Як зберігати банани, щоб вони не чорніли

Я довго мучилася таким питанням - зберігаєш при кімнатній температурі темніють, зберігаєш в холодильнику теж темніють, так як? І одного разу я підгледіла як надходять в магазині - вони на ніч банани закривають поліетиленом і зберігають їх так при кімнатній температурі. Тепер у мене банани лежать на підвіконні або на полиці в кухні герметично упаковані в поліетиленовий мішечок. Зберігаються тижнів зо два - три спокійно.

В радянські часи в магазинах неможливо було знайти жовті банани, тільки зелені. Зараз ситуація зворотна - дуже рідко в якому магазині можна знайти банани зелені або хоча б трохи недостиглі. Скрізь продають вже цілком жовті банани, але при цьому назвати їх зрілими неможливо - за смаком вони не дозріли (іноді і верхня частина живців зелена), але, полежавши трохи, починають чорніти, ще не дійшовши по зрілої смакової кондиції.

Ось що я вирішила для себе. Купуючи банани, дивлюся, щоб самі банани були чисто жовтого кольору, а не сіро-жовті або пісочного кольору, і живці зв'язки були такими ж жовтими, як самі банани. Далі зберігаю їх у поліетиленовому пакеті не більше 5-6 днів, але і не менше 2-3. В цьому випадку м'якоть банана стає м'якше і смачніше - він встигає дозріти, але саме дозріти всередині, а не почати чорніти та псуватися зовні.

Раніше коли приносила я банани додому то робила помилку, коли я їх поміщала в холодильник, в результаті банани які купувала жовтими і свіжими вже на наступний день виявлялися чорненькими і втрачали первоночально вид, але потім в одній з передачі по одному з телеканалів я побачила як же насправді зберігати банани. А правильно банани треба зберігати в поліетиленовому мішку при кімнатній температурі, так банани довше зберігаються, адже банан це ж південний фрукт, а холодів вони не люблять. Тепер я зберігаю банани в поліетилені в шафці.

Щоб банани залишалися довше жовтими і не чорніли можна дотримуватися наступних правил: 1. Банани не варто зберігати з іншими фруктами, так як деякі фрукти, такі як яблука, можуть прискорити їх дозрівання. 2. Бажано зберігати банани в темному місці. 3. Оптимальною температурою для хрененія бананів вважається 12 градусів. 4. Кінчики бананів бажано загорнути в харчову плівку, тим самим обмеживши доступ кисню. 5. Якщо ж бананів дуже багато, то можна їх почистити, порізати на шматочки і заморозити.

Оптимальна температура зберігання бананів це 10 градусів. І при більш високій і при більш низькій, вони почнуть чорніти та псуватися, питання часу. Зберігатися більш довго будуть щільні трохи недостиглі банани. Якщо вони в зв'язці, то не потрібно розділяти їх. На нижній полиці холодильника, упаковані в поліетилен, не в великій кількості (щоб не тиснули один одного) банани збережуться без видимих ​​змін (чорноти, м'якості, загнивання) близько тижня.

Питання актуальне. Банани - швидкопсувні фрукти, щоб збільшити термін їх зберігання, уважно вибирайте їх в магазині (рівного жовтого кольору, з непошкодженою шкіркою, що не розділені поштучно). Хоча, як з'ясувалося, це і неправильно, я як і раніше зберігаю банани в холодильнику, тому що "кімнатні" банани мені не подобаються, в теплі вони розм'якшуються. Новомосковскла, що банани рекомендується зберігати при кімнатній температурі, у відкритому вигляді. У пакеті банани випаровують конденсат і «потіють», а потім псуються. Є думка, що краще за все зберігати банани в підвішеному вигляді, в темному прохолодному приміщенні, при температурі близько + 14˚. Напевно, варто спробувати різні способи, щоб перевірити.