиром - і запікаємо в духовці до рум'яної скоринки. Це смачно!

Каша з гарбузом - рецепт №2

Для цього рецепта щоб приготувати гарбузову кашу, знадобиться приблизно півкілограма гарбуза. Спершу гарбуз необхідно звільнити від шкірки і насіння, потім нарізати великими шматочками і натерти на крупній тертці. Далі потрібно взяти каструлю або сотейник з товстим дном для каші з гарбузом і підігріти в ній 2-3 ложки вершкового масло і ½ склянки молока. У каструлю додати натерту гарбуз і тушкувати близько 20 хвилин. Коли гарбуз розм'якшиться, додати в неї пару столових ложок рису або пшона, родзинки, мед, трохи солі, все перемішати і варити до готовності. Готову кашу варити і прибрати з вогню і загорнути каструлю в теплу тканину, щоб вона добре настоялась, або ж відправити її на кілька хвилин в розігріту духовку.

Каша з гарбузом - рецепт №3

Пшоно перед варінням каші з гарбузом треба перебрати і 3-4 рази промити, щоб очистити від непотрібних домішок. Як і в випадку, описаному вище, гарбуз чистять і ріжуть кубиками. Після її заливають водою, ставлять на плиту і варять близько півгодини. Потім готову гарбуз подрібнюють блендером, заливають молоком і доводять до кипіння. Після закипання в кашу з гарбузом додають кілька ложок пшона або рису і варять ще близько 40 хвилин. У готову кашу додають цукор, масло, за бажанням - мед або сухофрукти і дають настоятися протягом 1-2 годин.

Каша з гарбузом - рецепт №4

Гарбузова манна каша готується дещо по-іншому. Молоко кип'ятять, потім в нього засипають манну крупу і доводять все до кипіння. Гарбуз чистять, нарізають, посипають цукром і на деякий час залишають, для виділення соку. Потім кашу з гарбузом уварюють до м'якості на маленькому вогні, перемішують з манкою і доводять до кипіння. За цим рецептом манна каша повинна вийти досить густою. Склад: 1 склянка манки, 4 склянки молока і ½ кілограма гарбуза.

Каша з гарбузом - рецепт №5

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

  • м'якоть гарбуза (800 грам),
  • пшоняна крупа (100 грам),
  • молоко (0,5 літра),
  • родзинки (приблизно жменю),
  • кориця (0,5 чайної ложки),
  • цукор,
  • щіпка ванілі.
  1. Перед тим, як приготувати гарбузову кашу, промиваємо пшоняну крупу, заливаємо її великою кількістю води і доводимо до кипіння. Зливаємо воду і крупу заливаємо свіжою водою. Рівень повинен бути на два пальці вище крупи. Варимо до готовності на слабкому вогні.
  2. Розрізаємо гарбуз для каші на шматочки, заливаємо водою і варимо до м'якості. Потім зливаємо воду і розминаємо гарбуз до стану пюре.
  3. З'єднуємо варене пшоно і гарбуз. Заливаємо їх молоком, додаємо промиті родзинки, корицю, ваніль і цукор. Варити гарбузову кашу потрібно на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Познайомимося ще з одним рецептом про те, як варити гарбузову кашу.

Каша з гарбузом - рецепт №6

Для приготування цього рецепту каші Вам знадобляться:

  • очищена гарбуз (500-600 грам),
  • рис (7 столових ложок),
  • молоко (1 стакан),
  • вершкове масло,
  • сіль і цукор.
  1. Ріжемо гарбуз на невеликі кубики і складаємо в каструлю. Заливаємо водою так, щоб її було вдвічі більше, ніж гарбуза. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшуємо і варимо гарбуз до готовності.
  2. Промиваємо рис і додаємо його до гарбузі. Варити рис для гарбузової каші потрібно до готовності. Коли він розвариться, вода повинна трохи покривати вміст каструлі.
  3. Виливаємо в каструлю молоко для гарбузової каші, кладемо сіль і цукор за смаком. Варимо гарбузову кашу до закипання молока, періодично помішуючи.
  4. Коли молоко закипить, варимо кашу ще 5 хвилин на дуже слабкому вогні. Добре стежимо, щоб не пригоріла.
  5. Коли гарбузова каша готова, розкладаємо її по тарілках і додаємо туди шматочок вершкового масла.

Каші з гарбуза можуть бути і в інших варіантах. Замість рису і пшона іноді використовується манна крупа, а замість цукру - мед. Також бувають рецепти, в яких гарбуз попередньо запікається в духовці. Можливий також варіант, коли вже практично готову кашу ставлять в духову шафу. Все це робить кашу з гарбуза ще смачніше.

Гарбуз - дуже цінна сільськогосподарська культура, багата вітамінами і мінералами. Чого тільки в ній немає - вітаміни С, В, В1, В2, каротин, магній, фосфор, мідь, залізо, солі калію. Невибаглива у вирощуванні, добре зберігається - просто чудо-овоч! Тому страви з її участю можна готувати практично цілий рік. З неї роблять соки і запіканки, варять варення. Але ми зараз розповімо вам, як варити гарбузову кашу.

Гарбуз - чудовий овоч, який доставляє людям масу задоволення. По-перше, це знамениті «білі» насіння, які не тільки смачні, але і корисні. Очищена від лушпиння насіння гарбуза покрита зеленим складом, який, в необсмаженого вигляді, є чудовим засобом від багатьох видів гельментов. Саме тому бабусі в дитинстві давали дітям насіння і кашу з гарбуза у великих кількостях.

По-друге, це прекрасна прикраса на настільки полюбився останнім часом Хеллуін.

По-третє - при необхідності гарбуз легко перетворюється в зручну посуд.

По-четверте - основа для смачного, ніжного і поживного соку, що містить масу бета-каротину, як будь-який помаранчевий овоч.

Але найголовніше - це сировина для чудової каші з гарбуза, однією з найсмачніших в слов'янському меню.