Як виробляють чіпси lay - s - новини в фотографіях

1. Бігпікча прибула з інспекцією в одне з агрогосподарств в Ростовській області.

2. Перша і, мабуть, найголовніша проблема, з якою зіткнулася компанія «Пепсіко» при відкритті провадження чіпсів вУкаіни, - відсутність сировинної бази. Ще 10-15 років тому вУкаіни чіпсова картопля не вирощувався взагалі. Фермери постачали лише традиційні сорти, які були придатні лише для варіння, смаження, виробництва крохмалю і т.д.

3. Це мало хто знає, але в усьому світі для виготовлення чіпсів підходять тільки 7 видів картоплі, причому вУкаіни вирощуються лише три з них - «Леді Розетта», «Гермес» і «Сатурн». Чим же відрізняється звичайна картопля від чіпсової? Останній набагато щільніше за структурою, і в ньому практично немає цукру. Щоб було зовсім зрозуміло - при обсмажуванні таку картоплю не розвалюється, не темніє, а набуває приємний золотистий колір. Тому, якщо ви вирішите спробувати приготувати чіпси вдома зі звичайного столового картоплі, то цілком ймовірно, що у вас вийде просто смажена картопелька, а не хрусткі золоті скибочки
До речі, чи знаєте ви, що з одного кілограма картоплі виходить 300 грамів чіпсів? Тобто в звичайній пачці «Лейс» приблизно три бульби картоплі.

5. У чому полягає підтримка? Насправді це цілий комплекс заходів: по-перше, фермерам надається фінансова допомога (за допомогою безвідсоткового кредитування на придбання посівного матеріалу, необхідного обладнання для вирощування і зберігання картоплі).

6. По-друге, здійснюється допомога з придбанням високоякісних імпортних насіння картоплі (як ви розумієте, дуже важливий аспект, від якого залежить дуже багато). Працює ціла бригада агроспеціалістов, які консультують фермерів на полях: як правильно садити, вирощувати, як правильно прибирати і зберігати врожай, тобто охоплюють весь спектр необхідних робіт. В результаті середня врожайність у постачальників картоплі компанії «Пепсіко» становить 25 тонн з гектара, що майже вдвічі вище, ніж середня по країні - 13 тонн з гектара. Здивовані? Ми не дуже

7. Щоб урожай отримував якомога менше пошкоджень при зборі, використовується спеціальний пристрій - електронна картопля. Цей «картопляний шпигун» прямо з землі (куди його попередньо кладуть турботливі фермери) потрапляє в комбайн. Саме завдяки цьому приладу збирачі картоплі визначають, чи все в порядку з урожаєм під час збирання або потрібно відрегулювати машину, щоб картопля «не отримував зайвих синців».

8. Сьогодні вже більше 85% картоплі, що надходить на заводи компанії, вирощується вУкаіни. Щорічно компанія набуває більш 250 тисяч тонн!

10. Далі прибраний картопля привозять на завод, де і розвантажують таким хитрим чином. Щодня тут розвантажують дев'ять 20-тонних вантажівок з картоплею! А в рік тут проводиться до 50 тисяч тонн чіпсів (це приблизно як 4000 африканських слонів).

11. Потім по стрічковому конвеєру він потрапляє в мийний апарат, де для його очищення використовується рециркуляційна вода (вода, яка багаторазово використовується в технологічному циклі). А після промивання вже надходить на тимчасове зберігання в біни - спеціальні ємності, звідки в міру необхідності подається на виробництво.

12. Наочно 3 основних етапи: очищення, різання і обсмажування. Як бачите - все максимально просто і нічого зайвого. Абсолютно натуральний продукт.

13. Безпосередньо після нарізки картопляні скибочки надходять на обжарку, і виходять базові чіпси.

14. Після приготування чіпси набувають один з унікальних смаків Lay's. До речі, в портфелі бренду існують як міжнародні бестселери, які продаються по всьому світу (сіль, сир, бекон, зелена цибуля), так і смаки, які можна купити тільки вУкаіни (краб, малосольний огірочок, білі гриби зі сметаною).

15. Природно, на заводі проводиться регулярна перевірка якості продукції. Перевіряють все і на кожному етапі: надійшов картопля, процеси очищення і нарізки, базові чіпси, тільки що вийшли з печі і повністю упаковані пакети.

16. Готовий пакет з чіпсами надходить по лінії на фасовку.

17. Оператори вручну складають пакети в картонні коробки.

18. Ну а потім коробки з чіпсами складаються на палети і перевозяться на огро-о-о-омний склад.

19. Звідки і відправляються по торговим мережам і дистриб'юторам.

20. Ось такий він, шлях чіпсів - від картопляних полів до готових упаковок. Похрустіте?