Як варити кисіль з крохмалю і ягід
Кисіль ще з давніх часів вважався слов'янським блюдом. Тому питання про те, як варити кисіль з крохмалю, завжди був популярним. У давнину його не перебирати міри крохмалем, а готували на заквашених відварах. Кисіль спочатку був густим.
У наш час все частіше використовують крохмаль двох видів: картопляний або кукурудзяний. Напій готують з різних фруктів і ягід, вони можуть бути свіжими, консервованими або замороженими, а також сушеними.
Вашій увазі буде представлена докладна інструкція, як правильно варити кисіль, і кілька рецептів, з яких можна буде вибрати найбільш підходящий і прийнятний варіант. Коли ми дізнаємося, як приготувати кисіль в домашніх умовах, використовуючи прості секрети, наші рідні будуть в захваті і напевно попросять добавки. Отже, почнемо розкривати секрети.
Правильне приготування киселю з крохмалем
Найпоширеніша помилка тих, хто вперше готує це блюдо, - висипати його відразу в гарячу рідину, оскільки в такому випадку в напої будуть неприємні і неапетитні грудочки. Тому, щоб уникнути такої неприємності, потрібно розчинити крохмаль в охолодженій кип'яченій воді, причому вводити його слід потихеньку, помішуючи. Ось і весь секрет боротьби з грудочками.
- вода - 0,5 л;
- крохмаль - 2 ст. ложки;
- цукровий пісок - 2 ч. ложки;
- вишня - 100 г.
Густота киселю залежить від кількості крохмалю, яке ви хочете в нього покласти. Для того щоб зварити його рідким, потрібна 1 ст. ложка на 0,5 л води. Гущі його можна зробити, якщо помножити кількість порошку на 2, а води залишити стільки ж.
Беремо вишню. Якщо вона у вас заморожена, потрібно розморозити. Потім щедро посипаємо цукром, щоб вона пустила сік. Всю отриману суміш ставимо на вогонь, доливаючи воду, і доводимо до кипіння. В цей час розводимо крохмаль в охолодженій кип'яченій воді і тонким струменем вливаємо в киплячий компот. Заважати його потрібно до того моменту, поки він не закипить, і вже тільки після зняти з вогню.
Як варити кисіль з варення? Це питання задають багато, не підозрюючи навіть, як же легко це зробити.
Вашій увазі представимо рецепт киселю з варення і крохмалю, до складу якого входять такі інгредієнти:
- вода - 1 л;
- крохмаль - 1,5 ст. ложки;
- малинове варення - ½ склянки.
Перед приготуванням потрібно підготувати саме варення. Слід взяти варення і викласти його на сито з марлі (вона повинна бути складена в кілька разів, щоб зерна ягоди не пройшли крізь неї). В окрему ємність заливаємо воду і доводимо її до кипіння, після чого вливаємо туди малинове варення і чекаємо, поки закипить. В цей час готуємо крохмаль, розбавляючи у воді. Відразу після того, як варення закипить, вливаємо тонким струменем крохмаль, при цьому постійно заважаючи.
Після того як він закипить, зварений кисіль необхідно зняти з вогню і дати охолонути. Смак виходить дивовижним і незабутнім, особливо в зимовий час, коли літні ягоди в дефіциті. Смачного!
Корисні властивості киселю
Кисіль знають як напій, який допомагає рости розвивається організму. Звичайно ж, в різних країнах світу його вживають з різними інгредієнтами. Наприклад, в Західній Європі віддають перевагу солодким ягідно-фруктовим рідин, в Німеччині їх обожнюють з полуниці і малини, в скандинавських країнах - кислуваті, а для слов'ян першим завжди буде журавлинний кисіль.
Цілющими властивостями володіє і малина, так як включає велику кількість ацетилсаліцилової кислоти. Навіть чорниця в складі цього напою здатна допомогти при інфекційних недугах і поліпшити зір.
Дешевим лікувальним засобом вважається яблуко. Цей фрукт корисний людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, адже напій з ним може поліпшити травлення. Від такого напою ви не наберете зайвих кілограмів, а ось відчуття ситості точно відчуєте.
Горобина червона використовується при захворюваннях печінки і жовчного міхура. Плодам властиво легке проносне, жовчогінну та сечогінну дію.
Відмінним засобом при запаленні дихальних шляхів буде всім відома і доступна вишня, так як має антисептичні властивості.
Чи не буде великої різниці між замороженої і свіжої ягодою, так як головним інгредієнтом вся одно залишається крохмаль.
Забутим інгредієнтом на сьогоднішній час є вівсянка. Саме вона ще з давніх часів використовувалася в якості вітамінного кошти. У напої її використовували при захворюваннях шлунка.
Підводячи підсумки, хотілося б відзначити, що кисіль користується величезним попитом по двох важливих причин: чимала користь напою для організму і простота приготування.