Як приготувати шпікачки на сковороді, мангалі, а ще в духовці і в мікрохвильовці, жіночий сайт -
Ковбаси є улюбленим продуктом харчування величезного числа людей. Вибір в магазинах дивує, але особливо знаменитими вважаються саме шпикачки, які, до речі, можна приготувати вдома з звичайного м'яса. Ковбаски можна піддавати різної кулінарній обробці, а також застосовувати для приготування незліченних страв.
Як приготувати шпикачки в домашніх умовах?
З усім роком число людей, які відмовляються від магазинних продуктів на користь домашньої кулінарії, зростає. Апетитну ковбасу можна приготувати вдома, і що найважливіше - процес нескладний, основне, слідувати інструкції.
Для приготування шпікачек потрібно взяти такі продукти: 4 кг яловичини, 1 кг нежирної і 2 кг товстої свинини, 3 кг шпику, яловичі кишки, 3 г подрібненого мускатного горіха, 1 ст. солі, 20 г нітриту натрію, щіпку червоного перцю, 2 ч. ложки цукру і 9 зубків часнику.
- Для початку займіться м'ясом, яке слід прокрутити в м'ясорубці мінімум 4 рази через дрібну насадку. Дозволено застосовувати і блендер, головне, щоб фарш вийшов дрібного помелу;
- До нього додайте сіль, нітрит натрію, спеції і пару літрів води. Все добре перемішайте;
- Окремо подрібніть шпик на скибочки приблизно по 0,5 см. Його потрібно охайно ввести в фарш, щоб вони рівномірно розподілилися по кожній масі. Ємність рекомендується обернути харчовою плівкою і залишити на деякий час. В результаті маса повинна стати густий;
- Можна приступати до утворення ковбасок. Візьміть оболонки і наповніть їх фаршем. Шпагатом потрібно перев'язувати кишку через всякі 5 см. Ось і все ковбаски готові, залишилося віддати перевагу для них подальшу термічну обробку.
Як готувати шпікачки на сковороді?
Завдяки такій термічній обробці ковбаски набувають прекрасну рум'яної скоринки і стають дюже апетитними і ароматними.
Є кілька методів приготування сардельок на сковороді:
- Візьміть велику сковороду, налийте в неї 300 мл води і доведіть до кипіння. На сардельки з одного боку зробіть великі надрізи навскоси. Обсмажуйте їх на маслі протягом 7-ми хв .;
- Ковбаски проколіть в декількох місцях і відправте їх в киплячу воду. Рідина повинна повністю википіти, а шпікачки підсмажитися, про що буде свідчити рум'яна кірочка;
- Можна порубати все на скибочки, товщиною приблизно 0,5 см. Тривалість приготування - 7 хв .;
- Сосиски дозволено надрізати по спіралі і обсмажити на сковороді протягом 15 хв .;
- Щоб додати оригінальності, дозволено зробити поздовжні надрізи і покласти в них невеликі скибочки вершкового масла або сиру. Тривалість готування - 15 хв .;
- Можна застосовувати кляр, для приготування якого потрібно об'єднати яйце, 3 ст. ложки борошна і все гарненько збити. Шпикачки занурте в кляр і обсмажуйте з усіх боків до золотисто скоринки протягом 20 хв .;
- Ще один справжній варіант - сосиски покладіть в томатний або сирний соус, а пізніше обваляйте їх в насінні кунжуту. Тривалість готування - 20 хв.
Як готувати шпікачки на мангалі?
На природі багато людей готують не тільки м'ясо, але і сосиски, від того що це також дюже апетитно, але при цьому економно. Є кілька різних варіантів, розглянемо один рецепт.
Для приготування 4-х порцій потрібно взяти такі продукти: 8 шпікачек, по 1 ч. Ложки сушеного лука, часнику, нудотно паприки, сушеного меленого чебрецю і меленого чорного перцю, а ще пучок петрушки і 2 ст. ложки рослинної олії.
- З'єднайте прянощі з маслом і все добре перемішайте. Додайте рубану петрушку;
- Візьміть сардельки і зробіть на них поздовжні неглибокі надрізи через всякі 4 см. Все добре змастити підготовленою сумішшю спецій і поставте в холодильник на пару годин;
- Сосиски надіньте на шампури і обсмажуйте на мангалі до золотистої скоринки.
