Як приготувати щура

На прикладі безлічі МП можна припустити що і при БП популяція щурів сильно збільшиться.
Щур, сама по собі, може бути символом виживання. Багато експертів вважають, що пережити глобальну атомну війну з усіх тварин зможуть тільки щури. Фантастична адаптація до отрут, радіації та інших патогенних впливів. Активні при коливанні температури в великому діапазоні. Розмножуються протягом всього року, в середньому 8-10 дитинчат. Всеїдні, перетравлюють практично всі, включаючи папір і поліетилен. У критичних випадках не гребують і канібалізмом. Вони вже живуть в підвалах, тунелях, метро та інших місцях, куди під час атомного вибуху люди в паніці будуть прагне. Пристосовані для життя в різному ступені освітленості, від яскравого сонця до повної темряви. Плюс до всього розумні і швидкі. Вчені вважають, що пацюки здатні до абстрактного мислення на досить високому рівні. Чи здатні на скоординовані спільні дії. Більшість щурів за краще слухати музику Моцарта, ну це так, лірика, відволікся.

З огляду на те, що при БП кількість звичної їжі зменшиться, варто придивитися до щурів уважніше. Адже пацюк це не тільки цінне хутро, а й 150 - 450 грам грам дієтичного, легкозасвоюваного м'яса. Саме стільки важать найбільш поширені сірі щурі. Але деякі види можуть досягати кілограма і більше!

Справжні цінителі китайської кухні добре знають, що існують десятки страв з щурятини. Найбільшою популярністю користуються: плов з щури, щурячий суп, «щур в горщику», щур, засмажена цілком, і навіть в'ялена щур! Так що їсти можна, і деякі роблять це із задоволенням. Ту основним моментом є саме психологічне неприйняття даного виду м'яса. Деякі не можуть їсти навіть далеких родичів щурів: ховрахів, бабаків, ондатр і нутрій. А в багатьох країнах їдять. Наскільки я знаю, одним з перуанських національних страв є добре просмажене морська свинка. Далі кілька знімків з китайського ресторану:

Правда є одне велике АЛЕ! Та все це відноситься тільки до домашніх тварин. Гризуни жівушій в умовах дикої природи (особливо це відноситься до мишей і щурів) є переносниками багатьох десятків хвороб (іноді одночасно) і вошей. Найбільшою «популярністю» є збудники чуми, туляремії, сказу, тифу, токсоплазмозу, лептоспірозу, рикетсіозів, содоку. А міські пацюки, в цьому сенсі, найнебезпечніші. Крім підвищеної концентрації шкідливих бактерій і вірусів необхідно враховувати і те, що вони знаходяться під впливом отрут, різних хімікатів, побутової хімії і тієї, яка використовується у виробничих циклах. Плюс до цього неминучі контакти з важкими металами, які не виводяться з організму і всілякі опромінення, як електромагнітні, так іноді і радіаційні. Тому готувати їх необхідно трохи по-іншому. ) А є тільки в самих безвихідних ситуаціях.

Почнемо з того що брати в руки можна тільки 100% мертву щура. Укус пораненої тварини - це гарантоване зараження. Беремо тільки в рукавичках. Уважно оглядаємо зовнішній покрив на предмет залисин, пухлин, наростів та інших шкірних захворювань. При відсутності таких приступайте до приготування тушки. Відрізаємо голову, знімаємо шкуру, потрошимо. Ретельно промийте проточною водою. Хвіст не чіпаємо. Він зручний при маніпуляціях під час приготування і відрізається вже перед сортуванням столу. Деякі естети не рекомендують знімати шкірку, вважають, що її необхідно обшмаліть паяльною лампою і потім шкребти. Так як лише в цьому випадку залишаються властиві цьому м'ясу пікантні нотки. Але я вважаю що для міських щурів це неприйнятно. Термічна обробка міських щурів вкрай важлива. Тут вже краще перебдеть, ніж недобдеть. Виходячи з розмірів єдиним варіантом є тривале варіння. Ніяк не менше 30 хв. Отримане таким чином м'ясо можна використовувати як відразу, облагородивши спеціями, так і в складі інших страв, наприклад в м'ясних салатах. Непоганим рішенням також буде обсмажування на грилі для додання легкої. золотистої скоринки.