Як приготувати вальдшнепа

Цінителі м'яса птиці особливо оцінять страви з вальдшнепів. Приготувати вальдшнепа можна різними способами. Тушки вальдшнепа невеликі за розміром і вагою. Особливо добре приготувати смажений вальдшнеп з часником. Вальдшнеп потрібно смажити з використання свинячого сала, щоб м'ясо вийшло соковитим.

• 1 кг м'яса вальдшнепа (приблизно 3 тушки);
• 100гр. сала;
• 3 зубчики часнику;
• зелень кропу;
• масло;
• сіль перець.

1. Підготувати тушки вальдшнепа (вимити, почистити); 2. сало ріжеться великими пластинами; 3. Часник нарізається пластинками; 4. Тушки вальдшнепа обтерти сіллю і перцем, всередину тушок покласти нарізаний часник; 5. зверху викласти сало; 6. сковороду обмазати маслом, готувати тушки вальдшнепа до повної готовності. Приготований вальдшнеп подавати з гарніром.

Вальдшнеп в духовці

Вальдшнеп готувати можна не тільки на сковороді, а й в духовці. Приготувати вальдшнеп зі сливами в духовці.

1. Вальдшнеп вимити, видалити нутрощі, посолити і приправити спеціями; 2. Сливи вимити і видалити з них кісточки; 3. Вершкове масло нарубати на шматки; 4. Змастити форму для випікання вершковим маслом; 5. Вальдшнеп нафарширувати сливами. Покласти по невеликому шматочку вершкового масла всередину і поверх птиці; 6. Накрити форму фольгою для випікання; 7. Випікати в розігрітій духовці. А за 10 хвилин до остаточної готовності страви, зняти фольгу і облити вальдшнеп утворився бульйоном.

Суп з вальдшнепа з грибами

А для тих, хто не може обійтися без першої страви, приготувати суп з вальдшнепа з грибами.

Як приготувати суп з вальдшнепа: 1. Вальдшнеп вимити, випатрати і відварити в підсоленій і приправленою спеціями воді (обов'язково прибрати утворилася пінку); 2. Прибрати з звареного бульйону тушку вальдшнепа; 3. Розібрати вальдшнепа на окремі шматки м'яса; 4. Бульйон залишити на плиті, моркву натерти на тертці і відправити в каструлю з бульйоном; 5. Картопля і гриби нарізати і додати в бульйон; 6. Коли суп з вальдшнепа з грибами зваритися, розлити його в по супових тарілках; 7. Зелень і зелену цибулю нашаткувати; 8. Викласти в тарілки з приготованим супом з вальдшнепа шматки м'яса і нарубану зелень, зверху можна присипати свіжомеленим чорним перцем.