Як зберігати гливи в домашніх умовах в холодильнику - woman s day
Якщо ви вирішили заготовити гриби на зиму, варто розібратися, як зберігають гливи в домашніх умовах. Вибір методики залежить від бажаного результату. Продукт можна зберегти і в свіжому, і в консервованому вигляді. У кожного із способів є свої переваги.
Навіть трохи пошкоджений гриб стає причиною псування сусідніх примірників. Нехай краще він знайде застосування в порошку або суповому екстракті.
Знаючи, як зберігати гливи в домашніх умовах, можна запасти гриби на весь.
Наступні умови продовжать термін зберігання свіжого продукту:
- хороший приплив повітря;
- укладка ємностей одним шаром;
- температурний режим - від +2 до + 10 ° С.
Тепер можна приступати до заготівлі одним із способів.
Як зберігати гливи: способи для будинку
Залежно від термінів придатності і смакових пристрастей вибирають способи зберігання гриба:
- в пластиковій ємності: близько 3 діб витримає продукт, якщо покладений рівними шарами. Ось як можна зберігати гливи в холодильнику;
- в поліетиленовій плівці і кошику з дерев'яного шпону: привабливий зовнішній вигляд глива забезпечений на кілька днів;
- засолювання: попередньо вимиті і висушені гливи вимочують у солоній воді близько 5 днів, часом змінюючи воду. Після гриби укладають в бочки, додавши ще солі;
- маринування: розкладені в стерилізовані банки гливи заливаються маринадом з сіллю, оцтом, спеціями і закочуються на зиму;
- сушка: гриби в немитому вигляді нарізаються пластинками і розкладаються одним шаром. Подвяліть кілька днів гливи сушать в духовці при 50 ° C;
- заморожування: цілі екземпляри заливають розчином лимонної кислоти і охолоджують до 5 ° C, потім - до -30 ° C. Зберігатися гливи будуть при -18 ° С;
- порошок: залишки та брухт висушують до затвердіння, подрібнюють в порошок. Продукт зберігають довго і тримають в герметично закритих контейнерах;
- суповий екстракт: подрібнений гриб кип'ятять на слабкому вогні близько 30 хвилин. З віджатої маси отримують сік. З соку з додаванням солі отримують сироп. У щільно закритій скляній тарі в охолодженому вигляді він простоїть довгий час.
Чітко дотримуючись технологію способу, отримують сухі, солоні, заморожені або мариновані гливи, їх порошок або екстракт. При цьому продукт, який не піддається температурним впливам, збереже більше користі. Компроміс між можливістю тривалого зберігання і первозданної свіжістю грибів вибирати вам. Взимку ароматні грибні страви не тільки порадують насиченим смаком, але і нагадають про осінні лісових прогулянках.