Як зварити суп без рецепта
Борщ - це особливі для російської кухні супи, з історією і самобутньою технологією приготування. На лайфхакери їм присвячені окремі статті. Але сьогодні ви отримаєте універсальний гід, за допомогою якого можна приготувати десятки інших супів. Рецепти не потрібні! Головне - знати базові принципи.
За допомогою цієї таблиці ви зможете приготувати суп, виходячи з ваших смакових уподобань і продуктів, що є в холодильнику.
Ці супи - знахідка для тих, хто стежить за фігурою. У них набагато менше калорій, ніж в щах, борщі та інших м'ясних заправних супах.
Поставтеся до готування як творчості, і тоді через годину на вашому столі буде смачний зігріваючий суп. А як же рецепт? Він не буде потрібно, якщо ви вивчите наступні базові принципи.
Правило 1. Нарізайте овочі на однакові шматочки
Якщо половину інгредієнтів нарізати крупно, а іншу дрібно порубати, то, поки перша частина звариться, друга вже перетвориться в кашу. Для супу-пюре це не проблема. Але і в цьому випадку пам'ятайте, що маленькі шматочки готуються швидше.
Слідкуйте, щоб всі нарізані компоненти супу були однаковими за розміром.
Правило 2. Не намагайтеся втопити продукти
Води або бульйону має бути рівно стільки, щоб просто покрити овочі. Не слід заливати каструлю рідиною до країв. Виняток - приготування бобових культур. Вони вбирають в себе багато рідини.
Якщо ж суп виходить дуже густий, просто долийте бульйону. Це простіше, ніж позбутися від надлишку рідини.
Правило 3. Пробуйте!
Суп потрібно готувати з дегустаційної ложкою в руках. Через 20 хвилин після початку готування з її допомогою ви, як художник, зможете вносити відсутні відтінки в палітру смаку.
«Ммм, недосолене» - додаємо сіль. «Люблю гостріше» - ще трохи чилі. «Здається, переборщив з кмином» - розбавимо бульйоном або водою.
Пробуйте і доводите смак свого супу до досконалості!
Правило 4. Використовуйте каструлю з кришкою
При приготуванні супу важливо, щоб не википала рідина. Потрібна кришка! Накрийте нею каструлю, і все буде в порядку. А якщо суп вийшов занадто рідкий і потрібно це виправити, в кінці приготування зніміть кришку - зайве випарується.
Правило 5. Подружитеся з блендером
Стаціонарний блендер виконує на кухні чимало корисних функцій. Використовуйте його і для приготування супів. Він незамінний для супів-пюре. Одне натискання кнопки, і не потрібно нічого вручну перетирати. А для більш ніжною кремообразной текстури процідіть подрібнений блендером суп через сито.
Суп готовий! Все, що вам залишається, - розлити суп по тарілках і нарізати хліб. Смачного!