Як смачно приготувати заморожену кольорову капусту, скільки часу варити

Замороження дозволяє зберегти смакові якості, вітаміни і форму свіжих продуктів. Оброблені холодом овочі і фрукти можна використовувати в будь-який час року. Не обов'язково навіть займатися заморожуванням самостійно, в будь-якому магазині представлений широкий асортимент різної замороженої продукції.

Цвітна капуста не є винятком. Цей корисний продукт харчування тепер доступний не тільки влітку, а й в зимові холоди. Щоб приготувати заморожену кольорову капусту, її досить вийняти з упаковки. Не потрібно розділяти її на суцвіття, промивати і очищати від бруду, все це зроблено перед заморожуванням.

Готують такий напівфабрикат не довше ніж свіжу капусту, час коливається в межах 10-30 хвилин в залежності від способу обробки. До того ж з цього корисного продукту можна приготувати безліч різноманітних страв, на будь-який смак.

способи приготування

Заморожену кольорову капусту дуже легко готувати: на відміну від свіжої капусти, вона вже оброблена, помита і готова до використання. Способи приготування досить різноманітні, таку капусту можна:

  • варити, тушкувати і смажити на плиті;
  • запікати в духовці;
  • готувати в мультиварці;
  • в мікрохвильовій печі;
  • за допомогою пароварки.

Розглянемо кожен спосіб більш детально.

До цього способи вдаються найчастіше, він доступний і швидкий. Плита є на кожній кухні, а заморожену кольорову капусту перед обжаркой або запіканням рекомендується попередньо відварювати.

Варять заморожений продукт в киплячій солоній воді, час залежить від того, як капуста буде використовуватися в подальшому:

  • 15 хвилин, якщо її будуть вживати в відварному вигляді;
  • 7 хвилин, якщо суцвіття треба буде обсмажити або запекти.

Розморожувати напівфабрикати перед тим, як відправити їх в окріп, не потрібно. Правильно зварена кольорова капуста залишається хрусткою, вона не повинна повністю розваритися. Готові суцвіття відкидають на друшляк, щоб вся вода стекла. Відвар можна використовувати для приготування інших страв.

Відварену таким способом кольорову капусту можна вже подавати на стіл, в чистому вигляді, присипавши тертим сиром або полив соусом. Також використовувати в салатах, закусках і основних блюдах. Найчастіше варять кольорову капусту для різних супів - овочевих, м'ясних, сирних, крем-супів, додаючи в бульйон різні овочі, зелень, сир і гриби.

На пательні

На сковороді заморожену кольорову капусту тушкують і смажать самостійно або з іншими продуктами - свіжими або замороженими овочами, м'ясом, рибою і грибами. Перед тим, як приступити до обсмажуванні, суцвіття відварюють в киплячій воді 6-7 хвилин. Потім обсмажують в олії до золотистої скоринки.

Найпопулярніша страва з цвітної капусти - смажені суцвіття в клярі. Кляр використовують будь-який - яєчний, пивний, молочний та інші. Таке блюдо подають як закуску або гарнір з сирним або сметанним соусом з додаванням часнику і зелені.

У мікрохвильовці

Приготувати заморожену кольорову капусту швидко і без зусиль можна в СВЧ. При цьому не потрібно чекати, поки закипить рідина. Замість води можна використовувати молоко або вершки. Досить виконати кілька простих дій:

  • заморожені суцвіття скласти в чашу для СВЧ;
  • влити трохи води або молока, посолити і додати спеції і прянощі для аромату;
  • готувати на середній потужності 15 хвилин або 7 хвилин на повній потужності;
  • подавати, посипавши зеленню, часником і полив соусом.

В мультиварці

Приготувати корисне і смачне блюдо з цвітної капусти просто, якщо на кухні є помічниця сучасних господинь - мультиварка. Завдяки цій печі можна заощадити час при приготуванні замороженої цвітної капусти. Послідовність дій запам'ятати нескладно:

  • в чашу мультиварки викласти, не розморожуючи, суцвіття;
  • залити водою так, щоб вона повністю покрила капусту;
  • готувати в режимі «Варка» або «Гасіння» 15 хвилин;
  • злити воду;
  • посолити суцвіття після виключення таймера.

Крім того, заморожену кольорову капусту в мультиварці можна приготувати в режимі «На пару», якщо ваша піч їм оснащена. Також в ній капусту смажать окремо або з іншими овочами і м'ясом в режимі «Жарка» або «Випічка», варять перші страви або запікають під сиром.

У духовці з замороженої цвітної капусти готують смачні ароматні овочеві та м'ясні запіканки під різними соусами - сирним, яєчним, молочним, овочевим. Блюдо запікається під сиром з додаванням часнику і трав - базиліка, шпинату, петрушки та іншої зелені.

Перед тим, як запікати суцвіття, їх обов'язково відварити 4-5 хвилин до напівготовності. Випікають запіканки в духовці не менше 40 хвилин, якщо температура встановлена ​​180 градусів.

Найкорисніший спосіб, який дозволить зберегти форму суцвіть зовні і все вітаміни всередині. Приготовану таким способом капусту використовують у дієтичному і дитячому харчуванні, подають як гарнір, роблять пюре, додають в салати і перші страви.

Готують суцвіття, не розморожуючи, в такий спосіб:

  • капусту викладають на решітку пароварки в один шар;
  • солять, перчать, посипають спеціями за смаком;
  • готують 25-30 хвилин.

Секрети і хитрощі

Страви з цвітної капусти неодмінно повинні бути присутніми в раціоні кожної людини. Особливо вони корисні для дитячого організму. Щоб максимально зберегти користь продукту і полегшити процес приготування, потрібно запам'ятати кілька хитрощів:

  • щоб капуста стала більш ніжною, її відварюють в молоці;
  • додавання в воду чайної ложки лимонного соку під час варіння допоможе зберегти білизну суцвіттям;
  • воду, в якій варилася капуста, можна використовувати для приготування перших страв і соусів;
  • важливо не переварити суцвіття, інакше вони вийдуть несмачними, водянистими і перетворяться в «кашу»;
  • капуста придбає новий смаковий відтінок, якщо її відварити в мінеральній воді або додати в звичайну воду трохи цукру;
  • якщо не злити воду відразу ж після варіння, смак продукту значно погіршиться;
  • смажити кольорову капусту бажано на вершковому маслі;
  • не потрібно додавати багато спецій в страви з цвітною капустою, це переб'є її м'який, ніжний смак.