Як зробити самому прекрассний барбекюшніцу або іншими словами
Як приємно відпочити влітку на дачі в компанії друзів і близьких. А якщо цей відпочинок супроводжується ще й ароматним шашличком, приготованому на власноруч збудованому мангалі, то відпочинок стає приємніше удвічі!
Садова піч. та ще й з цегли - надійна, стійка, прекрасно замінить звичайну плитку і позбавить від знаходження в задушливій кухні в літній день. А смакові якості страв з мангалу не зрівняються ні з чим: м'ясо виходить соковитим і ароматним, до того ж безпечним для здоров'я - адже при смаженні не використовується масло.
Трохи історії
Терміну «мангал» приписують древневосточное походження, дехто пов'язує його виникнення з Сполученими Штатами Америки. А багато археологи вважають, що перша людина, що придумав і змайстрували залізний мангал - це древній скіф Анахарсіс (VII ст. До н.е.).
ВУкаіни мангали з'явилися під час правління імператора Петра-I, адже він пропагував розвиток кування і металургійного виробництва в країні.
різновиди
1. Переносні мангали.
Компактні, прості в збірці, мають малу вагу. Це робить їх придатними для подорожей.
Типи переносних мангалів:
- Розбірний. Сама назва має на увазі, що конструкцію можна розібрати і зібрати. Однак, вони вважаються ненадійними, незважаючи на свою мобільність.
- Складаний. Його деталі не можна відокремити один від одного, але можна скласти всю конструкцію. Вважається, що такий мангал надійніше свого розбірного побратима.
2. Пересувні мангали.
Міцні і довговічні, легко переміщаються за участю двох чоловік. При не привабливий зовнішній вигляд досить функціональні і надійні.
Можуть бути оснащені додатковими деталями: навісними обробними столиками, ручками і т.д. Добре підходять для дач і заміських будинків.
[Tie_slide]
[Tie_slide]
[Tie_slide]
[Tie_slide]
3. Стаціонарні мангали.
Дорожче, більше за габаритами, укомплектовані димоходом, відрізняються прекрасною теплоємністю. Можуть бути чавунними або цегляними.
Типи стаціонарних мангалів з цегли:
- піч-барбекю відрізняє наявність димосборніка вище конфорка. Таким чином, пари диму відводяться від мангала за допомогою трубного каналу.
- Для комбінованої печі-барбекю характерна багатофункціональність, до її складу можуть входити камін, мангал, російська піч, коптильня, плита з казаном.
- Барбекю каміни оснащені спеціальними гратами в підставі.
4. Електромангали.
Використовуються в квартирах, тепло в них виділяють електричні спіралі, а шампури обертаються автоматично.
5. Садовий мангал.
Найнадійніший і приваблива зовні конструкція - це садові піч-мангал. зроблена повністю з цегли. Пропонуємо навчитися зводити її своїми руками.
Плюси і мінуси
Кожна піч має свої переваги і недоліки.
Що стосується цегельного мангала, до його незаперечних переваг відносяться:
- дешеві;
- відрізняються простою конструкцією;
- міцні;
- довговічні.
До недоліків можна віднести те, що конструкція мангала:
- масивна;
- не піддається транспортуванні;
- може виглядати непривабливо (але тут все буде залежати від ваших зусиль).
Вимоги до конструкції
- Садова піч-мангал повинна відповідати всім вимогам пожежної безпеки. Уникайте контакту її з іншими предметами. Можна для цієї мети облаштувати захисний екран.
- Піч повинна бути волого і морозостійкий, адже вона розташована на вулиці і піддається впливам різних температур і опадів. Для цього в будівництві використовують різні матеріали, які не будуть вбирати вологу, але і будуть вогнетривкі.
- Мангал обов'язково повинен відповідати вимогам екологічності. Підбирайте матеріал, звертаючи увагу на його склад, щоб надалі шкідливі речовини не виділялися в атмосферу.
Вибір місця для майбутньої конструкції
Дотримуйтеся наступних правил:
- Розташовуйте місце для відпочинку з мангалом таким чином, щоб дим не проникав в будинок. Краще, якщо поблизу не будуть перебувати дерева і чагарники, тому що сусідство з мангалом шкодить рослинам.
- Легкозаймисті речовини повинні зберігатися далеко від печі.
- Враховуйте розмір ділянки, вибираючи варіант побудови.
- Можна спорудити навіс для захисту зони барбекю від опадів.
- Подбайте про наявність освітлювальних приладів поблизу.
«Створюємо» конструкцію на папері
Проектування - найважливіший етап будь-якого будівництва. Розробіть докладні креслення печі-мангала, розрахуйте вага, розміри. Важливо чітко розробити проект, з огляду на особливості фундаменту, форму мангала, наявність додаткових елементів. Не забудьте і про план димоходу.
