Як зварити варення з квітів кульбаби - кулінарні рецепти

Інгредієнти, необхідні для приготування варення з кульбаб (виходить приблизно 750-800 мл варення):

- 300 розпустилися бутонів кульбаби (важливо вибирати великі, яскраві і здорові квіти);

- 1 кг цукру (можна трохи більше).

Важливо! Кульбаби для варення та інших страв потрібно збирати в чистому і тихому місці, в стороні від будь-яких доріг, випасання худоби і т.д.

Варимо варення з кульбаб:

1. Квіти кульбаби потрібно залишити полежати на газеті близько години, щоб позбутися від комашок.

2. Потім можна злегка помити суцвіття і трохи просушити на рушнику.

3. Підготовлені квіти кульбаби потрібно покласти в глибоку каструлю, додати дрібно нарізаний зі шкіркою лимон.

4. Все залити холодною питною водою, поставити варитися. Кип'ятити 2-3 хвилини після закипання. Прибрати з вогню.

5. На цьому перший етап приготування варення закінчений. Його потрібно залишити на 12-15 годин, щоб настоявся.

6. Після закінчення зазначеного терміну варення потрібно процідити. Для цього слід застелити друшляк марлею в кілька шарів і поставити його в чисту каструлю. Все варення вилити в друшляк. Що залишилися в марлі квіти теж віджати в каструлю.

7. Отриманий сироп потрібно поставити на плиту і поступово додати весь цукор, помішуючи при цьому варення.

8. Після того, як варення закипить і весь цукор буде додано, вогонь зменшити на мінімум.

9. Варити варення з кульбаб приблизно хвилин 30-35, не забуваючи заважати і прибирати піну.

10. Готове варення вилити в банки, там воно трохи загусне.

Варення з кульбаб за таким рецептом до смаку і консистенції схоже на свіжий квітковий мед.