Як загорнути начинку в млинець 2 безпрограшних способу

Як загорнути начинку в млинець: 2 безпрограшних способу

Як згортати млинці так, щоб начинка завжди була в центрі, показує фахівець з блінопеченію Олександра Єфременко.

Ви просто не вмієте їх згортати. Начинку і млинчики, як ми знаємо, на стіл зазвичай подають окремо один від одного. В результаті кожен гість готує собі частування по своєму смаку. І, відзначимо, далеко не всім вдається згорнути млинець з начинкою, які не забруднити в варення або ж не зронивши пару ікринок на підлогу.

Як покласти начинку в саму середину млинця і як зробити так, щоб згорнутий млинець не розгортався, - нам показала Олександра Єфременко, кухар-блинопік мережі ресторанів «Теремок».

Цей варіант хороший для відносно твердої начинки, можна таким чином звернути в млинець салат, шматочки шинки і сиру, грибну ікру, смажені кружками баклажани і так далі. Виглядає конверт дуже важкувато і солідно.

Подумки потрібно розділити млинець на три великих горизонтальних смуги. І викласти начинку в середню смугу, на її праву частину. Так щоб начинка займала приблизно третину цієї центральної смуги.

Нижню і верхню частини загорнути в центр, внахлест.

А потім згортати товсту смугу млинця, починаючи з правої частини, де начинка. Накрити зверху лівою частиною. Так у нас начинка виявляється самому в центрі млинця.

Джем, шоколадна маса, варення, вершковий сир, ікра і сметана. Ці та інші рідкі начинки підійдуть для згорнутого рулетом млинця. І можна бути впевненим, що вони з нього не витечуть, а млинець сам не розвалиться, коли його почнуть їсти.

Умовно розділяємо млинець на чотири горизонтальних і три вертикальні смуги. Начинка у нас повинна займати дві центральних горизонтальні смуги і розташовуватися трохи правіше середини. Намазуємо-викладаємо.

Тепер загинаємо верхню і нижню смуги в центр, щоб вони перехлёстивалісь зовсім трохи.

Загинаємо в центр правий край млинця, згин доводиться на початок начинки.

Тепер звертаємо млинець рулетом. Ширина його залежить від кількості начинки. Якщо її багато, то робіть ширше, щоб начинці не було тісто в рулеті.