Як варити гречку, поради та правила варіння гречаної каші

Гречка здавна вважається королевою круп, адже вона надзвичайно багата вітамінами і мікроелементами. Також гречана каша містить рутин, який в рази зменшує негативний радіаційний вплив на організм людини.

Гречана каша часто використовується як основа різних дієт. Для людей, які хочуть зберегти гарну фігуру, фахівці створили безліч відомих, дуже популярних гречаних дієт. Гречана каша володіє корисною властивістю бути ситної і одночасно легко засвоюється організмом.

Гречану кашу можна не тільки класично варити на плиті, а й готувати в мікрохвильовій печі, скороварки, пароварці і багатьма іншими способами. Діти люблять гречку на молоці, що надзвичайно корисно для дитячого організму. Існує безліч страв з різноманітними варіантами приготування цієї каші. Інформацію про все це та багато іншого ви зможете отримати, прочитавши цю статтю.

Правила варіння класичної гречки на плиті

Як варити кашу на плиті? Для того щоб зварити смачну і розсипчасту гречану кашу, необхідно для початку висипати її в невелику посудину, або на стіл, і ретельно перебрати. Гречана крупа повинна бути чистою, без чорних крупинок і відсіву.

Наступним етапом є миття гречки. Висипаємо її в каструлю, заливаємо теплою водою і ретельно перемішуємо. Брудну воду зливаємо і повторюємо процес кілька разів, поки вода з-під гречаної крупи не стане чистою.

Існує думка, що якщо гречану крупу перед варінням прожарити кілька хвилин на розігрітій сковороді, то гречка буде розсипчастою і смачною.

Багато господинь цю тезу підтвердили, тому ставимо сковороду на вогонь, чекаємо, поки вона нагріється, і висипаємо туди гречану крупу. Масла наливати не потрібно.

Підсмажуємо крупу 5 хвилин на середньому вогні і пересипаємо масу сковороди в каструлю.
Тепер необхідно розрахувати пропорції крупи і води. Води повинно бути рівно в два рази більше, ніж гречки. Тому, якщо ми варимо 1 стакан гречаної крупи, то її необхідно залити двома склянками води. Як правило, 1 склянки гречки вистачить на 3 порції страви.

Після того, як ми залили водою крупу, необхідно додати у воду щіпку солі. Спробувавши воду на смак, ми зрозуміємо, чи потрібно крупу досолити, чи ні. Кількість солі залежить від індивідуальних смакових якостей господині.

На наступному етапі ставимо каструлю на плиту і включаємо максимальний вогонь. Каструлю накриваємо кришкою. Коли вода в каструлі закипіла, зменшуємо вогонь на мінімум, не знімаємо кришки і залишаємо гречку на 20 хвилин.

Щоб перевірити, зварилася чи гречана каша, акуратно краєм ложки перевіряємо, випарувалася вода в каструлі. Якщо вода ще присутній, залишаємо гречку ще на кілька хвилин.
Коли вода з каструлі повністю випарувалася, додаємо шматочок масла і ретельно перемішуємо. Каша буде ідеально приготовленої і розсипчастою. Подавати можна з дрібно нарізаною зеленню, овочами або будь-яким гарніром.

Гречка в мікрохвильовій печі

Як варити кашу в мікрохвильовій печі? Приготування гречаної каші в мікрохвильовій печі набуло не тільки популярність, а й є прекрасним і швидким способом готування. Для того щоб зварити гречану крупу, її спершу необхідно ретельно перебрати і кілька разів промити.
Наступним етапом є підбір посуду. Найкраще підійде спеціальний скляний посуд для мікрохвильової печі або глиняний горщик.

Беремо 1 склянку гречаної крупи, висипаємо в посуд і заливаємо двома склянками води. Для того щоб прискорити процес варіння, можна залити крупу окропом. Додаємо з обережністю сіль, адже приготування страви в мікрохвильовій печі передбачає дещо менше використання солі.

Закриваємо посудину кришкою, ставимо на максимум в мікрохвильовку на 3-5 хвилин, поки вода не закипить. Після цього кришку знімаємо, наставляємо мікрохвильову піч на середню потужність і варимо ще 10-13 хвилин, поки вода не випарується. Каша повинна настоятися в накритому посуді ще 10 хвилин, після чого її можна вживати.

