Як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах - рецепт
Судячи з назви статті ви вже здогадалися, що мова піде про домашнє мигдальному молоці.
Про позитивні якості мигдального молока расссказано так багато засобами масової інформації, що мені навіть якось незручно всі їх перераховувати.
Чому мигдальне молоко (бажано домашнього проготовленія) корисно саме діабетикам?
А ось про негативні якості магазинного мигдального молока ... ніхто нічого не говорить, замовчують. Але, одне добре - дещо можна прочитати на упаковці.
Так, що перш ніж купувати в магазині мигдальне молоко я дуже рекомедую уважно вивчити його упаковку. Скажу, що навіть дуже поширене в Америці і Канаді «натуральне» мигдальне молоко фірми «Silk» (Сілк) містить харчові добавки. А вже молоко інших фірм містить сто-о-о-ільки всього ще іншого ... що просто хочеться померти відразу, не купуючи це молоко, знаючи які негативні впливи ці добавки надають на організм.
Багато наших знайомих з гордістю говорять, що перейшли на більш здорову їжу і більше не вживають коров'яче молоко, а вживають лише мигдальне. Окей. Молодці! Ми теж вживаємо мигдальне молоко, говоримо ми ... тільки робимо ми його самі - з мигдалю і води. Рецепт дуже простий.
Час приготування мигдального молока - 5 хвилин, ну і плюс час на замочування сирих мигдальних горіхів - від 8 до 12 годин.
- 4 склянки фільтрованої води
- 1 стакан сирих мигдальних горіхів
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/4 чайної ложки кориці
- невелика щіпка морської солі
Замочування сирих мигдальних горіхів:
Залийте сирі мигдальні горіхи водою в скляній або керамічному посуді так, щоб вода їх покрила і залиште на 8-12 годин. Я зазвичай замочую або на ніч, якщо знаю, що вранці у мене буде час приготувати молоко, або перед відходом на роботу. Тільки не перетримаєте свої горішки довго в воді, корисні і потрібні нашому організму мінерали можуть почати йти з них у воду.
Добре прополощіть замочені мигдальні горіхи в проточній воді.
Я звичайно не очищаю мигдальні горіхи від шкірки, залишаю як є. Просто молоко не буде ідеально білого кольору.
Кладемо все в блендер, подрібнюємо мигдаль з водою в однорідну масу. Додавши менше або більше води ви зможете регулювати смак мигдалевого молока.
Якщо ви любите насичений мигдальний смак - додайте всього 3 склянки води, а не 4.
Як правило в наше мигдальне молоко ми не додаємо ні мед, ні фініки, ні сироп агави. Нам подобається пити молоко так як їсти - не солодке. Але якщо ви ласун - додайте 2-3 фініки або за смаком.
Процідіть через спеціальний мішечок або марлю.
Усе. Ваше мигдальне молоко готово!
Зберігати в холодильнику його можна 3-4 дня. Перед вживанням - перешкодити.
І не поспішайте викидати отриманий макуха - з нього можна приготувати дуже смачне сироедческое печиво. Або просто додавати в салати, в зелений коктейль - додаткова клітковина, яка як діабетикам так і недіабетіков дуже потрібна!
І ситно, і корисно!
Для діабетиків:
Якщо ви робили мигдальне молоко на нашу рецептом і не додали підсолоджувачі у вигляді меду або фініків, то вуглеводів на один стакан мигдального молока всього 6.