Як солоне сало зробити м’яким - популярні записи

у мене пропадає великий шматок жиру, м'ясо я з нього зрізала. Думаю щоб не вибрасивать- засолити його. Зробити сало. Навчіть плиз, а то пропаде.

засинаєте сіллю (солі потрібно багато - воно візьме стільки, скільки треба). Закриваєте ємність кришкою і ставите в холодильник (на найменш холодну полку). Через 5 днів витягуєте, відскрібатися сіль і в морозилку.
Часник, перець і багато іншого краще додавати потім, коли ви поріже заморожене сало.

Змішати сіль і часник роздавлений (дід тиснув разом з шкіркою - верхню знімав, а самі зубчики не очищав), можна перець додати червоний. Намазати цією сумішшю сало, залишити у відносно теплому місці (кімнатна температура, балкон) на пару днів, а потім - в холодильник.

Але я, великий любитель змішаного фаршу (яловичина + дуже жирна свинина) - просто нарізала б його шматками "на фарш" і заморозила.

Спосіб №5 (гостре сало) Буде потрібно 1 кг сала, 400 г солі, цибулиння, червоний мелений перець, часник і інші спеції за смаком. Приготувати соляний розчин (на 1 літр кип'яченої води - 400 грамів солі). У розчин додати жменю лушпиння цибулі. 1 кілограм сирого сала (його можна засолити одним шматком або ж нарізати невеликими шматочками) замочити в соляному розчині на 12 годин. Сало має бути покрито розчином. Після замочування поставити на вогонь і довести до кипіння. Кип'ятити на.

Самий елементарний спосіб засолювання сала Сало ріжемо на шматки розміром з кулак, заздалегідь чистимо часник з розрахунку 1 зубчик на 1 шматок сала і цей часник ріжемо на кругляшки. Готуємо спеції - хмелі-сунелі, перець, мелені насіння кропу або будь-які інші, які вам подобаються. На дно емальованої каструлі насипаємо трохи приправ, перцю і часнику. Потім беремо в ліву руку шматок сала, в праву пригорщу крупної солі і натираємо шматок сала цією сіллю над каструлею. Після цього укладаємо сало в.

Ось знову в прогнозі йдеться, що морози протримаються ще деякий час. За час сильних морозів, за даними вчених, гине до 90% синиць, тому дуже важливо зараз підгодувати їх і інших дрібних пернатих. Для тих, хто підгодовує птахів в своєму саду, цей благородний вчинок ще й окупиться сторицею: влітку "ваші" птиці з'їдять всіх шкідників на ваших рослинах! У годівницю можна насипати насіння соняшнику (НЕ смажені), крихти білого (пшеничного) хліба, будь-які зерна і насіння, залишки.

А ось як ви сало з часником робите? Яке на хлібець намазувати? Мрію. Просто через м'ясорубку (блендер). На що звернути увагу? Які частини? Без м'яса сало треба? Дякуємо.

Як солити сало? Привезли нам в подарунок сало. Сільський - натурпродукт.Что з ним робити? Знаю, що солять? поділіться рецептом

Я робила дуже солоний розсіл з великої солі, часник, перець духмяний чорний, лавровий лист і заливала сало.Одін день вдома, потім на балкон.Через три дні готово.Рассол повинен бути таким солоним, щоб сира картопля спливла.

Можна гарячим послом. Води налити, щоб тільки покрило, закип'ятити, додати 1-1.5 склянки крупноі солі. Варити хвилин 40. виташіл, обсушити салфеткоі. Намазати аджікоі, нашпигувати часником і трохи намазати сіллю. Тои, що варилося мало. Залишити на ніч на кухні. Вранці загорнути в плівку і в морозилку. Деякі додають лушпиння цибулі в воду, воно набуває золотістиі колір і смак копченого.

На джерело Св. Варвари їздити ми любимо. І вода там особлива, і місце дуже тихе і затишне. Особливо восени, коли там практично нікого не буває. Поки я наповнював ємності джерельною водою і плескався в купелі, господарська Сонька набрала цілий пакет сухих соснових шишок для самовара. - Чи надовго вистачить, - задоволено помітила дочка, запихаючи запаси самоварного палива в багажник. - А що ввечері на багатті зробимо? Весь зворотний шлях по лісовій дорозі обговорювалися варіанти вечері. А.

Є шматочок сала, такий апетитний з прошарками, поділіться рецептиками, хто як його солить. Дуже хочеться, щоб воно було смачним.

таке сало я солю спочатку просто в солі, натираю рясно крупною сіллю, загортаю в пергамент, або в пакет.Когда прожилки потемніють сіль трохи зчищаю, обкладаю сало перцем, часником, якщо хочеться лаврушкой і прибираю його в холодильник.

Я використовую "мокрий" засолення.
Спочатку приготувати тузлук - міцно солону воду (ступінь солоності - щоб у воді плавало свіже яйце). У банку укласти сало, перекласти його великим (.) Кількістю тиск часнику і різаного базиліку. Доба коштує при кімнатній температурі, потім два дні в холодильнику. Потім дістаємо сало з банки, відскрібатися часник і базилік, частина їмо, частина кладемо в морозилку.
Рецепт перевірений, дуже смачний. Результат відрізняється від "сухого" засолу, сало трохи інше.

Хто які знає? Пішітте, а? Особливо цікавить спосіб з цибулевим лушпинням варити. -) От би конкретніше. -)

З цибулевим лушпинням: на 1 л води 5 ст.ложек солі, додати спеції і багато цибулиння, сало покласти в розчин, довести до кипіння, кип'ятити 5 хв і залишити в тій же посуді до остивнія, а потім в фольгу і в холодильник.

