Як вибрати помідори, як зберігати і вживати, ділимося порадами

У помідорах маса вітамінів, їх корисно не тільки є, але і застосовувати в косметології в якості різноманітних масок. Помідори низькокалорійні і рекомендовані при дієтах. Давайте разом вирушимо на ринок або в магазин, щоб вибрати смачні помідори.

Коли є вибір, купувати краще завжди грунтові помідори.

«Адміралтейський сорт» - скоростиглий, який у продажу з'являється раніше інших. Соковиті плоди середнього розміру близько 200 м Придатні для будь-яких рецептів, в тому числі для лечо.

«Сорт бичаче серце» - один з найпопулярніших сортів для використання в свіжому вигляді. Ссочние м'ясисті плоди підходять для приготування соусів, салатів, супів, запіканок. Консервувати їх через великого розміру не вийде.

«Сорт білий налив» - соковиті, ароматні і більш дрібні помідори, ідеально підходять для салатів і для консервування.

«Невський сорт» - середнього розміри ароматні помідори, відрізняються характерним оранжево-червоним кольором.

Помідори-вершки - володіють вишуканим смаком, ідеально підходять для приготування соусів, приправ і заготовок на зиму. Найбільш популярним серед них сортом можна вважати сорт «Дамські пальчики» - плоди невеликого розміру довгої форми і щільної структури, вони зберігають форму навіть при ошпарюванні або довгому зберіганні.

«Черрі» - невеликі помідори розміром з черешню. На смак дуже насичені з легкою кислинкою, тому черрі використовується не тільки для прикрашання вишуканих салатів, але і в якості основи для створення у страви пікантного смаку.

Експерти ділять помідори на види:

• Перший - м'ясисті і найсмачніші. Вони зазвичай великого розміру. Їх використовують для приготування самих різних блюд;

• Другий - помідори круглі, правильної форми. Мають гарний товарний вигляд, ідеальні для продажу;

• Третій вид - це помідори-сливки середнього розміру. Мають дуже вишуканим смаком, найчастіше використовуються при виготовленні соусів, приправ;

• Четвертий вид - «Черрі» або «виноградні», тобто маленькі помідори. Ідеально підходять для підкреслення вишуканості страви.

Вітчизняні продукти обов'язково повинні бути дешевими!

Фраза хороша, проте абсолютно несоотносімості з реальністю. На жаль, в нашій країні не налагоджена інфраструктура і існую серйозні проблеми з доставкою товару. Наприклад, доставка вантажівки помідорів в Москву з Твері може коштувати набагато дорожче, ніж імпорт бананів з Латинської Америки. Постачальники бананів в перерахунку на кілограм виграють більше, ніж продавці помідорів. Зробити дешевими вітчизняні продукти зможе лише добре налагоджена інфраструктура транспортування.

Вітчизняний продукт завжди якісніше імпортного!

Нас налякали ГМО і антибіотиками, якими нібито кишить дешевий імпорт, а добрива перетворюють помідори на бомбу сповільненої дії. У деяких випадках ця теорія не позбавлена ​​сенсу. Однак ніхто з нас не застрахований від покупки неякісного або отруєного вітчизняного продукту. І, навпаки, імпортний товар може бути їстівним.

Сільський - це натуральне!

Наші фермери не зобов'язані ні перед ким звітувати про добрива, які вони використовують в своєму господарстві. А значить, і гарантувати «чистоту» помідорів не може ніхто. А раптом селянин удобрял помідори важкої хімією для їх швидкого зростання? Словом, все залежить виключно від сумлінності виробника. Тим часом, в деяких західних країнах є системи сертифікації, які підтверджують, що продукт не просто відповідає санітарно-гігієнічним нормам, а й володіє особливою якістю. Але стверджувати, що імпортний товар краще сільського, теж не можна. Пам'ятайте, сільське НЕ означет свіже або натуральне.

Якісні продукти - лише для обраних!

Насправді будь-хто може дозволити собі купити якісний продукт. Потрібно лише звертати увагу на місцевих сумлінних виробників.

Вибираємо помідори за зовнішнім виглядом

Плоди томатів повинні бути не м'яті, рівні, без плям, однорідного кольору, блискучі і без пошкоджень (інакше ризикуєте отримати цілий арсенал мікробів). Чим яскравіше колір помідорів, тим товар спелее, а значить в них більше поживних речовин. За кількістю мікроелементів червоні томати перевершують рожевих і жовтих зі братів, хоча на смак зазвичай все навпаки. Якщо область плодоніжки злегка порушена або має неприродний колір, такі томати не беріть, в них немає корисних речовин.