З чого і чим будемо будувати?
Коли проект створений і місце для барбекю вибрано, приступаємо до закупівлі будматеріалів та підготовці інструменту.
Необхідно мати під рукою:
- шамотна і повнотіла керамічна цегла;
- суха суміш для кладки печі;
- глина;
- пісок;
- цемент;
- гравій;
- металевий куточок 30 * 40 см;
- дверцята піддувала;
- дверцята топки;
- колосникові решітки;
- варильна плита;
- руберойд.
Який розчин для побудови вибрати?
Вважається, що оптимальний для використання розчин глини і піску в таких пропорціях:
- пісок 1 - 2 частини
- глина 1 частина
- вода 0,25 - 0,3 частини.
інструмент
Необхідні інструменти, які допоможуть в зведенні мангала:
- кельму;
- болгарка для розпилу цегли;
- віброплита;
- лопата;
- гумовий молоток;
- ємність для розчину;
- відро.
готуємо фундамент
- Розмітьте обриси майбутньої печі кілочками і мотузками.
- Викопайте яму глибиною 30 сантиметрів, в якій повинні бути відсутніми виступи і поглиблення.
- Насипте в яму шлак, утрамбуйте, полийте водою, щоб він осів і утворив щебеневу подушку.
- Залишайте дерев'яну опалубку, всередину якої закладіть метал.
- Залийте фундамент заздалегідь приготовленим розчином (цемент, пісок, щебінь, вода).
- Дайте фундаменту висохнути протягом 2-3 днів.
починаємо будівництво
1. На фундамент постеліть шар руберойду.
2. Встановіть перший ряд цегли, керуючись порядовкой. Обов'язкова перевірка горизонтальності і всіх кутів за допомогою рівня, тому що по першому ряду буде вибудовуватися вся піч. Шви між цеглинами заповнюйте розчином шириною 3 - 5 міліметрів.
Стінку садової печі викладайте в половину цегли на висоту 5 рядів. Після встановіть лист металу (піддон для вугілля).
3. Шостий ряд відрізняється поперечної укладанням цегли.
4. Після того. як прокладена цегляна гладка сьомого ряду, зробіть перекриття: покладіть 4 - 5 сталевих куточків на всю довжину мангала.
5. Ще через два ряди починайте обладнання топки і жаровні. Для них застосовується шамотна цегла, поверх якого покладіть шар азбесту, щоб виключити випадкове загоряння.
Для жаровні укладіть поверх цегл грати. Форма її може бути прямокутна або арочна. Щоб зробити красиву і акуратну арку, використовуйте фанерний шаблон. Коли цегла буде покладено півколом поверх фанери, замкніть його по центру однією цеглиною, щоб звід був міцним, і прибирайте шаблон.
Деякі пічники для створення арки користуються спеціальним дерев'яним пристосуванням - кружалам.
Відстані між цеглинами арки регулюють за допомогою товщини шва.
Оптимальні розміри топки наступні: глибина - 3 цегли, ширина - 6 - 7 цегли. Занадто велика топка може збільшити тягу.
6. Після зведення безпосередньо мангала переходите до облаштування димаря. Для нього використовуйте пічної цегла. Не забудьте подбати про засувці. Правильно встановлений димар - гарант належного функціонування всієї конструкції.
Найпростіший і сучасний спосіб обладнання димоходу - модульна система. Зібравши модулі між собою, обкласти їх цеглою зовні. Деякі правила монтажу димаря:
- починайте його від печі;
- стикуйте деталі дуже щільно, щоб не утворилися зазори і щілини;
- головний нюанс - забезпечення доступу до димоходу з усіх боків для зручності його прочищення.
7. Коли кладка завершена. обладнайте дверцята, робочу поверхню і куточки. Всі деталі обкладають базальтової ватою або накручуйте азбестовим шнуром, щоб метал не зруйнував цегляну кладку внаслідок нагрівання.
8. Дайте печі просохнути.
експлуатація
Під час експлуатації печі не забувайте наступні правила:
- систематично вичищати зольник;
- чистите вогнище після кожної топки;
- топка і димової хід також потребують регулярного чищення;
- в зимовий час зберігайте грати в приміщенні, щоб уникнути появи іржі.
Піч барбекю багатофункціональна. Крім смаження шашлику, запікання овочів або риби, вона підходить для приготування і складних страв, копчення м'ясних і рибних виробів, сушіння грибів.
Деякі умільці конструюють піч таким чином, що її можна використовувати для спалювання сміття.
Побудована своїми руками садові піч стане чудовою прикрасою вашої дачі, а їжа, приготована на відкритому вогні, буде радувати незрівнянним смаком.