Як вдома зробити - Кириешки

А я ось можу порадити довший і трудомісткий варіант створення Кіріешек Замішує тісто для хліба, краще пекти хліб чорний. Перед тим, як тісто перекладати в форму додаємо спецій (хто які любить, я зазвичай різні пахучі кладу (навіть хмелі-сунелі, які зазвичай в суп додаю), перець чорний і т.д.), потім ставимо його в духовку і печемо.

Після того, як хліб спікся, даємо йому охолонути, розрізаємо на маленькі і тоненькі шматочки, і на нерафінованій олії їх ще трохи обсмажує. Перед тим, як смажити, створюємо таку суміш з спецій, що і в хліб додавали, розбавляємо трохи з водою і маку шматочки в неї, потім смажимо. Два рази спеції потрібно застосовувати для більш гострого і характерного смаку.

Якщо пекти хліб не хочете, то купіть в магазині вже готовий, тільки можу дати пораду, краще беріть хліб більш жорсткий, старий, його різати простіше. Успіху і смачного без консервантів!

Чорний хліб нарізається невеликими кубиками, трохи підсушується на дерев'яній дошці під прямими променями сонця або на крайній випадок в духовці, оббризкую їх рослинною олією, щоб потім приправа прилипла. Окремо готується приправа, ну тут вже хто на що здатний, я наприклад беру грузинську приправу, без всяких там Е, Е і іншої гидоти, так само намагаюся уникати приправ з ідентичними натуральному ароматизаторами, додаю сіль. Потім хліб обмокшій в маслі і приправа з сіллю скидається в щільний целофановий пакет і все це добре трясеться, щоб хліб обмазався приправами. Закидаю все на деко і в духовку на маленьку температуру ...

Я роблю Кириешки в мікрохвильовці. На Кириешки йде хліб II сорту, можна і житній - справа смаку. Підготовляю заправку - в рослинне масло кладу спеції: суміш перців, часник, сушену кинзу, базилік (можна брати свої улюблені спеції). Наполягаю масло 30 хвилин. Хліб нарізаю на дрібні шматочки, посипаю сіллю, змочую з двох сторін маслом зі спеціями, викладаю в глибоку тарілку і ставлю в мікрохвильовку на 1 хвилину. Потім сухарики перемішую і ще на 1 хвилинку включаю СВЧ. І так роблю рази три, щоб Кириешки не згоріли. В цілому сушаться сухарики 4-5 хвилин.

Саме такі, як Кириешки сухарики зробити практично неаозможно. Там основа- глютамат натрію. Так що про приправі можна забути.

Можна зробити просто сухарі. Для цього хліб ріжеться, викладається на деко і ставиться в відкриту духовку градусів на 80. Можна спробувати обсипати під час приготування сухарики пересоленним сиром або окропити насиченим розчином солі. Якщо не шкода, можна взяти приправу від Доширак і посипати нею.

Але найпростіше все-таки купити Кириешки.