Картопляна запіканка з сиром та ковбасою в духовці - рецепт з фото
Найчастіше я її готую з сиром і ковбасою.
Моє перше знайомство з картопляної запіканки
А спробувала я картопляну запіканку вперше, коли була зовсім молодий і готувала на «трієчку». У той час ми з чоловіком мріяли придбати свій будиночок в селі, і поки займалися його оформленням, а по вихідним обробляли прилеглу до нього землю, зупинялися у знайомих в сусідньому будинку. Люди душевні, жили просто, працювали як каторжні, але і відпочивати вміли. Періодично влаштовували застілля (без фанатизму!).
Частування були самі нехитрі, всі продукти свої, з грядок, та з погреба. Але до того все було смачно! Яйця, сало, тушковане м'ясо власного приготування, варена картопелька, полита пахучим рослинним маслом, посипана кропом, малосольні огірочки, грибочки! Я і зараз, не замислюючись, відмовилася б від вечері в самому фешенебельному ресторані на користь хоча б одного такого сільського свята.
Ось тоді я і познайомилася з цим дивно простим і смачним блюдом - запіканкою з картоплі, приготовленої, правда, не в духовці, а в справжній російській печі.
Сьогодні я спробую зробити щось подібне і для вас. Але, відразу обмовлюся, в міських квартирах, в електричних духовках такої смакоти не зварила!
Однак вибирати не доводиться. З будиночком в селі нам тоді не пощастило, готую вдома, на плиті, точніше, в духовці.
Це, звичайно, не сільська піч, але теж непоганий варіант.
Універсальний рецепт для будь-якого набору продуктів
Цей рецепт ще дуже хороший тим, що в ньому можуть бути використані будь-які продукти, що залежалися в холодильнику і опинилися не при справах. У молодості я так і готувала. Збирала в холодильнику все, що є недоїденого (сосиски, варену курку, шматочки ковбасної нарізки, гриби), укладала все в сковороду разом з картоплею, заливала яйцями, засипала свіжою зеленню і отримувала в результаті шикарна вечеря на всю сім'ю. Однак сьогодні я роблю все по мінімуму, апетити вже не ті.
Як приготувати картопляну запіканку
- 6 середніх картоплин
- ріпчаста цибуля - 3 шт.
- помідори - 3 шт.
- «Краківська» ковбаса - 300 грам
- яйця - 5 шт.
- молоко - 100 мл
- сир - 70 грам
- кріп
- сіль, чорний мелений перець
- масло рослинне для змащення посуду
Чищу картоплю, ріжу її на кружечки. Кільцями нарізаю цибулю:
У холодильнику залежалася половинка каталки «краківської» ковбаси, її теж ріжу кружечками:
Тепер в змащену олією вогнетривкий посуд укладаю шарами: спочатку картоплю (злегка солю), потім ріпчасту цибулю:
Зверху шматочки ковбаси:
Є кілька штук помідорів, вони теж обов'язково підуть в справу.
Тепер роблю яєчну заправку. Для цього збиваю сирі яйця з дрібкою солі:
Додаю до них молока:
Знову все розмішую, злегка перчу:
І масою заливаю нашу картоплю:
Забираю в духовку на півгодини при температурі 200 градусів.
Поки натру на крупній тертці трохи сиру:
Поріжу свіжого кропу або будь-який інший зелені.
Через півгодини запіканку можна діставати і пробувати:
Вона практично вже готова, не вистачає останнього штриха.
Засипаємо її сиром і зеленню і прибираємо назад в духовку ще хвилин на десять:
Ось тепер інша справа!
Обожнюю картоплю в такому виконанні!
Виходить просто, смачно, ситно, а головне - душевно! Дуже рекомендую.
Така картопляна запіканка - слабкість моїх дітей, хоча раніше я її готувала вкрай рідко. Очевидно, любов до неї у них йде ще з дитячого садка. Саме в той час у нас зазвичай формувалися смакові пристрасті, саме з дитинства залишилися найяскравіші враження, і нерідко вони пов'язані саме з їжею. Рецепт і 14 фото.
Рецепт картопляної запіканки, який схожий як на рибний пиріг, так і, власне на запіканку. Як би два в одному. Тому що в ньому використовуються і тісто, і картопля. Блюдо виходить дуже ситне і смачне. Докладний рецепт приготування і 17 фото.
- Запіканка з кабачків
- Кабачки, запечені з сиром і помідорами
- Окрошка на квасі
- Перець, фарширований грибами і рисом
- Кекс на кефірі з родзинками і варенням
- Яблука, запечені з медом в духовці
- Кабачки тушковані з овочами
- Картопля, запечена з грибами і овочами в духовці
- Овочеве рагу з картоплею і капустою
- Рецепт салату «Олів'є»
