Як засолити горбушу смачно і швидко

Саме основне правило при засолюванні горбуші, це те, що риба повинна бути свіжою і не переморожене. Найкращий варіант купити свіжовиловлену рибу, якщо такої можливості немає, тоді до вибору в магазині потрібно підійти дуже серйозно. Риба повинна мати гарний вигляд і добре пахнути. Після того як горбуша куплена, її потрібно розморозити, посолити заморожену рибу не вийти. У цей час можна приготувати посуд для засолювання і спеції. Найкраще для цього підійде емальований посуд або каструля з нержавіючої сталі, обов'язково з кришкою. Різні спеції можна придбати в будь-якому магазині міста, зараз стали продавати вже готові набори для засолювання горбуші. Солити рибку можна в маринаді або без нього, цілком або порізану на окремі шматочки.

Багато господинь задаються питанням, як смачно посолити горбушу? Насправді це зовсім не складно і з цим може впоратися навіть молода недосвідчена господиня. Найпростіший рецепт. Інгредієнти: горбуша (від 1 до 1,5 кг). сіль (1,5 столової ложки). цукор (1 столова ложка). перець горошком. Потрібно приготувати рибу з засолювання. Горбушу необхідно випатрати, вимити і трохи промокнути серветкою. Голову і плавники можна не видаляти. Приготувати суміш з цукру і солі, просто змішавши їх в окремій миски. Натираємо горбушу отриманою сумішшю, і кладе в каструлю, зверху для додання аромату можна покласти кілька горошин чорного перцю. Рибу потрібно поставити в прохолодне місце на добу. Через 24 години малосольная горбуша буде готова, можна її діставати і подавати до столу.

Рецепт приготування горбуші в маринаді. При такому способі засолювання риба виходить дуже ніжною і добре підійде для приготування різних салатів і рулетів. Інгредієнти: горбуша (1-1,5 кг). вода (0,5 літра). сіль (100 г) цукру (50 г) і соняшникову олію (1 стол. ложка). Приготувати рибу з засолювання. Горбушу потрібно випатрати, вимити і трохи промокнути серветкою. Для приготування в маринаді рибу найкраще порізати на 4-5 частин, голову і плавники потрібно видалити. Приготувати маринад. Сіль і цукор потрібно розчинити у воді і додати туди соняшникова олія. Горбушу потрібно залити маринадом і поставити під гніт в прохолодне місце. Риба буде готова вже через 12 годин, з маринаду її можна не виймати. Якщо додати в розсіл лимон, вийти горбуша по-монастирськи.

Стейк горбуші можна засолити з додаванням горілки, це додає незвичайний смак. Інгредієнти: стейк горбуші (1 штука). сіль (1 столова ложка). цукор (2 столових ложки). горілка (1 столова ложка). Необхідно приготувати стейк, потім змішати в окремій миски сіль і цукор. Шматочок риби поливаємо горілкою і посипаємо отриманою сумішшю. Закінчуючи, прибираємо на дві доби в холодильник. У міру виділення розсолу його потрібно обов'язково зливати. Для надання особливого аромату зверху на стейк можна покласти гілочку кропу, петрушки або базиліка. Риба за цим рецептом готуватися досить довго, тому перед святами потрібно це зробити заздалегідь. Перед подачею на стіл горбушу потрібно полити соком лимона, це додасть рибі особливий аромат.

Філе горбуші по-домашньому. При такому способі засолювання використовується філе риби, тому возитися з нею не доведеться. Дістав з лоточка і відразу можна їсти. Знадобитися: філе горбуші, вода (0,5 літра). сіль (100 г) цукру (50 г) і соняшникову олію (1 столова ложка). Обов'язково потрібно приготувати маринад. Незалежно від кількості риби, маринад змішуємо тільки в таких пропорціях. Потім, філе потрібно укласти в посуд для засолювання і залити його розсолом, так щоб риба була повністю покрита, якщо розсолу не вистачає, потрібно буде зробити ще. Необхідно буде рибку поставити на 3-5 годин в прохолодне місце. Все, філе горбуші по-домашньому готове, можна діставати і подавати до столу. Риба, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і закінчується дуже швидко.

Ось кілька порад бувалих господинь як засолити горбушу смачно і швидко. Чим менше розміри рибного шматочка, тим швидше вона засолити. Найкраще використовувати велику сіль, можна взяти морську. Риба, солона в маринаді виходить набагато ніжніше. Щоб горбуша краще просолилася на спинці потрібно зробити надріз. Горбуша недорога, але дуже смачна риба. З неї можна приготувати безліч бюджетних страв. 100 грамовий шматочок горбуші містить 150 ккал, в ній велика кількість білка, а також вітамінів А, В і С. Вона багата залізом, магнієм і цинком. Горбуша легко готуватися і прикрасить будь-який торжество. Улюбленими ласощами Украінан стали бутерброди і рулетики з солоною горбушей. Потрібно просто не лінуватися, засолити горбушу, а потім щоранку насолоджуватися її ніжним смаком.