Аааааабалденное сало, я серйозно:
1. Приготувати розчин солі так, щоб плавало яйце.
2. Шматки сала зі шкіркою (приблизно 10Х10), бажано з прошарками м'яса, обмазати роздавлений часник (багато), перцем чорним (багато), петрушкою, кропом і базиліком різаними (теж багато). Укласти в банку (можна просто шматки сала прошарувати зазначеними спеціями і травами). Залити розсолом. Залишити при кімнатній температурі на 4 дні. Потім сало вийняти, воно готове. Оччень смачно, рецепт перевірений.
Як пост скінчиться - обов'язково займуся ;-)

Обломилося нам від родичів днями прекрасне сало для засолювання. Зазвичай сало для нас засолює свекруха. А тут чоловік вирішив провести а-ля конкурс: віддати половину своєї мами (щоб вона нам засолила), другу половину повинна засолити я. Потім порівняємо :) Підкажіть рецепти / секрети засолювання сала - не хочеться блідо виглядати :) P.S. Зі свекрухою у мене стосунки прекрасні :)

я солю сало так, легко і просто.Натикаю його ножем, обсипають сіллю і прибираю в холод, по правильному його потрібно 45 днів витримати в солі, але ми їмо набагато раньше.После того як воно Просолов, його можна і часником нашпигувати і перцем обсипати .
Варене сало, я варю тільки якщо це хороший почеревок, скручую його в рулет, пов'язую і варю.Потом натираю спеціями, часником і в холодильник

ПО-моєму, головне - правильний шматок. А так премуджрості там Нієт ніякої: посолив та почекав)))

Допоможіть! Як посолити сало? Брат приніс половину порося, розуму не докладемо, що з ним робити?

Сало солю так: натираю крупною сіллю (а точніше-засинаю сало, порізане на неболяче шматки, і в тепле місце (я на холодильник ставлю) на 3 дні
потім дістаю сало. очищаю від солі, і вже роблю все, що захочу: і перцем, і чесноуом, і червоним перцем, і лавруг \ шкой-кожен шматочок обсипають чимось з перерахованого вище, в поліетилен. і в морозилку-нам подобається сало саме з морозилки. воно твёрденькое, і ріжеться на тоненькі шматочки легше.
а ось ще рецепт, на любителя. З'їдається моментально:
сало з прожилками ріжеться на невеликі шматки, і кладеться в холодну воду з цибулевим лушпинням.
Після закипання ще 5 хвилин почекати, і вимкнути. Залишити остигати на плиті.
Коли охолоне-виймаєте і їсте) ДУЖЕ смачно))))
да, на 1 літр води-3 ст.л солі з верхом, а цибулиння -ну 3-4 жмені повних на таку кількість води.

Ще можна перець чорний додати, сало солі бере скільки йому потрібно, так що не бійтеся пересрліть. Смачного.

треба під гніт? І скільки воно просаливается за часом? Ніфіга не пам'ятаю, оч.давно НЕ солила.

А найправильніший засолення сала сухим способом триває 45дней.

Користуюся нагодою запропонувати дуже смачний рецепт. Правда, це не зовсім сало.
Називається "Грудинка домашня".
На 1 літр води - 3 столові ложки солі, 1 столові ложки цукру, прянощі за смаком. З жирної грудинку вирізати кістки, порізати на шматки 4-5 см завтовшки. Розсіл закип'ятити, остудити, залити їм грудинку. Поставити в холодильник на 2 доби.
Вийняти грудинку, розсіл довести до кипіння. покласти в нього грудинку назад і варити 7 хвилин від моменту закипання.
Вийняти грудинку. Розсіл викинути. Грудинку густо обмазати сумішшю тиск часнику і прянощів за смаком, прибрати на 2 дня в холодильник.
Готово.

Дівчатка, здрастуйте. Допоможіть, будь-ласка. Ми купили м'ясо, чоловік вибрав кілька шматочків свинини і вимагає посолити сало і зробити буженину. Поділіться рецептами, будь-ласка. Заздалегідь дякую всім.

А я роблю нетрадиційно)) Сало через м'ясорубку перемолоти разом з часником. Потім туди змушують сіль за смаком, перець червоний гострий + солодкий (паприку). Потім добре як тісто вимісити і загорнути в пакет. Можна сформувати такий квадратний брикетик щоб легше потім було різати. І в морозилку. Дня через 3 готове. Відрізається як звичайне сальце і на хлібець)) Дуже схоже на шпик за смаком.

Сало. Привіт з України :))
Найпростіше - солоне - обмазати сіллю і залишити на 3-4 дні не в холодильнику. Зберігати в холодильнику. Сіль можна зрізати перед тим, як класти в холод. а можна перед вживанням, так буде солоні.
Моє любмие сало - варене. Залити водою шматок сала треба так, щоб воно було повністю покрито. На 1 л води - 1,5 склянки солі, спеції - що любите (перець чорний, запашний, кориці трохи, лаврове листя і т.д.) Варити 20 хвилин при кипінні. У цій воді залишити до охолодження. Потім обсушити на рушник, обмазати перцем і часником, покласти в морозилку. Зберігати краще там же, відрізаючи шматки на 2 - 3 рази. Тобто смачніше воно, якщо трохи м'яке (не з морозилки), але коли зовсім размякает - погано.
Приємного :))

Ось чому свинину не до смажену, не до варену, не до печену їсти не рекомендують, а сало практично сире, яке всього три дні солиться можна?

Тому що про це тобі відповість будь-який гугль - личинки трихінел виживають тільки в скелетних м'язах, в салі вони гинуть. А ось якщо сало з м'ясними прожилками

Паразити в салі не живуть

7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.

Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!