Яке антипригарне покриття краще і безпечніше, homster

Поява сковорідок з антипригарним покриттям стало справжнім порятунком для багатьох господинь. Нарешті можна було забути про пригоріла їжі і смаженні у великій кількості масла. Мільйони жінок по всій країні не переставали нахвалювати легкість і міцність такої сковороди, а її миття без будь-яких зусиль викликало справжнє захоплення. Минуло зовсім небагато часу і захоплення посудом з антипригарним покриттям стало поступово стихати. У той же час все частіше з'являлася інформація про її негативний вплив на організм, аж до провокування важких захворювань. Знадобився певний час, щоб з'ясувати чи відповідає це дійсності, і сьогодні ми можемо чітко відповісти на питання: яке антипригарне покриття краще і безпечніше?

Напередодні другої світової війни американською компанією DuPont був розроблений політетрафторетилен - полімер, який фірма запатентувала під назвою «тефлон». Спочатку він застосовувався в медицині і машинобудівної промисловості, але вже в середині 50-х рр. компанія Tefal презентувала першу сковороду з тефлоновим покриттям. Через недовгий час цю естафету прийняли і інші виробники посуду. Правда, свої антипригарні покриття на основі політетрафторетилену (PFOA) вони патентували вже під іншими назвами - протектал плюс, керавіс, адгеласт, сталафлон і ін.

Що стосується безпеки антипригарного покриття, то навколо цього питання до цих пір не вщухають суперечки. Проведені дослідження показали, що при нагріванні сковорода з антипригарним покриттям може виділяти PFOA, який разом з їжею буде потрапляти в організм. Ризик підвищується в рази, якщо пошкоджений верхній шар посуду. Тому для таких покриттів не рекомендується використовувати вилки і металеві лопатки, а в разі появи подряпин сковорідку краще прибрати з кухні куди подалі. Як стверджують вчені, політетрафторетилен може бути причиною негативних змін в організмі, порушень в роботі ендокринної та травної систем. Щоб не говорили виробники, факт залишається фактом, і до сих пір він не був спростований жодними дослідженнями.

У той же час ряд компаній по всьому світу ведуть активні розробки нових антипригарних покриттів, які будуть абсолютно безпечними для людини.

Відмінною альтернативою стали сковороди з керамічним покриттям. Вони не несуть ніякої загрози здоров'ю і є екологічно чистими. Крім цього, вони мають ще кілька безперечних переваг: не бояться високих температур, стійкі до механічних пошкоджень і легко миються. Але не можна назвати їх ідеальними. У процесі використання сковороди з керамічним покриттям потрібно уникати різкого перепаду температур і її падінь. Оскільки покриття може потріскатися і тоді сковорода втратить свої властивості.