Як заморозити помідори на зиму, ода кулінарії

Як заморозити помідори на зиму

Вітаю вас, шановні користувачі Рунету. Сьогодні я хочу поділитися з вами деякими порадами щодо заморозки помідорів на зиму.

Сезон помідорів - час смачних заготовок. А адже червоні плоди не тільки консервують, їх легко можна і заморозити. Морожені помідорчики використовують для приготування різних овочевих страв. Томати ідеально підходять в якості інгредієнта для піци, борщів, соусів, тушкування овочів і м'яса.

Найкраще для заморозки помідорів брати стиглі, але дуже щільні плоди. М'які помідори не підходять для цих цілей, так як в процесі нарізування з них виділяється занадто багато соку. В результаті залишаються лише тонкі кільця, позбавлені своєї соковитою м'якоті. На поверхні плодів не повинно бути ніяких пошкоджень і вм'ятин.

Як заморозити помідори на зиму: як проводити заморозку

Помідори перед заморожуванням обов'язково миють у холодній воді, якийсь час дають волозі випаруватися. Потім дуже гострим ножем плоди нарізають кільцями товщиною приблизно 0,5 см. Розкладають помідорні кільця на підносі, попередньо вкритому харчовою плівкою. Томати можна розкладати в кілька шарів, пропускаючи між кільцями плівку. Піднос поміщають в морозильну камеру на 48 годин. За цей час помідори повністю тверднуть. Після цього заморожені томати ділять на кілька частин, поміщають в поліетиленові пакети, складають в морозильній камері до готування.

Для заморозки можна також використовувати і дрібні плоди. Вони підійдуть для приготування свіжого томату і будь-яких інших овочевих або м'ясних страв, супів і т.д. Можна готувати і натуральний томатний сік, потім заморожувати його в морозилці. Для цього стиглі помідори нарізають шматочками, подрібнюють блендером або комбайном, готовий сік розливають по формах і заморожують. Томатні відходи можна зсипати в один пакет і теж заморозити.

Як заморозити помідори на зиму: як використовувати морожені помідори

Морожені томатні кубики додають в будь-які страви по 8-10 штук. У попередньої розморожуванні вони не потребують. Помідори кружечками теж не розморожують повністю, а лише дають постояти при кімнатній температурі протягом 5-10 хвилин. Потім їх використовують для приготування яєчні, піци або будь-якого іншого страви.

Помідори, що заморожуються на зиму, зберігають велику кількість вітамінів - на 90%, якщо бути точніше. Взимку імунна система як ніколи потребує вітамінної підзарядки. Страви з додаванням таких плодів стануть приємним і корисним прикрасою вашого зимового столу.

Що ж, не відкладаємо на завтра і починаємо заморожувати помідори прямо зараз! 😉

Всіх благ і до нових зустрічей на сайті Ода Кулінарії

З повагою, Олена Коршунова

Всі записи блогу ви зможете подивитися тут