Приготування гречки за допомогою пароварки

Як варити кашу в пароварці? Приготування гречаної каші в пароварці передбачає значну економію часу, адже коли крупа вариться, господиня має можливість зайнятися домашніми справами.
Ретельно перебираємо і промиваємо крупу 2-3 рази. Беремо посудину для рису, якої є в комплекті до пароварці, насипаємо в нього гречку, додаємо трохи солі. Сіль додаємо з обережністю, адже існує ризик пересолити.

Заливаємо в посудину води в співвідношенні гречка - вода 1: 1,5. Тобто, якщо ми даємо 1 стакан гречаної крупи, то заливаємо її півтора склянками води. Включаємо пароварку і очікуємо 30-40 хвилин, поки звариться каша.

Рецепт варіння каші в скороварці

Як варити кашу в скороварці? Приготування гречаної каші в скороварці відрізняється від попереднього способу тільки часом приготування. Отже, ми перебираємо і промиваємо гречану крупу, заливаємо водою і ставимо в скороварку на 15 хвилин. Коли вода випарується, страва готова.

Варимо кашу в мультиварці

Як варити гречку в мультиварці? Щоб зварити гречану кашу в мультиварці, спочатку необхідно взяти 1 мультіварочній стакан гречки і ретельно помити її теплою водою. Після цього висипаємо крупу в мультиварку, заливаємо двома мультіварочніми склянками води, солимо і включаємо мультиварку на 1 годину. Вибираємо режим гречки або крупи і очікуємо, поки звариться каша.

Приготування гречаної крупи без процесу варіння

Каша без варіння - це відмінний спосіб отримати смачна страва на сніданок, приготувавши його з вечора. Для цього ретельно промиваємо і перебираємо 1 стакан крупи. Тепер висипаємо крупу в каструлю, солимо за смаком, заливаємо півтора склянками окропу. Каструлю накриваємо кришкою, обворачіваем грубим рушником, щоб зберегти тепло всередині каструлі. Вранці каша буде готова.

Гречана каша на молоці

Наші Новомосковсктелі рекомендують!

Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших Новомосковсктелей, є унікальна smart-система для корекції ваги «Lipo Star System» з CLA-кислотами. Lipo star system для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Основним компонентом препарату є CLA-кислота. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Вона не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. Кислоти зміцнюють м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »

Смак каші на молоці багатьох повертає назад в безтурботне дитинство. Діти обожнюють цю страву, а рецепт його приготування простий. Для цього необхідно зварити крупу будь-яким зручним способом, залити бажаним кількістю пареного молока, перед вживанням додати цукру до смаку.

Рецепти вишуканих страв з гречки

Запіканка з гречки і шинки

1 стакан гречки;
200 г шинки;
2 столові ложки хрону;
2 цибулини;
200 г сметани;
1 яйце;
1 стакан кетчупу або томатної пасти;
20 мл вершкового масла;
20 г манки;
Зелень петрушки і кропу;
Сіль за смаком.

Гречану крупу промиваємо, відсіюємо сміття, відварюємо за класичним рецептом.
Лук ретельно очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо. Шинку нарізаємо кубиками середньої величини, обсмажуємо на сковороді з цибулею. Після цього наливаємо в сковороду кетчуп, половину наявного хрону, ретельно перемішуємо і залишаємо настоятися.

Беремо деко для запікання, змащуємо маслом, посипаємо манкою, викладаємо половину наявної гречки, а поверх неї - шинку з цибулею. Зелень петрушки і кропу ретельно промиваємо, сушимо, дрібно нарізаємо, викладаємо на деко. Після цього викладаємо решту гречку.

Розміщуємо в посудину яйце, сіль, сметану і інше. Все ретельно збиваємо вінчиком, поливаємо сумішшю запіканку. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Варимо гречану кашу з грибами

200 г гречки;
200 мл води;
0,5 чайної ложечки солі;
1 цибулина;
300 г грибів;
150 мл вершків;
2 зубчики хрону;
Листя петрушки;
50 мл рослинного масла.

