Качка, запечена з апельсинами - покроковий рецепт з фото на
Качка, запечена з апельсинами - дуже святковий і урочистий блюдо, яке я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Господиня готує, господар ріже і накладає кожному в тарілку. ах!
СКЛАДОВІ
- Качка (вагою близько 2 кг) 1 Штука
- Апельсин 3 Штуки
- Селера (черешки) 2-4 Штук
- Лимон 1 Штука
- Сіль, перець - За смаком
- Спеції - За смаком
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Вино солодке 2 ст. ложки
- Мед 2 ст. ложки
Спершу необхідно випатрати качку (якщо ще не випотрошена), обрізати їй кінчики крил, хвіст, зайвий жир і зайву шкуру. Словом, підготувати тушку.
У великій мисці змішуємо до однорідності сік одного лимона, сік одного апельсина, сіль, перець, оливкова олія і спеції.
Кладемо качку в отриманий маринад і відправляємо маринуватися в холодильник на 1-6 годин (чим довше маринується - тим гостріше відчувається присмак лимона і апельсина).
Один апельсин нарізаємо на чотири частини.
Замариновану качку дістаємо з маринаду, начиняє черешками селери і четвертинками апельсина, кладемо в злегка змащену маслом форму для запікання.
Ставимо качку в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікаємо приблизно 2 години, по ходу запікання кожні 20 хвилин поливаємо качку виділяється у формі для запікання соком.
Тим часом приготуємо глазур. Змішаємо сік одного апельсина, мед і вино.
Ріденьку суміш переливаємо в маленьку каструльку, доводимо до кипіння і варимо до консистенції сиропу.
Коли глазур придбає потрібну консистенцію - знімаємо її з вогню.
Готову качку дістаємо з духовки, що знаходилися всередині селера і апельсин викидаємо, поливаємо качку зверху приготованою нами гарячої глазур'ю - і все, страва готова!
Подавати найкраще з часточками свіжого апельсина і яким-небудь гарніром (наприклад, рисом). Смачного. )