Якщо ви не знаєте, як готувати шпикачки в духовці, то дозволено застосовувати даний же рецепт, але тільки готувати все в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Тривалість готування - 10 хв. В результаті виходить апетитна і справжня закуска, а подавати її дозволено до овочів гриль або рагу.
Як готувати шпикачки в мікрохвильовці?
Потужність на мікрохвильовці встановіть на 900 Вт. Щоб приготувати 2 сардельки, досить витратити 40 сек. Цього часу досить, щоб сосиски стали соковитими, апетитними і купили прекрасну корочку.
Рецепти - що дозволено приготувати з шпікачек
Є величезне число різновидних страв із застосуванням сардельок. Їх дозволено подавати на різні прийоми їжі, щоб урізноманітнити меню. У всю людину є ймовірність приготувати апетитне і справжнє блюдо шляхом кулінарних експериментів.
Пиріг з капустою. Випічка виходить дюже апетитною і ситної. Багато вона подобається своєю соковитою начинкою. Пиріг сподобається як дорослим, так і дітям, наприклад, чоловіки люблять його з пивом, а діти з чаєм. Рецепт нескладний і осилити його при бажанні зможе весь.
Для цієї страви потрібно взяти такі продукти: 225 г квашеної капусти, 65 г цибулі, 1 кг дріжджового тіста, 65 мл рослинного масла, яйце і 250 г шпікачек.
- Тісто розморозити, пам'ятаєте його і поставте на деякий час в тепле місце, щоб воно піднялося;
- У цей час можна зробити начинку, для якої капусту слід кілька разів промити в проточній воді. Якщо вона занадто кисла, то дозволено залити її окропом або покласти мале число цукру. Залиште її на 30 хв;
- Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Його змішайте з капустою і продовжуйте гасити все під кришкою на мінімальному вогні до м'якості;
- Сардельки наріжте великими скибочками;
- Відокремте від тесту приблизно 3/4 частини, розкачати в пласт і покладіть його в деко або форму, яку треба заздалегідь змастити маслом;
- Викладіть начинку і накрийте залишилися тестом, яке також необхідно розкачати в пласт. Ножиком зробіть по периметру надрізи і змастіть збитим яйцем. Випікайте в духовці при 180 градусах протягом 40 хв. Після закінчення часу пиріг дістаньте і накрийте рушником, щоб він став м'яким.
Паста з соусом «Песто». Красиве друга страва, яке апетитне і поживне. Внаслідок застосування шпікачек воно не вимагає додаткового застосування м'яса і риби.
Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти: 300 г пасти, 3 шпикачки, по 2 ст. ложки рослинної і оливкового масла, сіль, перець, 125 г сиру, 40 г кедрових горішків, 4 зубки часнику, пучок петрушки і чашку базиліка.
- Для початку слід обсмажити горішки на сухій сковороді і пересипати їх в миску, щоб остудити;
- Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть в ступку разом з горіхами. Порубати петрушку з базиліком і теж відправте їх в ступку. Туди ж покладіть і сіль. Все добре розітріть в ступці, щоб виділився сік, і вийшло пюре. Об'єднайте його з маслом, це буде соус;
- Пасту відварити відповідно до інструкції, яка вказана на пачці. Відкиньте її на друшляк і промийте у воді, щоб вона не злиплися;
- Окремо обсмажте нарізані скибочками природні шпікачки;
- У розігріту сковороду викладіть пасту і прогрійте. Додайте соус, сардельки, гарненько перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте з сиром.
Тепер вам звісно методи приготування природних і дюже апетитних шпікачек. Експериментуйте, насолоджуйтеся, і - славного вам апетиту!
Читайте також
- Суп із сьомги: покрокові рецепти і різні варіації перших рибних страв
- Як готується маринована капуста з буряком: рецепт з морквою, по-грузинськи і інші варіанти
- Оладки з баклажанів: 7 рецептів на будь-який смак
- Класичний рецепт лобіо з червоної квасолі: 4 рецепта