Спочатку ретельно очищаємо цибулю і часник від шкаралупи, промиваємо від його залишків в теплій воді. Після цього нарізаємо овочі дуже дрібними шматками.
Ставимо сковороду на середній вогонь, чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо в неї рослинне масло і всипаємо порізані овочі. Підсмажуємо цибулю з часником 3-4 хвилини, поки цибуля не стане рум'яним.
Гриби очищаємо, промиваємо та нарізаємо шматками шириною 3-4 мм. Висипаємо гриби в сковороду, смажимо ще 10 хвилин на середньому вогні.

Тепер додаємо перебрані, вимиту гречану крупу, солимо і перемішуємо.
Змішуємо воду з вершками, заливаємо все в сковороду. Коли крупа закипить, зменшуємо вогонь і готуємо 25 хвилин. Гречка з грибами готова.

Рецепт приготування каші в сковороді з цибулею

1 стакан гречки;
1,5 склянки води;
0,5 чайної ложки солі;
1 шт. лука;
1 шт. моркви;
50 г рослинного масла для смаження.

Ретельно перебираємо гречку, промиваємо теплою водою. Чистимо моркву і цибулю. Тепер дрібно нарізаємо цибулю кубиками, а моркву тремо на тертці.
Беремо глибоку чавунну сковороду і ставимо її на вогонь. Коли сковорода нагріється, наливаємо рослинне масло. Потім висипаємо в судину овочі, обсмажуємо їх 7-10 хвилин.

Коли овочі стали м'якими і рум'яними, додаємо гречку, солимо і ретельно перемішуємо. Після цього виливаємо в сковороду воду, включаємо плиту на великий вогонь і чекаємо, поки вода закипить. Тепер потрібно зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і варити ще 20 хвилин. Коли вся вода в посудині випарується, страва готова до вживання.

Десерт з додаванням зеленої гречки

Вода - 400 мл;
Зелена гречка - 200 г;
Кленовий сироп - 100 г;
Шоколад - 75 г;
Тростинний цукор - 20 г (2 столові ложки);
Мелений імбир - 2 чайні ложечки;
Волоські горіхи - 100 г.

Насипаємо необхідну кількість гречки в посудину, ретельно промиваємо крупу, видаляючи чорні крупинки. Пересипаємо гречку в каструлю необхідного розміру, додаємо цукор, заливаємо водою. Крупа повинна настоятися приблизно 15-20 хвилин.

Після цього додаємо половину шоколаду. Шоколад необхідно поламати на невеликі шматочки. Потім ретельно перемішуємо суміш і акуратно додаємо імбир. Тепер потрібно знову перемішати крупу, долити кленовий сироп.

Очищені волоські горіхи нарізаємо шматками середньої величини. Коли шоколад в каструлі розтопиться, всипаємо горіхи, додаємо решту шоколад. Готову страву ще раз перемішуємо і розкладаємо в посуд для подачі страви на стіл.

Поради по варінні гречаної каші:

Рада 1: Чи не перемішуйте гречку, коли вона вариться;
Рада 2: З обережністю вибирайте посуд для крупи, адже її обсяг при варінні збільшиться в 2 рази.

Начебто на перший погляд немає нічого простішого, ніж зварити гречану кашу - пропорції 1/2 і все. Насправді не все вирішують пропорції, важливі якість гречаної крупи і спосіб приготування. Я намагаюся не купувати занадто темну гречку, а зупиняю свій вибір на світло-коричневої крупі. А готую кожен раз по-різному, простіше кажучи, за настроєм. Подобається обсмажити сиру гречану крупу на вершковому маслі в мультиварці, з цибулею, морквою і болгарським перцем. Потім заливаю водою і варю як звичайну гречану кашу. Готової даю постояти, упреться, потім посипаю свіжою зеленню. А ще пристосувалася готувати гречку в термосі - заливаю крупу окропом, закручую кришкою. Вранці розсипчаста каша готова. На один стакан крупи зазвичай кладу половину чайної ложки солі. А іноді замість неї один бульйонний кубик.

Я варю гречку без солі, взагалі сіль намагаюся не вживати. Але в воду, де вариться гречка я додаю шматочок цибулі і лаврового листа. Гречка виходить смачною і має приємний аромат. така гречка підійде більше як гарнір до м'яса або овочів. Для дитини я готую гречану кашу з овочами. Окремо обсмажити цибулю, моркву і перець болгарський, потім змішую з гречкою. Виходить смачний і корисний вечерю.