Якість їжі, яку ми їмо

Промислові і хімічні відходи просочуються в грунтові води, потрапляючи в кінцевому рахунку в продукти харчування. Крім цього, рослинні продукти вирощуються за допомогою синтетичних добрив, гербіцидів, фунгіцидів і інсектицидів. Тварин годують антибіотиками і гормонами росту. Харчові фабрики переробляють продукти, позбавляючи їх натуральних поживних речовин. Замість цього в продукти додають синтетичні вітаміни, штучні консерванти, барвники та ароматизатори. Подобається нам чи ні - ми змушені поглинати хімічне вариво. Багато з цих хімічних сполук накопичуються і відкладаються в тканинах організму, впливаючи в кінцевому рахунку на здоров'я.

ПІДХІД ДО ПИТАНЬ ХАРЧУВАННЯ

Така фальсифікація продуктів харчування чревата серйозними наслідками для здоров'я. Коли клітини організму не отримують всіх необхідних поживних речовин, вони не в змозі працювати нормально, особливо якщо вони при цьому перевантажені штучними сполуками, які неможливо утилізувати. Це внутрішнє забруднення створює живильне середовище, в якій хвороба може угнездиться і розростатися. Якість харчових продуктів повинно бути найпершою турботою кожного. Уряд і засоби масової інформації не втомлюються повторювати, що наші продукти повинні бути головним джерелом вітамінів і мінералів і відповідати всім вимогам до поживності. Однак, якщо врахувати ту обробку, яку проходять продукти, то досить очевидно, що ми не в змозі отримати необхідне за якістю і цінності харчування. Нижче буде показано, що саме відбувається при переробці харчових продуктів.

СУЧАСНІ харчові продукти - ЩО ТРЕБА ЗНАТИ.

Багато грунту збіднені мінералами, особливо йодом, селеном, залізом, цинком і хромом. Кожен врожайний рік ще більше виснажує їх обробкою синтетичними добривами, які штучно змушують грунт виробляти більше, ніж вона може. Практика вирощування одних і тих же культур посилює зникнення з грунтів незамінних слідових елементів. Крім цього щорічно втрачається понад 5 мільярдів тонн верхнього грунтового шару оброблюваних земель. Це просто вражають цифри, оскільки для відновлення тільки одного дюйма грунту потрібно від 500 до 1000 років. А оскільки грунти майже не містять мінерали, останні не можуть виявитися і в продуктах. Їх не буде ні в рослинних продуктах, ні в тварин, які харчуються цими ж рослинами. Овочі і фрукти зараз містять лише частину тієї кількості корисних речовин, яке вони містили в минулому. Наприклад пшениця 50 років тому включала 20-30% білка, а зараз - всього 8-12%. Цікаве дослідження, іменоване доповіддю Ф. А. Бера, було проведено в Університеті Вісконсіна. Для вивчення збиралися овочі і фрукти з різних ферм одного регіону, а також з інших місцевостей. Результати констатували величезний розкид поживної цінності продуктів. Наприклад, в одному пучку шпинат містив досить багато заліза, а в іншому міг не містити заліза взагалі. Можна собі уявити, як часто ми купуємо фрукти і овочі в повній впевненості, що забезпечили сім'ю найкращим натуральним джерелом поживних речовин, яких там може зовсім і не бути. Існують більш ефективні способи отримання необхідного для оптимального здоров'я харчування. Слід, по можливості, намагатися купувати органічно вирощені продукти (без застосування ненатуральних хімікатів будь-якого сорту). Головним завданням органічного вирощування рослин є створення здорової грунту. Для цього фермери підживлюють грунт, створюючи середовище для росту набагато більш цінних за поживними речовинами рослин. Вирощені таким способом овочі (ламка квасоля, капуста, латук, помідори і шпинат) по концентрації мінералів в 90 разів і більше перевищують ті ж овочі, вирощені звичайним способом. Найнадійніший спосіб переконатися, що ви приймаєте необхідну кількість потрібних мінералів, - це приймати багатокомпонентні добавки.

