Як відкрити шампанське правильно, в тому числі без бавовни, якщо зламалася пробка на пляшці,
Ігристе вино - загадка. Батьківщиною напою здавна стала Шампань, одна з провінцій романтичною Франції. Біле і рожеве шампанське дарують нам неповторний смак і радісний настрій. Шампанське часто називають божественним напоєм. І цілком обгрунтовано. Навіть відкривання пляшки на свято - це своєрідний ритуал, дотримання якого приведе до насолоди смаком і радості гостей. І дозволить уникнути фатальних наслідків.
Що впливає на легкість відкривання шампанського
- Перш за все, це температура напою. Тепле шампанське відкрити набагато складніше, ніж охолоджене. І виною тому вуглекислий газ, який міститься в напої. Якщо остудити пляшку в холодильнику, то кількість газу скоротиться в кілька разів. Головне - це не заморозити вино. Так, воно втратить не тільки ігристість, але і неповторний смак. Досить покласти пляшку в холодильник на кілька годин. Або поставити в посуд з льодом. Крапельки вологи, що виступили на склі, можна пізніше увібрати, обернувши рушником.
- Склад пробки також впливає на легкість відкупорювання пляшки. Коркові пробки робляться з кори коркового дуба. Через свого органічного походження вони більш щільно прилягають до ємності. Виходить, що пластикові пробки менш герметичні, але їх легше витягти з шийки пляшки.
Коркова пробка. Від неї залежить герметичність ємності і простота відкупорювання пляшки
Відкриємо пляшку правильно: з бавовною або без?
Краще відкоркувати пляшку з бавовною або без? У веселій молодіжної компанії, мабуть, все висловляться за. Шумно, завзято, яскраво. І тільки пара дівчат заткнуть вуха. А ось знавці шампанського впевнені: відкривати його потрібно ніжно і тихо. Бавовна повинен бути схожий на шепіт люблячої дівчини, а не на залп з гармати. Для цього необхідно обгорнути попередньо охолоджену пляшку тканинною серветкою або рушником. Нахилити трохи від себе, і, звичайно, не в бік гостей. Акуратно прибрати фольгу і обережно відкрутити мюзле - це вуздечка з тонкої, але міцної дроту, яка утримує пробку. Притримуючи на всякий випадок пробку, накрити її серветкою, обернувши тканину навколо горлечка. Витягаючи повільно пробку вгору, потрібно акуратно повертати пляшку. Пара секунд - ледве чутний бавовна, і шампанське розливається по келихах.
Відкрити шампанське з пострілом пробки досить просто. Для цього потрібно легенько струснути пляшку. Головне, не забути укутати її в тканину. При пострілі пробки рушник вбере зайві піну і рідина. І, зрозуміло, при відкорковуванні необхідно стежити, щоб пробка не була спрямована на оточуючих. Або на тендітні предмети, що б'ються.
Мінус такого методу в тому, що проконтролювати повністю політ пробки неможливо. І велика частка ймовірності, що тільки розбитими келихами відбутися не вийде.
Різниця при відкорковуванні пробки із пластику й корковою пробки невелика. З другої доведеться докласти трохи більше зусиль. Але трапляється, що коркова пробка ламається в руках. Частина, як водиться, залишається в шийці пляшки. Ось тут штопор і стане найкращим помічником. Попередньо в пробці робиться прокол, щоб зайвий газ вийшов. Тепер штопор потрібно обережно вкрутити по центру пробки. І потім повільно витягнути з горлечка.
Що робити, якщо і штопор не витримав такого випробування? Тут на допомогу прийдуть народні методи. Деякі люди радять в цьому випадку як слід грюкнути рукою або книгою по дну пляшки. Від удару і під тиском вуглекислого газу пробка сама вилетить.
Існує і більш екстремальний спосіб, прозваний «гусарським». Ним користуються в основному в якості подання на святах. Але і для відкупорювання пляшки з застрягла пробкою цілком підходить. Шампанське також тримається під нахилом від себе. Різким ударом шашки, кинджала або ножа під шийкою пляшки відбивається частина, в якій і присутній пробка. Як стверджують, осколки скла не встигають потрапити в напій, вибився піною на поверхню.
Метод реально дієвий і видовищний. Але якщо відкриває людина не пройшов до цього курс володіння холодною зброєю і джигитовки, є велика можливість поранитися самому. Або зачепити ненароком оточуючих. Ще одним мінусом є те, що дрібні частки скла все ж потраплять в вино. Так що вдаватися до цього способу варто виключно професіоналам
Але як бути, якщо представники сильної статі відсутні? Шашкою махати нікому, та й відмивати квартиру від растрясённого шампанського не хочеться. Дівчині можна затиснути пляшку колінами для стійкості. Далі обережно зняти мюзле і укутати шийку тканиною. Так руки будуть менше ковзати по поверхні. Легенько розгойдуючи пробку, повільно і притримуючи, підтягувати її вгору.
Ще один варіант відкупорювання пляшки ніжними жіночими руками не завадить. У пробці робиться прокол, який знизить тиск. Потрібно дати шампанського постояти так близько 10 хвилин. Воно не видихається. Якщо пробка пластикова, то верх її просто зрізається дуже гострим ножем. Так як пробки із пластику порожнисті усередині, то шампанське легко наллє через що залишилася в пляшці частина. З корковою справа йде складніше. Верх потрібно зрізати ножем. Як і у випадку з пластиком виконується проколювання або ж крихітний отвір. Час для виведення зайвого газу таке ж. Потім ножем або іншим зручним приладом пробка по міліметрів проштовхується всередину. Дрібні шматочки пробки все ж потрапили в напій? Розлити по келихах можна на кухні через дрібне ситечко.
Ми розповіли про найлегших і цікавих способах відкрити улюблений святковий напій. Сподіваємося, що наші поради допоможуть в самий потрібний і важливий момент. Не бійтеся експериментувати і пробувати щось нове. Будьте впевнені в своїх силах, і у вас все вийде!