Як зберігати правильно мед будинку термін придатності і в якій тарі
Взимку нам часто не вистачає вітамінів, тому так важливо в холодну пору року радувати свій організм смачними і корисними продуктами. Мед - це джерело всіх необхідних поживних речовин. Але для того щоб зберегти корисні властивості продукту, необхідно знати, як зберігати мед правильно.
Чи є у медової продукції термін придатності
Як зберігати мед у стільниках
Якщо у вас є можливість придбати медове ласощі в сотах або ж ви самі його збираєте, то вам буде цікаво, як зберігати мед у стільниках, і скільки він здатний зберігати корисні властивості. Природна упаковка не дасть вашому ласощів кристалізуватися протягом року, проте, якщо вологість в приміщенні буде вище шістдесяти відсотків, медове ласощі в сотах може зіпсуватися. Якщо ж вологість буде сильно зниженою, можливо, поява цвілі або молі. Також необхідно зберігати його подалі від фруктів, овочів і швидкопсувних продуктів. Оптимальна температура зберігання - від + 3 до +10 градусів.
У чому краще зберігати
Для того щоб зберегти корисні властивості, правильно зберігати мед в керамічної, нікельованої або емальованому посуді. Ідеальний варіант - посуд з щільною кришкою з темного скла. Дуже зручно зберігати його в бочках або діжках, хвойні породи дерев не підійдуть, т. К. Він може увібрати в себе запах смоли при зберіганні. Якщо ви залишите мед в дубовій бочці, він з часом потемніє. Якщо у вас вдома є посуд з нержавіючої сталі, молочні бідони, бляшані банки, туби або склянки з алюмінієвої фольги або посуд з парафованої паперу (тільки для закристаллизовавшегося меду) - можна використовувати їх.
Не рекомендується залишати його будинку в залізної, мідної або цинкової посуді, т. К. Метал окислюється, і можуть утворитися хімічні сполуки, небезпечні для здоров'я.
При якій температурі краще зберігаються корисні властивості
Якщо ви збираєтеся залишити медову продукцію у себе в будинку на довгий час, швидше за все, ви задаєте питання: при якій температурі його найкраще зберігати?
При кімнатній температурі мед зберігати небажано, він може зіпсуватися. Занадто високі (понад +20) температур частина вітамінів руйнується, відповідно, цілющі властивості втрачаються. Якщо температура знаходиться на позначці нижче 0, медове ласощі швидко зацукровується, але корисні властивості все ж зберігаються. Якщо взимку ваше ласощі все-таки залишається рідким, це свідчить про його сильному прогріванні. Правильно зберігати його при температурі від -6 до +20, тоді він буде зберігати властивості дуже довго. При цьому температура повинна залишатися незмінною.
дія світла
Під дією прямих сонячних променів корисні властивості продуктів бджільництва руйнуються, тому посудину найкраще тримати подалі від сонячного світла.
рівень вологості
Вся медова продукція дуже добре вбирає вологу, тому зберігати її в місцях, де її рівень високий, не рекомендується. Кришку потрібно закривати щільно, щоб в банку не потрапляла зайва волога.
небажані речовини
Продукти бджільництва відмінно вбирають запахи, тому небажано зберігати їх вдома поруч з сильно пахнуть речовинами.
Плюси і мінуси зберігання меду в холодильнику
Зберігати мед в холодильнику, можна, але тільки якщо температура там буде не нижче +5 градусів, а вологість буде порівняно невисокою. Для цього варто періодично протирати стінки холодильника ганчіркою. Якщо у вашому холодильнику є функція сухої заморозки, вам нема про що турбуватися. Однак крім меду в холодильнику є й інші продукти, деякі з них мають неприємний запах, для того, щоб мед, залишений в холодильнику, чи не ввібрав в себе сторонні запахи, правильно буде упакувати його в посуд з герметичною кришкою. Якщо ви зробите все правильно, вам не варто турбуватися про те, скільки його можна зберігати, так як мед в холодильнику здатний дуже довго зберігати цілющі властивості, кілька років.
Умови зберігання меду в погребі
Зберігати мед в погребі небажано, так як рівень вологості і температури не зовсім відповідний. Правда, якщо ви збираєтеся зберігати мед в дерев'яному діжці з додаванням воску, то льох підійде.
Зберігання редьки з медом
Редька здатна пролежати в темному ящику хоч всю зиму, при цьому урожай, зібраний перед заморозками зберігається краще, ніж той, що зібрали на початку осені. Редьку можна зберігати і в холодильнику, якщо заздалегідь скласти її в поліетиленові пакети з невеликими отворами.
Якщо мед взимку залишається рідким це не обов'язково означає, що його сильно прогрівали! Це може означати наступне: 1. Мед зібраний в білі, свіжовідбудованих стільники. Меду з хрестоцвітних, соняшнику і вересу це не стосується. 2. Нектар містив велику кількість фруктози. До Вашого відома мед, наприклад, з білої акації, ВЗАГАЛІ не кристалізується. 3. Мед сильно відфільтрували. В цьому випадку дуже невелика кількість так званих «центрів кристалізації» -зёрен пилку, колоїдів, частинок воску і прополісу.
Задати питання експертуЗадайте своє питання
Займаємося селекцією. Виводимо маток. Сильні сім'ї, які дали хороший медозбір не чіпаємо. Немає нічого страшного, якщо силу вони наберуть тільки до ялиновому хабар.
Займіться чищенням ден. Здоров'я розвиток сімей допоможе вам в хорошому медозборі. У деяких вуликах простіше замінити піддони. Сильні забруднення відмиваються гарячим лугом.
