Як зробити картоплю по-селянськи з грибами і морквою
У цій статті ми поговоримо про те, як зробити картоплю по-селянськи з грибами і морквою.
Коли готується страва, інгредієнти обмінюються смаками і ароматами. Якість приготування залежить від грамотного поєднання продуктів і накладення смаків один на одного.
Іноді ж хочеться, щоб інгредієнти максимально зберегли свій унікальний смак. Що можна для цього зробити? Можна приготувати страву томлінням. При томлінні такий обмін ароматами значно зменшується.
Є ще спосіб ... Продукти, порізані крупно, зберігають більше свого смаку, що не змішаного з смаком інших інгредієнтів.
Я помічав, що так готують в селі. Зрозуміло не всі і не скрізь, але у мене такі асоціації прісутсівуют 🙂
Сьогодні захотілося приготувати щось подібне. І я покажу як зробити картоплю по-селянськи з грибами і морквою.
молода картопля - 8-10 шт.
печериці - 800 г
морквина - 1 шт.
цибуля-порей - 15 см (важко було виміряти в грамах)
часник - 4 зубчики
Сіль, спеції за смаком.
приготування
Крупно нарізаємо печериці (на половинки).
Відправляємо на розпечену сковорідку з оливковою олією. Накриваємо кришкою.
Гриби повинні дати сік.
Потім, додаємо моркву, порізану кубиками. Кришку знімаємо.
Поки випаровується сік, крупно нарізаємо картоплю, і цибулю-порей.
Коли на сковороді не залишиться соку, відправляємо туди картоплю. Якийсь час обсмажуємо під кришкою на температурі вище середньої. Регулярно помішувати.
За п'ять хвилин до готовності додаємо порей і часник. Дожаріваем на максимальній температурі без кришки.
Добре підійде до картоплі по-селянськи ссметана або соус на її основі.
Міцного Вам здоров'я і гарного апетиту!