Як приготувати рол рисом назовні (покроковий майстер-клас), суші-блог

Як приготувати рол рисом назовні (покроковий майстер-клас)

Приступаємо до приготування ролу: оберніть плівкою макісу і візьміть половину листа норі.
Покладіть її матовою стороною вгору на ближню до вас частину макису.

Заправлений оцтом рис, зварений за правилами варіння рису для суші. викладається з невеликим відступом від ближнього краю (1 - 1,5 см.). Це необхідно для того, щоб на зрізі ролу водорості утворювали навколо начинки замкнуту коло.

Якщо ви готуєте виворітні роли, обсипані ікрою або кунжутом, то ви можете додати ці інгредієнти на рис вже зараз.

Далі накрийте рис килимком і переверніть так, щоб рис з ікрою виявився внизу, а норі - зверху.

Далі необхідно викласти на норі начинку за вашим вибором. В даному випадку використовується авокадо і м'ясо краба.

Підніміть ближній до вас край килимка і, притримуючи начинку, закрийте її повністю норі і рисом, притисніть по напрямку «на себе» і поверніть рол.

Рівномірним тиском пальців на килимок надайте ролу бажану форму, трохи спресуйте обидва краї зволоженою долонею, потім розгорніть килимок.

Перед нарізкою змочіть ніж водою, струсіть зайву вологу і розріжте готовий рол рисом назовні на шість або вісім частин.