Як урізноманітнити смак смаженої картоплі

А ще смажу картоплю целіком.Ето дуже смачно, картопля виходить не те варена, не те смажена, не те печена. Єдиний мінус-потрібно багато рослинного масла для смаження (на 8- 10 невеликих картоплин йде приблизно півсклянки олії).

Готову картоплю викладаємо на тарілку, в масло, що залишилося від смаження, додаємо рубаний дрібно часничок і цим поливаємо картоплю.

Смак урізноманітнити у смаженої картоплі можна, просто міняючи масло для смаження, воно може бути рослинним соняшниковою або вершковим, можна взяти сало, а можна топлене масло.І смак картоплі буде змінюватися і відрізнятися від попереднього.

Якщо накришити в готову картоплю зелена цибуля або кріп, смак теж змінюється.

Можна покласти пару часточок часнику, який можна ізмельчіть.Лібо нарізати побільше ріпчастої цибулі і смажити з картоплею.

Можна в кінці смаження насипати в картопля тертий твердий сир. Популярно в картопля в кінці смаження додати парочку яєць, які збити потрібно з зеленню.

Якщо ви буде додавати різні приправи, то смак теж зміниться.

Смажена картопля - одне з улюблених страв, хоча звичайно ж і калорійна вона і жирна, але вже дуже смачна. Смак смаженої картоплі буде різним, якщо ви будете брати різні сорти жиру на якому її смажите. Можна посмажити на свіжому або солоному салі зі шкварками та цибулею, на топленому вершковому маслі буде інший смак. Молоду картоплю я спочатку відварюю, а потім злегка обсмажую на олії з запахом і посипаю кропом. Дуже смачна і ароматна виходить картопля, якщо в кінці приготування ви додасте в неї порізану цибулю, пару листочків лаврового листа і кілька зубчиків часнику, прикриєте кришкою хвилин на п'ять.

Я іноді запікаю молоду картопельку в духовці. Чищу, ріжу навпіл, посипаю сіллю і приправами для картоплі, зеленню, кожну змащую в рослинній олії і на деко. У духовці дуже швидко готується і смачно. Можна запекти до скоринки. Тільки треба раз-другий змастити картоплини в процесі запікання. Ще в духовці запікаю з куркою, так само половинками, а курку розрізаю на невеликі частини або взагалі тільки філе по частинах кладу. З кісточок потім супчик варю.

У мене є один рецепт, швидше за все, він сподобається любителям овочів, щодо м'ясоїдів сумніваюся. У всякому разі, в нашій родині він сподобався всім, крім батька - каже, м'яса не вистачає ...

Чищу і ріжу картоплю, як для звичайної смаження (смажу або на оливковій олії або на салі - виходить смачніше), трохи даю полежати у воді, щоб пішов надлишок крохмалю і викладаю на сковорідку. Тобто починаю смажити так само, як і зазвичай, але далі натираю на дрібній тертці моркву і ріжу півкільцями цибулю. Роблю все на око, так що не можу сказати точного рецепта, але орієнтовно на середню сковороду картоплі одну велику морквину і одну або дві середні цибулини.

Моркву і цибулю додаю під час другого перемішування (хвилин за 10 до готовності). Головне домогтися, щоб морквина присмажився, а цибулю залишився напівсирим, тоді він надає цікавий смак.

В результаті смак смаженої картоплі виходить новим і незвичним.

Але, звичайно, можна сказати, що це лише більш конкретний опис відомих добавок до картоплі.

P.S. Батько, як я вже написала, рецепт не дуже цінує, але іноді для різноманітності готуємо. )

Я ніколи майже, якщо дитина не просить, не смажу картоплю, та ще й без усього. Краще, дійсно, відварна, ну да на смак і колір, дійсно, сперечатися не будемо! А смажу якщо, то з печінкою, влітку -можна з грибами, та хоч з ковбасою, аби не одну її, можна, дійсно, залити яйцем або посипати сиром, можна посмажити навіть з фаршем, замість котлет, -будет картопля-по- флотськи! Але з печінкою смачніше, відразу, в одній сковороді, щоб просочилася! Також -і з рибою, філе, який хочете, так з шматочками курка, з чим хочете, навіть з овочами-добре з червоним перцем, томатом зробити поджарку.А найкраще згасити картопля з капустою та іншими овочами, які є,-набагато смачніше !

Я віддаю перевагу навалити в смажену картоплю побільше приправи для картоплі. Це одне з найулюбленіших моїх страв.

Кладеться декілька дрібно порізаних шматків сала, трохи рослинного масла. Коли сало виділить жир, додати дрібно нарізану цибулю, коли підрум'яниться насипати порізану картоплю, додати багато рослинного масла, смажити на сильному вогні постійно помішуючи. Ближче до середини готування висипати приправу для картоплі і все перемішати. Подавати зі сметаною або стравами в сметанному соусі.

Картопля смажена "а-ля стафік" - смажиться як і звичайна картопля (можна з цибулею і морквою, зі спеціями, і т.п. а можна і без). Відмінність в тому, що картопля не чищений. Вибираєте хороші картоплини, щоб милися добре, відповідно миєте, нарезаете і смажите. Смак "спецфіцкій". Хто то скаже звичайно - маячня, але мені дуже подобається. Рецепт дізнався коли жив в гуртожитку під час навчання в інституті. Придумав, природно, ледачий студент.

Як урізноманітнити смак смаженої картоплі.

Щоб урізноманітнити смак смаженої картоплі можна зробити наступне:

• змінити масло смаження на нерафіновану з запахом
• змінити масло на топлений жир
• додавати в картоплю більше цибулі

Це урізноманітнює смак смаженої картоплі.

Можна додавати часник, дрібно нарізаний, або поміняти на чому смажите зазвичай на маргарині / на рослинній олії / жир / сало. Іноді роблю в горщиках з слив. маслом, сиром і зеленню.

Коли картопля буде практично готовий, додайте борошна (трохи), зніміть сковороду з плити і потрясіть. Картопля стане підсмаженим і неймовірно хрустким з усіх боків.

Можна додати цибулю, гриби, м'ясо, приправи різні, вбити яйце в картоплю. Можна додати все перераховане разом, а можна по-окремо.