Картопля з грибами і овочами - покроковий рецепт
Рецепт смачного рагу для сімейного обіду - картопля з грибами та овочами. Можна використовувати не тільки гливи, як в рецепті, а й печериці та інші.
складові
- 400-500 г глив
- 1 кг картоплі
- 2 моркви
- 2-3 великих цибулини
- 1-2 солодких перцю
- 1 гострий перець (за бажанням)
- сіль, спеції, мелений перець
- масло рослинне
Як готувати картоплю з грибами і овочами
- Для цього рагу овочі нарізаємо досить крупно. Морква розрізаємо навпіл, потім ріжемо часточками. Цибулю ріжемо півкільцями, перець брусочками.
- Гриби теж нарізаємо крупно, причому, ніжку краще відокремити і нарізати кружечками (ніжка завжди щільніше).
- Картоплю чистимо, нарізаємо великими шматками.
- В казані розігріваємо 3-4 ст. л. рослинного масла. Відправляємо в казан лук, засипаємо все спеції. Тушкуємо на середньому вогні до м'якості цибулі.
- Додаємо гриби, вогонь збільшуємо. При постійному помішуванні обсмажуємо гриби, поки вся рідина з них не випарується.
- Кладемо в казан морква, перець, зменшуємо вогонь. Тушкуємо овочі та гриби на невеликому вогні під кришкою хвилин 5-7.
- Тепер прийшла черга картоплі. Відразу ж перемішайте його з овочами, на невеликому вогні тушкуйте без додавання рідини хвилин 10. Картопля повинна злегка змінити колір, просочитися маслом.
- Додаємо окріп. Вода повинна повністю покрити картопля. Солимо до смаку, доводимо рагу до кипіння і поміщаємо в духовку. Готуємо рагу на середньому вогні під кришкою. Час приготування залежить від сорту картоплі - як тільки він стане м'яким, рагу готове. Зазвичай на це йде 25-30 хвилин. Але якщо є час, зменшіть вогонь до мінімального і потім рагу в духовці довше. Такий спосіб приготування зробить готову страву надзвичайно смачним.
- Подавайте до картоплі з грибами сметану, сезонні свіжі овочі, зелень. Як варіант - хвилин за 5 до готовності можна додати 200 г сметани, при подачі посипати зеленню.
