Як вибрати і правильно зберігати свіжі креветки

Любителі дарів моря просто обожнюють ласувати свіжими креветками. Це досить корисний і дуже смачний продукт, який вживають як в натуральному вигляді, так і в складі різних салатів. Зараз в магазинах представлений широкий асортимент креветок різного калібру від різних виробників. Як вибрати свіжі креветки? Які креветки краще: очищені або в панцирі? Як правильно зберігати і розморожувати креветки, щоб зберегти їх користь і смакові якості? На ці питання ви знайдете відповіді в даній статті.

Як вибрати і правильно зберігати свіжі креветки, щоб вийшло ось таке апетитне блюдо з морепродукту

вибір креветок

Калібр. Розгляньте упаковку і знайдіть на ній цифри, що вказують калібр. Ви побачите дріб, наприклад 70/90, яка вказує на те, що в даній пачці знаходиться від 70 до 90 штук креветок на кілограм. Чим менше цифри, які вказані на упаковці, тим більшого калібру креветки повинні бути в упаковці і навпаки.
Колір. Колір свіжих креветок повинен бути рівномірним без темних плям. Плями на креветках свідчать про те, що продукт старий і непридатний до вживання.
Структура. Креветки повинні бути цільні, відокремлені один від одного. Якщо ви кілька разів переверне пачку, то повинні побачити, як креветки легко пересипаються. Якщо ж в пачці креветки злиплися по кілька штук в один клубок, значить, вони раніше розморожувалися і вживання таких креветок може нашкодити вашому організму.
Запах. Купуючи креветки на вагу, ви повинні чути яскраво виражений запах моря. Запах є одним з кращих способів перевірки якості продуктів.

Не всі креветки виловлені з морських глибин. Сьогодні існує безліч ферм, що спеціалізуються на розведенні креветок. Такі креветки харчуються спеціальними кормами та їх смак і запах відрізняються від креветок, виловлених з природного середовища. Креветки, вирощені на фермах, мають більші розміри, ніж звичайні морські креветки. Відомі фірми вказують на упаковці, де були вирощені ці морепродукти.

Очищені креветки. Купувати не рекомендується. М'ясо креветок досить швидко псується, і ви не можете бути впевнені в тому, що купуєте свіже м'ясо, так як навіть процес очищення великої кількості креветок досить довгий і м'ясо в будь-якому випадку буде не першої свіжості.

Якщо вам необхідно швидко приготувати креветки для святкового салату, придбайте обезголовлені креветки, так ви заощадите небагато часу при їх очищенні, а смак салату залишиться незмінним.

Апетитні очищені креветки

зберігання креветок

Купувати креветки необхідно в замороженому вигляді. Якщо у вас велика сім'я, яка часто балує себе креветками, то кращий варіант відправлятися за їх покупкою з сумкою-холодильником. В крайньому випадку, якщо ви купуєте вагові креветки, попросіть продавця додати в пакет з креветками трохи льоду, щоб напевно донести їх замороженими до свого холодильника. У холодильнику необхідно зберігати креветки без целофану, так як вони люблять вільну циркуляцію повітря. У пакеті креветки задихаються, і у них з'являється неприємний запах.

розморожування креветок

Розморожувати креветки необхідно в холодильнику. Залиште їх на ніч на тарілочці в тій кількості, яка вам знадобиться для одноразового приготування.

Вживати креветки рекомендовано в свіжому вигляді. Купуйте креветки невеликими порціями, щоб термін зберігання їх в вашому холодильнику не перевищив декількох днів.

Однак є продукти, які, на відміну від креветок, можна придбати за місяць до свята і зберегти їх свіжість.