Як варити глінтвейн з червоного вина в домашніх умовах (рецепт)

• Головна
• Мода
  • тренди
  • знаменитості
  • Шопінг
  • Все для весілля
• Краса
  • Косметика
  • Парфуми
  • Догляд за волоссям
  • Догляд за обличчям
  • Догляд за нігтями
  • Догляд за тілом
• здоров'я
  • Хвороби, лікування
  • моя аптека
  • Спорт і фітнес
  • рецепти народу
  • дієти
  • Здорове харчування
• відносини
  • саморозвиток
  • Кар'єра
  • Кохання
  • Секс
  • весілля
  • родина
  • самопізнання
• діти
  • Хочу дитину
  • вагітність
  • пологи
  • Малюк до року
  • Розвиток дитини
  • підлітки
  • дитяче здоров'я
• будинок
  • Інтер'єр і дизайн
  • тварини
  • рослини
  • Товари для дому
  • Чистота
  • Фен Шуй
• відпочинок
  • хобі
  • Подорожі
  • Відпочинок на природі
  • Відпочинок з дітьми
  • свята
• кулінарія
  • Перші страви
  • Другі страви
  • салати
  • напої
  • випічка
  • Десерти
  • Заготовки на зиму
  • Святковий стіл
• Різне
  • Автоледи
  • фінанси
  • непізнане

Меню

ЛедіВека.ру »Кулінарія» Напої »

Глінтвейн - це, мабуть, один з найбільш популярних і улюблених напоїв, які доречно пити в холодну пору року. Він надає зігріваючу, розслабляючу дію на організм, оскільки готується на основі вина і фруктів. Існують спеціальні стандарти, які містять правила правильної варіння даного напою. Але можна зробити неймовірно смачний глінтвейн і в домашніх умовах, адже для цього навіть не потрібно спеціальне обладнання і екзотичні інгредієнти.

У кожного гостинного господаря повинен бути свій рецепт глінтвейну. Серед інших переваг такого частування - швидкість і простота приготування, невисока вартість і цікавий процес. Глінтвейн поліпшить настрій і стане родзинкою душевної бесіди з вашими гостями.

Чого ви не знали про глінтвейні?

походження напою

Історія чудесного глінтвейну сягає глибоко в старовину. Вважається, що вперше напій був виготовлений ще в Стародавньому Римі, але він не був схожий на той, що подають сьогодні в кращих кав'ярнях і ресторанах світу. Рецепт тих часів передбачав змішування холодного вина з травами і прянощами.

А звичний і всіма улюблений глінтвейн став популярний в Середньовічній Європі. Готували його з підігрітого червоного вина з додаванням трав. Найпопулярніший рецепт того періоду містив червоне виноградне вино сорту Бордо і траву галангал. Ця рослина відноситься до сімейства імбирних, за смаком дуже нагадує корінь імбиру. Але разом з тим існують деякі відмінності - галангал трохи гостріше і ароматні, має легкий цитрусовим присмаком.

сучасність

Сьогодні приготування глінтвейну базується на кількох принципах. Напій можна зробити з додаванням води, або без неї. Друга важлива відмінність - алкоголь. Деякі способи передбачають змішування вина з ромом, коньяком.

Можна зробити цей зігріваючий коктейль на фруктовій основі, для якої найкращим чином підходять яблука, груші і всі цитрусові. А можна додати неповторний аромат напою за допомогою трав і спецій. Найчастіше застосовують популярні приправи, до яких відносяться бадьян, гвоздика, мускатний горіх, запашний перець, кардамон, імбир, чебрець, кориця, ваніль. Підсолодити напій найкраще за допомогою коричневого цукру або меду.

Правила приготування

Існує одне важливе правило - не можна в процесі варіння глінтвейну додавати в нього занадто подрібнені компоненти. Фрукти повинні бути нарізані на досить великі шматочки. Не рекомендується додавати подрібнені спеції, оскільки вони будуть відчуватися під час вживання. Після варіння рідину проціджують. Важливо, щоб в стакан потрапив ідеальний напій, без домішок прянощів або дрібних шматочків фруктів.

