Як видалити кісточки з ягід
Ягоди гарні всім, ось тільки наявність кісточок трохи псує враження - готуючи солодкі заготовки, доводиться добряче попрацювати. Як видалити кісточки з ягід? Які пристосування можуть полегшити цю нелегку працю?
Як видалити кісточки з вишні і черешні?
При видаленні вишневих кісточок втрачається багато соку - його можна зібрати і використовувати для приготування желе або іншої смакоти. Щоб трохи знизити втрати соку деякі господині попередньо сильно охолоджують плоди, поміщаючи в морозилку (ягоди не повинні повністю замерзнути). І з вишень. і з черешень кісточки можна видаляти, використовуючи англійську шпильку. Також для цих цілей підходять канцелярські скріпки і навіть шпильки для волосся. При використанні всіх цих предметів відбувається найменше пошкодження м'якоті - кісточка витягується в місці кріплення плодоніжки, необхідності в наскрізному отворі не виникає. Витягнути кісточку можна, захопивши її щипчиками для брів, виконаними у вигляді ножиць (витягуючи кісточку, потрібно провернути її, щоб полегшити процес).
Для видалення кісточок деякі господині пристосували соломинку для напоїв (кісточку просто виштовхують з ягоди, проколюючи її наскрізь). Такий же результат забезпечує пристосування для видалення картопляних очок в Картофелечистка. Багато господині вважають за краще використовувати спеціальні пристосування (про них піде мова нижче).
Як видалити кісточки з кизилу?
З незрілих ягід вийняти кісточки складно. Якщо ви придбали саме такі, розсипте їх на плоскій поверхні і залиште дозрівати. Потім помиті плоди кизилу протріть через сито (будьте обережні, оскільки кісточки досить гострі).
Як видалити кісточки з винограду?
Для видалення кісточок можна використовувати звичайну шпильку-невидимку. Введіть «петельку» в ягоду з боку плодоніжки і вичистіть її зсередини. Щоб очистити від насіння великі ягоди винограду можете розрізати їх гострим ножем.
Як видалити кісточки з маслини?
Щоб видалити кісточку з м'якою маслини потрібно здавити плід двома пальцями - кісточка вільно вийде з боку кріплення плодоніжки. Можна також видавити кісточки, натиснувши на них дном склянки (ягоди покладіть на обробну дошку). Замість склянки можете використовувати плоску сторону широкого ножа. Можна прибрати кісточку, зробивши надріз на кожній ягоді. Якщо ягоди щільні, то для початку можна розм'якшити їх, прокатавши качалкою або кілька разів надавав зверху обробною дошкою. Після такої обробки кісточки легко покинуть ягоду (скористайтеся наведеними вище порадами). У промислових масштабах використовують преси.
Як видалити кісточки зі смородини?
Як видалити кісточки з шипшини?
Щоб прибрати кісточки з ягід шипшини. зваріть плоди, після чого протріть їх через сито.
Машинки для видалення кісточок
Машинки для видалення кісточок в значною мірою полегшують роботу. Застосовують їх для переробки вишні, черешні, оливок (маслин). Дані пристосування можуть бути як механічними, так і автоматичними (останні дозволяють переробляти великий обсяг ягід і використовуються на виробництвах).
Автоматичні прилади мають приймальню воронку, спиці з різними наконечниками, приймач ягід і двигун. Продуктивність приладів велика (близько 90 кг / год), їх вага становить близько 30 кг.
Механічні пристосування набагато доступніші і компактні. Принцип роботи - виштовхування кісточки назовні через наскрізний отвір. Існує кілька варіацій таких приладів.
Таку машинку виготовляють з харчового пластику. У ній передбачена ємність для збору кісточок. Перероблені ягоди потрапляють в підставлену ємність. Таке пристосування дозволяє по максимуму скоротити контакт з соком ягід.
Це пристосування виготовляють з металу або з харчового пластику. Конструкція нагадує щипці, тому процес використання максимально простий.
Таку машинку для видалення кісточок застосовували ще наші бабусі, вона дещо поступається в зручності експлуатації попередньої моделі.
Як видалити кісточки з ягід? На допомогу господиням приходять як доступні підручні засоби, так і спеціальні пристосування.