Як сушити суницю на зиму в домашніх умовах
Максимально зберегти всі цілющі властивості суниці, а також заготовити її на тривалий термін для подальшого вживання можливо за допомогою сушіння.
Ягоди лісової суниці, висушені в домашніх умовах, застосовуються для приготування тортів, десертів, напоїв. Додавши кілька ягідок в чай, можна насолодитися не лише чудовим смаком, але і ароматом лісової галявини.
У народній медицині настій із сушених ягід і листя вживається всередину при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сечовивідної системи і як загальнозміцнюючий засіб, а також зовнішньо для лікування ран, виразок, вугрової висипки.
Щоб ягоди довго збереглися, дуже важливо їх правильно підготувати.
Особливо ретельно рекомендується підходити до процесу відбору суниці, так як всього лише одна підгнила ягідка здатна знищити всю заготовку.
Суницю перед сушінням не миють, просто очищають від сміття.
Як сушити суницю в духовці
Якщо ви віддали перевагу духовому шафі, процес приготування буде проходити в такий спосіб.
Духовку прогрівають до 35 ° C. Плоди рівномірно в один шар викладають на деко, поміщають в духовку. Протягом години ягоди провялятся.
Після цього температуру в духовій шафі можна буде збільшити до 60 ° C і продовжити сушити ягоди суниці в духовці. Як правило, для цього буде потрібно ще пара годин.
Це найдоступніший спосіб висушування цих ягід на зиму вдома.
Як сушать суницю на повітрі
Процес сушки суниці на свіжому повітрі займе трохи більше часу і зажадає деяких зусиль.
Плоди необхідно викласти в один шар, але нещільно, на будь-яку натуральну тканину.
При цьому розташовувати ягоди рекомендується в добре продувається місці, де достатньо сонця, проте сонячні промені не є прямими.
Суниця повинна знаходитися на вулиці весь світловий день. Як тільки настають сутінки, ягоду слід заносити додому.
Тривалість сушіння ягоди на свіжому повітрі складе 2-3 тижні.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Дрібні польові ягоди можна сушити гілочками, зібравши разом з листям в букети. Їх потрібно промити в холодній воді, зв'язати в пучки і повісити ягідками вниз в провітрюване притінене місце. Коли букети суниці висохнуть, можна поламати їх і скласти в баночки для зберігання.
Як сушити плоди суниці в аерогрилі
В аерогрилі сушка проходить в спеціальному режимі при температурі 45-60 градусів і середньої швидкості обдування.
Час сушіння в аерогрилі в кілька разів менше, ніж в духовці, так як циркуляція повітря відбувається надзвичайно активно. Однак на відтік вологи аерогриль не розрахований, тому залиште кришку прочиненими будь-яким зручним для вас способом, наприклад, вставивши зубочистку або шампур.
Мінус аерогрилю - розмір ємності, який суттєво поступається розміром духовки. Сушити доведеться в декілька заходів. У аерогриль поміщається близько 0,8-1,2 кг ягід, хоча після сушки готового продукту виходить 0,3-0,5 кг.
Безсумнівний плюс аерогрилю - швидкість роботи (в 3-4 рази вище, ніж у духовки) і відсутність спека в кухні.
Як правильно сушити ягоди суниці? Їх поміщають шаром в 2-3 см на сито і починають обробку при 40-45 градусах, в кінці сушіння приблизно при 60 градусах.
Як сушити ягоди суниці в електросушарці
Асортимент електросушарок досить широкий, тому і принцип роботи у них різний. Варто уважно прочитати інструкцію, так як час сушки суниці може коливатися від 6 до 12 годин.
Викладаємо ягоди на чисті піддони в один шар, бажано не торкаючись один одного.
Увімкніть режим роботи електросушарки, температуру виставте в межах 50-55 градусів. Періодично перевіряйте, при необхідності піддони переставляйте місцями.
Правильно висушені ягоди не злипаються між собою, легко розсипаються і відокремлюються один від одного, не виділяють сік і не бруднять рук.
Сушена суниця має темно-червоний колір, її зернятка стає блискучим.
Зберігати готові ягоди можна в мішечках з натуральної тканини. Але найкраще в щільно закупорених ємностях з темного скла. Саме така тара найкраще запобігти пошкодженню сировини плодожеркою та іншими шкідниками.
Термін зберігання ягід - не більше двох років. При цьому, якщо сировина почне відволожуватися, його рекомендується повторно підсушити.
Інші рецепти заготовок:
Варення з лісової суниці: рецепти
Як засушити щавель на зиму
