Як спекти сметанний торт

Сметанний торт, або як його ще називають «Сметанник» знайомий багатьом ще з дитинства. У наших мам і бабусь він виходив надзвичайно легким і повітряним, як хмаринка. Якщо у вас зберігся такий бабусин рецепт, то вам пощастило, а якщо немає, я розповім вам як спекти сметанний торт як в дитинстві.

Яйця необхідно збити з цукром і ваніліном або ванільним цукром до повного розчинення кристалів цукру. Потім розтопити вершкове масло і коли воно трохи охолоне, додати до яєць. Гаряче масло ні в якому разі не можна додавати до яєць, інакше вони просто згорнуться і тісто буде зіпсовано.
Тепер прийшла черга додати сметану, жирність вибираєте на ваш розсуд, тим жирніше сметана тим жирніше будуть самі коржі. Тепер цю суміш потрібно розділити на дві рівні частини, так само ділимо і борошно.

У кожну з частин потрібно додати просіяне борошно і соду, а в одну з них додати ще й какао. Щоб в тесті не було грудочок з какао, його попередньо потрібно змішати з борошном і просіяти, відразу ж вводити в тісто, інакше какао швидко комкуется.

Тісто вливаємо по формам і ставимо в духовку випікатися протягом півгодини при температурі 180 градусів. Якщо обсяг духовки не дозволяє випікатися двом коржам одночасно, печіть їх по черзі. Коржам потрібно дати охолонути і розрізати кожен корж на 2 рівні частини.

Коржі потрібно перемазати кремом, який робиться з збитою холодної сметани, цукру і лимонного соку. При формуванні торта білі і темні коржі потрібно чергувати. Верх сметанника так само щедро обмазуємо кремом, мажемо так само і боки торта. Обсипаємо верх і боки торта горіхами і тертим шоколадом, горіхи можна брати будь-які на ваш розсуд, мені подобаються волоські, попередньо підсушені в духовці. Торт повинен просочитися протягом трьох-чотирьох годин, потім можна подавати до столу.

POVAR.co рекомендує Вам схожі теми і рецепти:

Кулінарний гороскоп. Меню для кожного знака зодіаку

Як приготувати суп з пельменями

Торти з готових коржів: рецепти з фото

Сметанник, рецепт з фото крок за кроком