Як приготувати смачний тартар з лосося

Тартар з лосося сьогодні можна зустріти в меню багатьох модних ресторанів і кафе. Це французьке блюдо являє собою закуску, що складається з дрібно нарізаних продуктів, основним інгредієнтом якої є червона риба: свіжа або слабосолона. Досить один раз спробувати цей божественний делікатес, щоб назавжди полюбити його.

Ще одним безсумнівним плюсом тартара є те, що його складно зіпсувати. Тому будь-якій господині під силу зробити в домашніх умовах такий шедевр кулінарного мистецтва, а ми підкажемо вам, як його приготувати.

Які інгредієнти використовують

Існує безліч варіацій приготування цієї закуски. У неї практично завжди додають цибулю-шалот або червоний лук. Додатковими компонентами є:

• авокадо;
• свіжі огірки, помідори або солодкий перець;
• морепродукти (креветки, гребінці або ікра);
• мариновані каперси або оливки;
• варені яйця;
• зелень (петрушка, кріп, рукола і ін.).

Для отримання пікантного і більш вишуканого смаку в тартар часто додають сік лимона, зерна гірчиці і суміш мелених перців. Також є багато рецептів з використанням бальзамічного оцту і соєвого соусу.

Правильно подаємо до столу

Існує кілька способів подачі цієї страви. Один з них полягає в ретельному перемішуванні всіх дрібно нарізаних інгредієнтів, з додаванням різних приправ. Після цього делікатес викладається гіркою на тарілки.

Другий варіант передбачає використання формувального кільця. У цьому випадку продукти викладаються шарами у вигляді піраміди. Додатково подаються грінки або гарячі тости.

Розкриваємо секрети заготовки смачною слабосоленої риби

Якщо в рецепті передбачена слабосолона сьомга, то її необхідно правильно зробити. Для цього на 1 кг червоного м'яса беремо:

• сіль - 2 ст. ложки (з гіркою);
• цукор - 1 ст. ложку.

Ці два продукти добре змішуємо на тарілці. Рибу ретельно промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і кожен з них добре обмакиваем в суміші солі і цукру. Складаємо в ємність, накриваємо кришкою і на добу відправляємо в холодильник.

Наш основний інгредієнт готовий до вживання. Можна приступати до створення французького страви.

заморський фрукт

Пропонуємо вам рецепт приготування французького делікатесу з додаванням авокадо. Цей незвичайний фрукт зробить блюдо воістину чарівним. Особливо високо його оцінять дівчата, для яких важлива корисна, і в той же час надзвичайно смачна їжа.

Для приготування заготовляємо такі компоненти:

• сьомгу слабосоленую - 200 г;
• авокадо - 1 шт .;
• цибуля червоний (невеликий) - 1/2 шт .;
• каперси мариновані - 1 ст. ложки;
• рукколу - жменя.

Для заправки беремо:

• зернисту гірчицю - 1 ч. ложки;
• сік з лимона - 1/3 ч. ложки;
• оливкова або соняшникова олія - ​​2 ст. ложки;
• мелений перець - за смаком;
• сіль - за бажанням.

1. Дістаємо сьомгу з холодильника, видаляємо з неї шкіру і кістки. Нарізаємо тонкими пластинами, після цього їх ріжемо на невелику соломку, потім до невеликих кубиків.
2. Лук очищаємо і рубаємо практично до крихти, щоб його смак не відчувався в страві. Він повинен надавати лише пікантності закусці.
3. Ріжемо дрібно каперси.
4. Змішуємо червоне м'ясо, цибулю і каперси. Додаємо гірчицю, масло, перець, сіль і видавлюємо сік лимона.
5. Фрукт моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо до невеликих кубиків. Збризгуємо соком лимона.
6. Формувальних кільцем вирізаємо з злегка підсушеного хліба коло і викладаємо на тарілку. Зверху йде авокадо, потім риба, змішана з цибулею і каперсами. Прикрашаємо страву руколою і подаємо до столу.

морське різноманітність

Пропонуємо вам один не менш цікавий рецепт такого делікатесу з додаванням морепродуктів. Для цього підійдуть гребінці або креветки. Ми будемо використовувати другий варіант.

Закуповуємо наступні продукти:

• лосось слабосоленої - 250 г;
• королівські креветки - 4 шт .;
• огірок (маленький) - 3 шт .;
• курячі яйця - 2 шт .;
• сир «Фета» - 150 г;
• червона цибуля - половинка;
• оливкова або соняшникова олія - ​​1 ст. л .;
• соус (соєвий) - для заправки;
• кріп - для прикраси;
• сіль за смаком.

1. З сьомги видаляємо шкіру, прибираємо кістки і нарізаємо дрібними кубиками.
2. Цибулину рубаємо до крихти і з'єднуємо з рибою, додаємо масло, соус.
3. Огірки очищаємо від шкірки і подрібнюємо.
4. Відварюємо яйця, рубаємо і додаємо до огірків, солимо за бажанням.
5. Сир подрібнюємо.
6. Викладаємо все заготовки в формувальне кільце. Спочатку кладемо огірки з яйцем, потім сир, зверху йде сьомга, при цьому добре утрамбовують кожен шар.
7. Відправляємо закуску в холодне місце, перед тим як подати на стіл прибираємо кільця і ​​прикрашаємо гілочками кропу. Зверху красиво викладаємо обсмажені креветки.

При бажанні всі продукти можна змішати і викласти на тарілці гіркою.

Якщо у вас в холодильнику стоїть відкрита баночка червоної ікри, то досить додати зверху композиції кілька ікринок, щоб тартар став просто казковим.

Після того як ви спробуєте зробити тартар з лосося, безсумнівно, ця страва стане вашим улюбленим. І тепер на будь-якому святковому столі це ніжне і вишукане блюдо буде красиво виділятися серед інших страв.