ПЕСТИЦИДИ І Хімікати

М'ЯСНІ СИНТЕТИЧНІ ДОБАВКИ

Виробництво м'ясних продуктів - прибутковий бізнес. Щоб задовольнити вимогам і витримати конкуренцію, тваринники не можуть дозволити собі вільно відпускати худобу на природні пасовища. Ферми - фабрики стали нормою. Більшість тварин (свині, телята, кури) вирощуються в закритих приміщеннях від народження до забою, часом в жахливих умовах. Разом з м'ясом, птицею, яйцями або молоком ви споживає масу прихованих інгредієнтів антибіотики, статеві гормони, стероїди, пестициди, консерванти і добавки. В даний час половина вироблених в США антибіотиків споживається тваринництвом для попередження хвороби худоби. Близько 30 -90% курей, 80% телят і свиней 60% великої рогатої худоби, що йде на м'ясо, отримують гормони для прискорення зростання і підвищення постності м'яса. На більшість містяться в цьому м'ясі хімікатів не впливають ні гаряча, ні холодна обробка. На відміну від бактерій, які руйнуються при приготуванні їжі, ці хімікати залишаються в м'ясних продуктах незалежно від упаковки, зберігання і обробки. На жаль, немає адекватної системи інспектування для виміру рівнів антибіотиків і гормонів. З 80 мільйонів тварин, забитих щорічно, тільки 1% перевіряється на хімічні опади. Щорічно в США вирощується на м'ясо більше мільйона телят. Ці тварини накачуються. хімією '' все своє недовге життя і існують в настільки жахливих умовах, що рівень смертності досягає 30%. Хоча уряд намагається на місцях обмежити обсяги використовуваних хімікатів, однак через невідповідне обладнання важко припинити широко поширені зловживання. Якщо ви їсте м'ясо і молочні продукти, ви будете споживати і значні кількості цих концентрованих отрут, хочете ви цього чи ні. Д-р Дж. Д. Вейссман в книзі. Обираю життя '' пише. Продукти тваринництва є самостійним величезним джерелом пестицидів в харчуванні людини ''. Він звертає увагу на те, що. ми отримуємо з м'яса в шістнадцять разів більше пестицидів, ніж могли б отримати з того ж кількості рослинних продуктів ''. Щоб захистити себе і свою сім'ю, намагайтеся істотно обмежити споживання м'яса (особливо накопичують токсини внутрішні органи); вживайте більше вегетаріанських страв або шукайте м'ясні продукти, достовірно не містять гормонів і хімікатів.

ЗАБРУДНЕННЯ МОРСЬКИХ ПРОДУКТІВ

Риба - прекрасне джерело білка, вітамінів В, слідів елементів і Омега-3 жирних кислот. На жаль, як завжди, ми повинні обережно ставитися до споживаної рибі. Необхідно ретельно вибирати рибу при покупці, правильно обробляти і готувати її, щоб знищити бактеріальні забруднення. Риба дуже схильна до псування і бактеріальним забрудненням. Не рекомендується їсти сирими устриць, молюсків і мідій, оскільки вони є причиною найбільшого числа захворювань, пов'язаних з морськими продуктами. Виявлено, що риби поглинають сотні токсичних речовин, включаючи пестициди, ртуть, свинець, ДДТ, діоксин, хлодан і ін. Бажано знати, де дана риба була спіймана. Їжте різні види риби, щоб не наражатися на потенційну небезпеку з одного постійного джерела; купуйте більш дрібну (молоду) рибу - в ній менше токсинів, ніж встигають накопичити великі (дорослі) особини; не їжте прибережну і річкову рибу (вони можуть бути отруєні стічними водами); вибирайте нежирну глибоководну рибу. Видаліть весь жир, так як в основному в жировій тканині накопичуються пестициди і токсини. Можливо, краще спеціально розводиться риба, проте про неї теж слід дізнатися побільше. Деякі рибні господарства можуть використовувати антибіотики і штучні барвники.

ВТРАТИ при транспортуванні

Переважна більшість населення живе в містах і невеликих передмістях, не пристосованих для вирощування свіжих фруктів і овочів. Свіжі '' овочі та фрукти купуються в магазинах, проте яка ціна такої. свіжості ''? Зазвичай проходить досить великий час від збору врожаю до появи цих продуктів на столі. Щоб витримати конкуренцію на ринку і вирішити транспортні проблеми охоплення великої заселеній території, підвищивши при цьому обсяг продажу, використовуються певні методи. На жаль, при цьому поступаються якістю продуктів. Велика частина рослинної продукції збирається задовго до дозрівання, а тим більше до того, як вона стане найбільш поживно цінною. Після збору продукти обприскуються, перевозяться на великі відстані і зберігаються довгий час. Вітаміни, мінерали та поживні речовини втрачаються на кожній стадії. Сьогодні апельсини зриваються з дерева зеленими і дозрівають хімічно. В результаті вони майже не містять натурального вітаміну С. Деякі апельсинові соки можуть бути виготовлені з плодів, зібраних два - три роки тому.

ПОШИРЕНІСТЬ ГОТОВИХ До ВЖИВАННЯ ПРОДУКТІВ

Штучні добавки та КОНСЕРВАНТИ

Хімічні харчові добавки: консерванти, штучні барвники та ароматизатори, емульгатори, мастила, відбілювачі, синтетичні підсолоджувачі додаються в продукти з багатьох причин. Вони використовуються для посилення смаку, поліпшення поживної цінності, уповільнення псування, подовження терміну зберігання, спрощення приготування і роблять продукти доступнішими. Застосовуються також для маскування гірших за якістю продуктів, що містять небезпечні барвники і хімічні речовини, з метою вилучення виробниками більшого прибутку. Звичайно, це протизаконно, проте трапляється. FDA допустила до використання 3000 добавок і затвердила 1300 різних добавок тільки для харчових продуктів, не всі з яких могли бути перевірені на короткострокові та довгострокові побічні ефекти. Багато приховані від споживача канцерогенні барвники додаються без попереджувального вказівки на етикетках. Маленькі діти ще до досягнення п'ятирічного віку отримують близько 4 кг синтетичних харчових добавок! Ці добавки не потрібні ні для підвищення корисності і поживності продуктів, ні для поліпшення здоров'я.

