Як приготувати в домашніх умовах
Привіт, дорогі Новомосковсктелі.
Сьогодні зайшла в супермаркет. А проходячи повз молочних полиць, задумалася про те, що багато молодих господині навіть не уявляють собі, що такі корисні молочні продукти можна робити в домашніх умовах. Пропоную вам простий покроковий рецепт приготування домашнього сиру. Приготувати його зможе навіть молода недосвідчена господиня. Спробуйте і ви не пошкодуєте.
Останні роки з появою маси штучної їжі, переконали нас в тому, що домашня їжа дуже корисна. Що ж такого корисного в ній? А все дуже просто: вона просто не шкідлива. Немає в ній барвників і консервантів, замінників смаку і всього того, що так лякає нас на заводських упаковках.
Домашній сир. приготування
Раніше, коли жила в селі, у мене була корівка. Тому поділюся з вами секретами як приготувати домашній сир і ряжанку. Якщо ви живете в місті, то молоко можна купувати купити на ринку у приватників або колгоспне. Але все таки я пропоную вам знайти собі одного молочника і користуватися його послугами постійно. Ви будете впевнені в якості молока і приготувати будь-який молочний продукт в домашніх умовах, вам не складе труднощів. І робити це треба, адже користь червоного чаю або чаю з м'яти, домашнього сирка або ряжанки просто незаперечна.
- Для приготування візьміть 3 літри молока (краще якщо купите на ринку домашнього).
- Поставте молоко для прокісанія в тепле місце не менш ніж на добу. Коли молоко перетвориться в кефір (перетворитися в густу желеподібну грудкувату масу) його треба опалювати.
- Для цього візьміть високу посуд і налийте в неї теплої води. На дно покладіть шматочок тканини, на неї поставте банку з кислим молоком. Все це поставте на слабкий вогонь приблизно на 1 годину. При цьому постійно стежте, щоб вода вода не закипала.
У вас опалення молоко повинно вийти як на фото.
- Зніміть всю конструкцію з вогню і дайте в такому вигляді їй охолонути. Не треба нічого збовтувати і перелівать.Свернувшееся молоко в банку має піднятися вгору, а сироватка залишитися на дні.
- Через 2-3 години масу обережно відкиньте на подвійний шар марлі, яку застелите в друшляк і дайте сироватці стекти (її можете використовувати в випічку). Сир зніміть з марлі і поставте його на холод. Якщо любите ванілін можна додати в сир його відразу.
Домашня ряжанка. приготування
Я дуже люблю ряжанку, саме тому і навчилася колись її робити вдома. Як приготувати домашню ряжанку? Це простіше простого.
Для приготування візьміть 5 склянок молока. Налийте молоко в глиняні горщики і поставте їх мучити в духовку на слабкий вогонь, приблизно на одну годину. Парити треба до тих пір, поки молоко не стане кремового кольору. І стежте, щоб воно не пригоріло.
Вийміть готове молоко і остудіть. Злийте пряжене молоко в емальовану каструлю і додайте в неї 1 склянку свіжої сметани. Все добре перемішайте. Поставте цю суміш прокисати в тепле місце. Коли ряжанка буде готова поставте в холодне місце.
Ось такі простенькі рецепти домашньої здорової їжі, які ви легко можете використовувати на своїй кухні. Приємного вам апетиту і вдалих експериментів на кухні.
Читайте ще схожі записи:
Безкоштовна книга «Орхідеї.
Практичний посібник »Книга« Домашня
аптечка для орхідей »