Як робити оладки на молоці, кефірі та із застосуванням дріжджів рецепти страви і корисне відео для
Готувати їх досить просто, але не варто братися за віночок, сито, борошно, якщо немає настрою. Вкладіть в цей процес любов і тепло. Сьогодні ми постараємося допомогти вам розібратися, як смачно приготувати млинці, які запам'ятаються всім.
Рецептів з випікання оладок існує багато. Вони готуються на основі стандартних продуктів: яєць, борошна, молока / кефіру, соди / дріжджів, солі / цукру. А все інше - це результат фантазії і побажань.
Смачні рецепти
Оладки на молоці з малиною
- Молоко - основний інгредієнт. Жирність молока на якість і густоту тесту не впливає. Вибирайте те, яке купуєте завжди. Візьмемо один літр, тому що готуємо не на одного людині, а сім'ю;
- Борошно пшеничне. Повинна бути хорошої якості. Слідкуйте за терміном придатності. Прогірклий смак не переб'є навіть найсмачніша підлива для оладок. За кількістю близько чотирьох склянок. Але не висипайте все відразу, тому що може вистачити меншого обсягу. Тісто виходить як густа сметана. Перед засипанням в миску необхідно борошно просіяти;
- Яйця. Досить двох великих штук. Не забуваємо ретельно промити під теплою проточною водою, щоб уникнути попадання мікробів;
- Цукор. Залежить від уподобань. Якщо любите солодке, то 4 столові ложки. Але можна подати з варенням або згущеним молоком, тоді цукру повинно бути менше;
- Сіль. Буде потрібно 1 чайна ложка;
- Сода. Візьмемо 1 чайну ложку;
- Масло в тісто і для смаження;
- Оладки будемо пекти з начинкою з ягід. Візьмемо свіжу малину (можуть бути ті ягоди, які доступні в момент випікання).
Переходимо до важливого етапу, від якого залежить весь результат:
- В одну чашу розбиваємо яйця, додаємо сіль. Збиваємо в однорідну масу;
- У теплому (але не гарячому) молоці розчиняємо цукор;
- З'єднуємо молоко і яєчну масу, постійно помішуючи;
- Розминаємо ягоди малини і викладаємо пюре;
- Настала черга борошна. Додаємо її до тих пір, поки ложка не стане грузнути в масі. Консистенція повинна бути схожа на сметану дуже густу;
- Підсипає соду і все перемішуємо. Тісто трохи запузирітся;
- Вливаємо одну столову ложку рослинної олії. Це дозволить менше наливати масло на сковорідку при обсмажуванні;
- Даємо тісту відпочити хвилин десять;
- Вибираємо улюблену сковороду з високим бортиком;
- Змащуємо дно сковорідки і починаємо викладати тісто;
- Слідкуйте за вогнем, щоб оладки не вийшло підгорілими;
- Випікаємо все тісто;
- Сервіруємо оладки різними соусами: варення, сметана, розтоплене вершкове масло або згущене молоко.
Кличемо до столу. Але аромат вже давно дійшов до домочадців і чекати їх появи не доведеться.
Можна використовувати в рецепті кисле молоко. А також замінити ягідну добавку на фруктову, наприклад, банан.
Перейдемо до рецептів, які допоможуть нам приготувати пишні оладки на кефірі.
Рецепт з кефіром від бабусі
А як зробити оладки на кефірі розглянемо на прикладі. З дитинства запам'яталися оладки моєї бабусі, які вона пекла перед вогнем в російській печі. Грубку в місті, звичайно, не знайдеш, але оладки виходять смачні і пишні. Хочу поділитися, може, кому і підійде.
- Сільська кисле молоко - 2 літри;
- Борошно - скільки візьме тісто (склянки три, чотири);
- Сода - половина чайної ложки;
- Цукор, сіль за смаком;
- Масло в тісто.
- Замішуємо тісто, як зазвичай, поєднуючи всі інгредієнти в одній каструлі. Повинна вийти густа однорідна маса. Ми залишаємо на деякий час;
- У російській печі вже палають дрова. Як стане жарко, ставимо на край сковорідку, змащену маслом
- На гарячу сковороду викладаємо тісто і чекаємо, коли оладки піднімуться і запекутся. Чи не перевертаємо, тому що вони готові і знизу і зверху;
- Знімаємо і випікаємо наступні.
Виходять пишні і смачні млинці з російської печі. До речі, багато господинь вважають за краще готувати оладки на кефірі з яблуками. У будь-якому випадку подаємо блюдо з солодкою сметаною і парним молоком.
Користуються популярністю і страви з дріжджового тіста. Вимагають вони більше часу і вважаються більш калорійними. Але знати, як приготувати млинці на дріжджах зобов'язана кожна господиня!
Дріжджі і сирний пріпёк
- Дріжджі (сухі) - грам десять;
- Борошно - 3 склянки;
- Молоко свіже тепле - 2 склянки;
- Цукор, сіль за смаком;
- Розпушувач - 1 чайна ложка;
- Сир твердий, натертий на тертці - близько ста грам;
- Масло для випікання.
Змішати борошно, цукор, сіль, розпушувач, сухі дріжджі. Поступово влити молоко, помішуючи ложкою. Отримуємо однорідну густу масу. Прибираємо в тепло і даємо піднятися.
Беремо тісто ложкою зверху, не даючи йому впасти. Викладаємо на сковороду і зверху присипаємо тертим сиром.
Через одну, дві хвилини перевертаємо і запікаємо на слабкому вогні. Оладки з сирним пріпёком виходять смачні і пишні.
А ще ми хочемо розповісти вам, як готувати страву, знайоме всім нам з дитинства. Для цього ми підготували статтю. в якій детально розписаний рецепт тістечка Картопля з печива. Таке ласощі подобається і дорослим, і дітям.