ДЕЯКІ ДОБАВКИ, ЯКІ СЛІД УНИКАТИ

СМОЛА АКАЦІЇ: Може викликати напад астми будь-якої сили. Входить в морозиво, жувальну гумку, м'які і тверді цукерки і безалкогольні напої.

Бензоат: Можуть викликати шлунково-кишкові подразнення, напади астми, висип, свербіж і подразнення очей. Входять в пиво, безалкогольні напої, піци і деякі сири. Бензойна кислота провокує важку реакцію у 27 з 34 дітей, що відносяться до гіперактивних.

ВНА І ВНТ: Вважається, що ці добавки призводять до підвищення рівня холестерину, алергічних реакцій, пошкоджень нирок і печінки, безпліддя, стерильності і ослаблення імунної системи. ВНА менш токсична, але обидві добавки є потенційними канцерогенами. Входять в олії, пластівці, картопляні чіпси та інші продукти.

MSG: Ароматизатор. Може позначатися на етикетці як моноглутамат натрію. Може викликати запаморочення, слабкість, висипу і інші алергічні реакції. Використовується в багатьох продуктах: супи, соуси, більшість ресторанних страв, желе, безалкогольні напої і готові до вживання продукти.

Нітрит АБО НІТРАТ НАТРІЮ: Використовується як консервант (який може привести до ботулізму) і як агент, що сприяє збереженню свіжого кольору м'яса. Входить в солоні м'ясні продукти (бекон, шинка) і копчену рибу. Нітрати можуть утворювати канцерогенні сполуки в травному тракті.

Штучні барвники І АРОМАТИЗАТОРИ

Велика частина штучних барвників і ароматизаторів отримана з синтетичних хімічних речовин. Передбачається, що багато хто з цих продуктів токсичні для організму людини, і невідомо, як вони можуть відбитися на здоров'ї в майбутньому. Вони використовуються завдяки своїй дешевизні в порівнянні зі справжніми, натуральними інгредієнтами. Тільки за останні 30 років споживання штучних барвників зросла в 10 разів. Щорічно споживається з продуктами кілька тисяч тонн барвників семи типів з кам'яновугільної смоли. Чотири барвника з семи провокують виникнення раку у піддослідних тварин. Вибирайте по можливості продукти без барвників і ароматизаторів.

Цей процес є обробкою продуктів іонізуючим випромінюванням радіоактивних ізотопів кобальт-60 і цезій-137. Вважається, що випромінювання вбиває небезпечні бактерії і істотно збільшує термін зберігання продуктів. Опромінюваний об'єкт поміщається на стрічку конвеєра, що затягує його в бетонну камеру на одну-дві хвилини. Деякі дослідження, покладені FDA в основу методу опромінення, сумнівні, так як дослідження, проведені в інших країнах, змусили їх відмовитися від використання опромінення. Наприклад, в Угорщині 1223 дослідження по безпеці опромінювання не підтвердили безпеку оброблених продуктів. Більшість з них вказують на можливість мутації, загрозу здатності дітонародження, метаболічні порушення, зміни в органах і рак, утворення безлічі вільних радикалів. В даний час дозволено опромінення м'ясних продуктів, зерна, трав і спецій. З них тільки трави і спеції, які використовуються в оброблених продуктах, піддаються опроміненню.

КОЖЕН ДЕНЬ - ЦЕ ОДИН ДЕНЬ ВАШОГО ЖИТТЯ

Вищевикладена інформація повинна була показати вам, наскільки потенційно небезпечні сьогоднішні продукти. Ви можете навіть вирішити, що ми приречені або що надто пізно що-небудь міняти. Однак не можна забувати про приголомшливі зміцнювальних силах організму. Спробуйте прямо з сьогоднішнього дня виключити по можливості з раціону шкідливі продукти. Використовуйте добавки, що забезпечують вас безпечними і здоровими живильними компонентами; порадьтеся зі своїм фахівцем, які саме продукти очищають кров, печінку і нирки від накопичених в них токсинів. Дійте зараз, і ваше життя буде довшим на роки.

СПОЖИВАННЯ БІЛЬШЕ ЯКІСНИХ ПРОДУКТІВ: ПРОСТІ застосування

Зауваження: Велика частина цих попереджень необов'язкова, якщо ви купуєте органічні продукти.