Вибирайте середнього розміру зрілі і красиві томати (зазвичай дуже великі -це рожеві помідори). Продавець намагається продати пошкоджені пом'яті помідори, з прорізаної оболонкою? Ідіть до іншого продавця. Адже в місцях пошкоджень томатів могли зібратися бруд або бактерії.

Вибираємо помідори по запаху

Понюхайте, чим пахнуть плоди. У томатів повинен бути апетитний характерний запах, особливо біля плодоніжки. Якщо від контейнера пахне кислим - це ознака вже почався гниття. Якщо ж запах взагалі відсутня, значить помідори зірвані недоспелий. В ідеалі, помідори повинні висіти на гілці, тому що це підтверджує те, що помідори зірвані зрілими (якщо товар дозрівав в магазині або на складі, гілка встигає за цей час згнити).

Вибираємо помідори на дотик

На дотик свіжий помідор повинен бути пружним, при цьому не твердим і не м'яким. М'який помідор або вже почав підгнивати або був зірваний давно. Скільки він зберігався до продажу, можна дізнатися, розрізавши його. Внутрішні камери хороших томатів повинні бути повністю заповнені соковитою м'якоттю. Порожнеча говорить про тривалому зберіганні. Тому не купуйте ніколи відразу багато помідорів у незнайомого продавця, тому що зберігати овочі довго в холодильнику не можна, в теплі він пролежить два-чотири дні. Крім того, вдома ви можете на зрізі перевірити продукт на свіжість і вирішити, чи купувати помідори в тому ж місці.

ІНШІ ПОРАДИ
1. Огляньте робоче місце самого продавця. Людина з чистими руками, акуратний, в спеціальній робочій одежі? Швидше за все і помідори продає якісні. Якщо місце для зберігання і продажу овочів залишає бажати кращого - не варто ризикувати. Краще втратити на ринку ще 5-10 хвилин часу, зате вибрати якісний продукт.

2. Ознаками застосування хімічних добрив можуть бути: світло-зелений відтінок внутрішньої м'якоті (під красивою червоною шкіркою шар на 2-3 мм в глибину) і жорсткі прожилки, від плодоніжки вглиб томата.

Зверніть увагу і на розмір плода: уникайте товару великого розміру (тільки якщо це не «Біф», «Волове серце» або «Рожевий гігант»), при вазі до 0,5 кг. Вибирайте помідори середнього розміру.

ЯК ЗБЕРІГАТИ ПОМІДОРИ

Не варто зберігати помідори в холодильнику, тому що вони від цього втрачають свій аромат. Тримайте їх при кімнатній температурі, уникаючи попадання сонячних променів, інакше овочі стануть м'якими. Перестиглі помідори рекомендується навпаки покласти в холод. Незрілі помідори зберігайте в паперовому пакеті. Щоб прискорити їх дозрівання, зберігайте помідори разом з яблуком. Несмачні помідори можна запекти в духовці.

Помідори смажать, солять, варять, консервують і навіть сушать. Помідори низькокалорійні, їх можна сміливо включати при відсутності протипоказань в дієтичне харчування. Завдяки багатому вітамінним і мінеральним складом, томати є прекрасними помічниками в боротьбі із зайвою вагою. Схудненню також сприяють і солі калію, які знижують здатність тканин організму утримувати воду. Корисно влаштовувати час від часу розвантажувальні дні на томатах.

- Провітаміном А - допомагає боротися з раком.
- Калієм і магнієм - допомагають тілу адаптуватися до погоди.
- Залізом - сприяє профілактиці анемії і недокрів'я.
- На цинк - необхідний для росту клітин шкіри.
- Кальцієм - зміцнює кістки.
- Фосфором - бере участь в обмінних процесах.

ЦІКАВІ ФАКТИ Про помідори:

- Помідори містять гормон щастя - серотонін. Особливо корисні для заспокоєння нервової системи рожеві помідори.
Помідори використовують як лікарський засіб в народній медицині для лікування опіків і ран. Його м'якоть містить рослинні антибіотики, які не дають розвиватися інфекції.
В одній склянці томатного соку - половина добової норми вітаміну С і провітаміну А, які підтримують імунітет.
- Алергенні властивості помідорів сильно перебільшені - «помідорна алергія» зустрічається досить рідко.

ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ (100г):

- Калорійність помідорів - 22 ккал на 100 г.
- Що входить до складу помідорів хром сприяє якнайшвидшому насиченню і попереджає напади голоду.

Бажаємо вдалого вибору!

Зараз китайці нагострили вирощувати у нас помідори, ніж вони їх годують одному Богу відомо, а видаються як за вітчизняні. Тобто їжте рідненькі на вашій же землі вирощені, місцеві то біш. Ось і спробуй розбери, що краще заморські брати, вирощені за їхніми технологіями або свої вітчизняні ризикуючи нарватися на китайське чудо. Однак завдання?