Подають глінтвейн в спеціальній прозорій посуді. Це може бути келих з ручкою, виготовлений з товстого скла, або оригінальна чашка. Важливо вибирати ємності, які зручно тримати, адже напій подають в гарячому вигляді.

Класичний рецепт глінтвейну

Приготувати глінтвейн в домашніх умовах можна самими різними способами. Класичний рецепт передбачає варіння напою з напівсухого червоного вина з додаванням води, прянощів і апельсин. Отже, необхідно взяти такі інгредієнти:

• 500 мілілітрів червоного вина;
• 1 апельсин;
• 1 яблуко;
• 100 мілілітрів води;
• 2 ложки меду;
• прянощі.

Приготування необхідно починати з варіння апельсина. Спершу треба розрізати фрукт на дві рівні частини. Одну половину помістити в каструлю з водою і поставити на повільний вогонь. Потім нарізати кубиками яблуко і також ввести його в воду з апельсином.

У посуд додати такі прянощі: паличку кориці, кілька зірочок бадьяна, 3 горошку запашного перцю і трохи мускатного горіха. Суміш потрібно варити протягом 15 хвилин, не доводячи її до кипіння. В кінці сироп слід підсолодити медом.

В окремому посуді потрібно нагріти вино до температури 80 градусів. Не можна допустити закипання алкогольного напою, інакше він втратить свої властивості. Після цього потрібно додати в вино апельсиново-яблучний сироп. Напій повинен настоятися в теплому місці протягом 40 хвилин, після чого він готовий до вживання. Подавати глінтвейн слід після проціджування через дрібне сито в келиху з товстою ручкою. Прикрасити частування можна кружечками залишився апельсина.

Дуже смачний напій виходить з білого вина. Готується він таким же чином, як і звичайний глінтвейн.

Такий рецепт можна урізноманітнити екзотичними фруктами, наприклад, ананасами, персиками, манго. Але і цитрусові з яблуками чудово поєднуватимуться зі смаком теплого білого вина. Слід враховувати міцність напою, адже вона не повинна бути менше 7 - 8 градусів.

Міцний глінтвейн від застуди

• 500 мілілітрів червоного вина;
• 100 грам рому;
• 50 грам імбиру;
• половина лимона;
• чорний перець горошком;
• гвоздика;
• 2 ложки коричневого цукру;
• 1 паличка кориці.

Спершу потрібно надрізати дрібно лимон і пересипати його цукром. Після цього натерти на дрібну терку імбир і додати до лимону. Дану суміш потрібно настояти протягом 1 години. Після цього потрібно налити в неї вино і варити до гарячого стану. У напій додати решту прянощі, після чого знову настояти його протягом 1 години. Перед подачею глінтвейн потрібно знову нагріти до високої температури і влити в нього ром.

Подавати частування слід самим звичайним чином - в прозорих келихах, але спершу процідити. Завдяки зігріваючий ефект і високому вмісту вітамінів таке частування як не можна краще допомагає справлятися з вірусними захворюваннями.

безалкогольний рецепт

Для дітей і людей, яким заборонено вживати спиртні напої, можна приготувати чудовий безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах. Це зробити дуже просто, застосувавши будь-який рецепт алкогольного винного напою. Достатньо лише замінити вино виноградним соком. Можна використовувати суміш з яблучного і виноградного соку, тоді смак вийде більш ніжним. Ром і коньяк слід замінити фруктовими сиропами. Ідеально підійдуть журавлинний, вишневий, малиновий, ананасовий сиропи.

В кінці приготування такого глінтвейну необхідно продегустувати, чи достатньо солодким він є. При необхідності обов'язково слід додати цукор або мед. Якщо напій вийшов надто солодким, його можна розбавити соком або водою, а також додати лимон.

Глінтвейн - дуже популярне в наш час частування, яке люди навчилися готувати ще в Середньовіччі. Сьогодні він доречний для вживання в холодну пору року, оскільки має зігріваючий ефект і надає профілактичну дію від простудних захворювань. Приготувати напій без зусиль можна в домашніх умовах, адже для цього не потрібне спеціальне обладнання і рідкісні інгредієнти. Зате смак і аромат домашнього глінтвейну напевно порадує вас і ваших близьких.