Як зварити розсипчасту картоплю
Картопля - це незамінний продукт в приготуванні більшості страв. З нього добре виходять гарніри, перші страви, різноманітні запіканки і він відмінно доповнює будь-який салат.
Звичайно, зварити картоплю не складно, складніше приготувати так, щоб не зіпсувати продукт. Існує кілька порад, прислухавшись до яких, ви приготуєте все правильно і не виникне ніяких складнощів і неприємних моментів в процесі.
Під час приготування картоплі в мундирі не потрібно забувати, що в шкірці картопля зберігає близько 75% корисних речовин, якщо картоплю почистити і розрізати навпіл, то 70%, а якщо порізати на шматочки, то відсоток корисності знижується до 30%.
Ближче до весни під шкіркою картоплі збирається велика кількість шкідливих речовин, тому варто відмовитися від картоплі в мундирі і віддати перевагу почищеним добре картоплі. Всі паростки і глазики варто відразу видаляти.
Для того щоб на картоплі не з'явилося синіх плям, потрібно в процесі приготування додати ложку оцту.
Їли вам попалася приморожена картопля, то вона буде мати солодкий смак. Щоб від нього позбутися потрібно, потримати в теплому приміщенні трохи, а саме перед варінням відправити в холодну воду і коли будите готувати додати ложку оцту.
Якщо у вас картопля водянистий, то можна виправити це, відправивши картопля в тепле місце висушують.
Для того щоб швидко почистити молоду картоплю, необхідно помістити його в пакет, пересипати сіллю і потерти одна об одну. Шкіра злізе і залишиться тільки промити під водою.
Як правильно варити картоплю?
- Картопля варто відправляти в закіпевшую і підсолену воду і добре закрити кришкою. Вода повинна покривати на 1 сантиметр більше картоплі.
- Готувати картоплю необхідно на середньому вогні, тому що при сильному вогні картопля варитися зверху, а всередині залишається сирою.
- Найкраще солити картоплю за десять хвилин до готовності.
- Коли картопля приготується, слід злити воду і просушити картоплю. Можна для смаку додати пару зубчиків часнику або лавровий лист.
- Для того щоб картопля була розсипчастим, необхідно варити його п'ятнадцять хвилин після закипання і злити майже всю воду. Необхідно залишити трохи води на дні каструлі. Тепер слід проварити трохи картопля на невеликому вогні при цьому потрібно накрити каструлю кришкою.
- Для того щоб приготувати розсипчастий картоплю цілком, необхідно в воду, в якій вариться картопля додати кілька ложок оцту або розсолу.