Як заморозити шашлик - засіки

Можна, можливо. Замариноване для шашлику м'ясо можна заморозити хоч на пів-року, і якщо ви все зробите правильно, то заморожений шашлик себе ні чим не видасть. Можна навіть спеціально наготувати і заморозити шашлик, на випадок несподіваних гостей. Це буде приємний сюрприз.

Але якщо вже ми будемо спеціально заморожувати м'ясо для шашлику, то обійдемося без класичного оцту. Потрібні лише сіль і спеції.

Поріжте м'ясо, перемішайте його з приправами і залиште на пів-години просочитися.

Як показала практика, цибуля після розморожування дає неприємний присмак і запах, тому лук навіть не діставайте.

Нанизати м'ясо на шпажки, укладіть в одноразову пенопластовую тарілочку, укутайте плівкою, і покладіть в морозилку.

Це була експериментальна заморозка, і подивимося, як поводиться шашлик після заморожування. На фото, верхній шашлик ми заздалегідь розморозили на нижній полиці холодильника, другий же будемо готувати в замороженому вигляді.

Ви не помилилися, ці шашлики ми будемо готувати вдома в духовці. Застелите на сковороду фольгу, змочіть шпажки водою, включіть її на максимум і поставте в неї сковороду з шашликом. Час від часу їх треба повертати, а заодно спостерігати за готовністю м'яса.
Минуло 30 хвилин, і можна дивитися.

Відталий шашлик вже готовий (верхній), а замороженому потрібно ще хвилин 10 дійти в духовці.

Верхній шматочок той, що з розмороженого шашлику. Як ми бачимо, не розморожений шашлик пропікся не рівномірно, і на смак кілька сухуватий. Той же шашлик, який перед приготуванням розморозили, ні чим за смаком не відрізняється від звичайного шашлику, такий же соковитий і ароматний.