Яке масло корисніше - оливкова або соняшникова

Насичені жирні кислоти в олії оливковій та соняшниковій

Насиченими жирними є пальмітинова, стеаринова і лауриновая кислоти. У великих кількостях вони містяться в жирах тваринного походження, але обов'язково входять в різних пропорціях і до складу рослинних масел.

Надходження насичених жирних кислот є необхідним для нашого здоров'я, але в обмежених кількостях. Насичені жири потрібні для підтримки в робочому стані імунної, кісткової і нервової системи, для захисту печінки.

У той же час сучасний стиль харчування створює надлишок насичених жирів в нашому раціоні, що призводить до підвищення рівня поганого холестерину і надмірною жирових відкладень.

Поліненасичених жирних кислот, або вітаміну F, належить особливе місце в забезпеченні нормального функціонування людського організму. Основні елементи комплексу цього виду кислот - Омега-6 (лінолева) і Омега-3 (альфа - ліноленова). Вони є незамінними, не синтезуються в організмі людини, тому повинні надходити з їжею.

Вітамін F необхідний для профілактики атеросклерозу, поліпшення харчування тканин і кровообігу, зниження запальних процесів, засвоєння більшості інших вітамінів. Його недолік може привести до хронічних захворювань і відставання в розвитку у дітей.

Омега-9 - олеїнова кислота - найчастіше зустрічається в продуктах харчування мононенасичених кислота. Незважаючи на те, що мононенасичені кислоти не є незамінними, їх користь для організму важко переоцінити.

Омега-9 необхідна для зниження ризику інфарктів і інсультів, так як зменшує рівень холестерину і перешкоджає утворенню тромбів. Вона сприяє поліпшенню синтезу білка і підсилює спалювання жирів, що необхідно для ефективного схуднення.

Токоферол - вітамін Е - недарма відомий як «вітамін молодості». Ця речовина є сильним антиоксидантом, який допомагає організму справитися з цілим рядом серйозних проблем.

Токоферол необхідний для зміцнення серцево-судинної системи і для уповільнення процесу старіння клітин. Недолік токоферолу неприпустимий під час вагітності та лактації.

Проаналізувавши істотні для нас показники, можна зробити висновок про те, що ці види рослинних масел не є антагоністами, а доповнюють один одного продуктами харчування.

Соняшникова олія - ​​поліненасичених, оливкова - мононенасичені. Присутність нерафінованих олій обох видів в нашому щоденному раціоні в невеликих кількостях (1-2 столові ложки) допоможуть зміцнити здоров'я і зберегти струнку фігуру.