Як приготувати рибу на вугіллі забутий рецепт

Добрий день, мої дорогі Новомосковсктелі! Вітаю Вас, на сторінках мого блогу.

Ви збираєтеся провести час на природі або на дачі? І не знаєте, якої страви приділити перевагу? Мені є, що Вам порекомендувати. Я розповім, як приготувати рибу на вугіллі. У поєднанні з веселою компанією - це чудова закуска для будь-якого заміського заходи.

Рецептом зі мною поділилася моя бабуся. Слідуючи йому, рибка виходить дуже смачною і соковитою. Особливо в поєднанні з грибним соусом, про приготування якого ми також поговоримо в цій статті.

Використовувані інгредієнти:

Для приготування риби:

 1,5-2 кг. рибки (бажано свіжої і великих розмірів);
 5-7 шт. лука великого розміру;
 3-4 шт. солодкого перцю (свіжого)
 3-4 ст. л. рослинного масла (або оливкова);
 1 лимон (або 2 ч.л. оцту);
 1 ч.л. цукру;
 3 шт. лаврового листа;
 2 ч. Л. солі;
 Спеції - за смаком;
 Зелень рубана.

Для приготування соусу:

 400 гр. печериць;
 2 цибулини;
 2 ст. л. борошна;
 300 мл вершків або сметани (у випадку зі сметаною потрібно трохи долити молока, щоб сметана не згорнулася);
 4-5 ст. л рослинного масла;
 1 пучок кропу;
 сіль;
 мелений чорний перець.

Як приготувати рибу:

Беремо нашу рибу, підійде як річкова, так і морська (все залежить від Вашого смаку і особистих переваг). Гарненько моєму, чистимо від потрухів, видаляємо зябра. Якщо є ікра - вона не завадить, можна залишити в черевці. Ложем в миску. Заливаємо водою, таким чином, щоб вона покрилася повністю. Насипаємо сіль, цукор і вичавлюємо сік лимона (або оцту). Кладемо лавровий лист, перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися. Закриваємо харчовою плівкою. Прибираємо в прохолодне місце і даємо постоять 30 хвилин. Цей варіант маринаду прибере з риби всі сторонні запахи, а м'ясо стане більш щільним і світлим. По закінченню маринування викладаємо її на паперовий рушник, обсушуємо. У ємності посипаємо приправами (можна вже готовими «до риби»). Змащуємо рослинним маслом. За потреби подсаливаем.

Як приготувати соус:

Обмиваємо гриби, чистимо. Складаємо в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Печериці нарізаємо тонкими скибочками. Очищаємо цибулю, ріжемо кубиками (середнього розміру).
Розігріваємо в сотейнику масло, страхуємо лук до золотистого кольору. Додаємо до цибулі підготовлені грибочки. Обсмажуємо хвилин 5. Робимо вогонь на мінімум. Помішуючи, насипаємо борошно. Обсмажуємо ще 1 хвилину. Тонкою цівкою наливаємо вершки. Доводимо до кипіння. Солимо, перчимо. Варимо ще пару хвилин, не забуваючи заважати. Вимикаємо плиту і відставляємо. Додаємо посічену зелень до соусу. Накриваємо кришкою. І трохи настоявшись, наш соус готовий.

Як смажити:

Чи не замінний товар для кожної господині. Замовила собі, доставили швидко. Всім раджу, смотрітездесь.

Для смаження на вугіллі нам підійде тільки щільна фольга. Її нам буде потрібно стільки, щоб вистачило загорнути рибку кілька разів. Якщо тушки великі - розподіліть на кілька конвертів. Якщо маленькі - по 2-3 рибки в один конвертик.
На фольгу розкладаємо за раніше порізані кільцями перець і цибулю. Викладаємо нашу рибу зверху овочів. І повторюємо ще один шар перцю і цибулі. Добре вкутуємо фольгою, так щоб не було розривів і дірочок.
Такий варіант упаковки дозволяє готувати її прямо на вугіллі. Хоча можна використовувати і грати для гриля. Готувати по 10-15 хвилин з кожного боку. Подаючи готову закуску, поливаємо заздалегідь приготовленим соусом, рясно посипавши зеленню. Також до неї підійде будь-який вид гарніру. В результаті Ви насолодитеся пряним смаком риби і ще довго будете згадувати цю не забуваємо трапезу.

Смачного! Підписуйтесь на оновлення нашого блог а. І до нових зустрічей.

Посміхнися:
Грузин їсть жабу.
Інший запитує:
- Що їси?
- Риба.
- А де взяв?
- Сам пріпригал.
- А чому зелений?
- Молодий ще.

Молодець Сергій. Такий рецепт дійсно забутий-зараз процвітає нове покоління рецептів. Але вони не такі корисні, як старі від бабусь і прабабусь. Моя бабуся так смачно пекла, що жодна з сьогоднішніх ватрушек булочок або хліба не можна порівняти. Зараз напхане все хімією і харчовими добавками. Дякую за рецепт. Приготуємо. Ділюся з друзями в 3-х мережах (ВК + ТВ + ФБ). Ваш рецепт схоплять нарозхват, хто розуміє що то в стравах прошлого.Удачі вам.