Як приготувати капучіно в домашніх умовах

Любіть капучино, але не знаєте, як правильно його приготувати? Сподіваємося, ви обізнані про те, що капучино не є напоєм, який заливається окропом і розбавляється з вмістом пакетика? Вміти готувати справжній, смачний капучино - значить володіти цілим мистецтвом! Однак пізнати його і зварити капучино в домашніх умовах доступно кожному.

Підберіть свій рецепт

Капучино в перекладі з італійської означає кави з молоком. збитим в густу пінку, тобто кава з шапочкою. Саме збита пінка відрізняє капучино від звичайної кави. Даний напій дуже поширений в кафе, ресторанах, клубах, але варто пам'ятати, що не кожен професійний бармен вміє приготувати по-справжньому смачний капучино. Тим більше що більшість людей вважають за краще різні смакові якості.

Тому для гурманів ми пропонуємо кілька порад про те, як правильно приготувати капучіно. В даний час існує безліч способів з приготування божественного напою.

Перед тим як приготувати капучіно в домашніх умовах. необхідно запастися потрібними інгредієнтами. Для цього вам буде потрібно мелену каву, фільтрована вода, молоко або вершки, мелена кориця і цукор. Зваріть хороший кави. Кава готується за допомогою кавоварки, але в разі відсутності даного обладнання, скористайтеся туркою. Насипте кави в турку, додайте води і поставте на плиту. Пам'ятайте кип'ятити каву не можна, так як напій стане гірким. Дайте кави дійти до кипіння, а потім зніміть його з плити.

Далі приступайте до приготування піни. З'єднайте молоко з вершками і поставте на плиту, трохи розігрійте. Потім скористайтеся міксером і збийте розігріту суміш до отримання пінки. Важливо стежити за тим, щоб в піні не утворилися бульбашки. Якщо пінка готова, її слід перекласти в заздалегідь приготовлений кави за допомогою столової ложки. Посипте готовий капучино корицею і додайте цукор за смаком.

Тепер, коли ви знаєте, як зробити капучино, ви можете в будь-який час насолодитися прекрасним напоєм власного приготування, а близькі і друзі будуть в захваті від вашої винахідливості.

Технічний прогрес по-царськи обдарував любителів капучіно - в продажу з'явилися кавоварки з капучинатором. Однак це чудо технічної думки є далеко не на кожній кухні. Що робити тим, хто любить хороший капучино і бажав би пити його не тільки в кафе, але і вдома? Зрозуміло, навчитися готувати напій на власній кухні, користуючись підручними засобами. Адже обходилися без кавоварок на старовинних італійських кухнях.

На 2-3 порції:
- 4 з гіркою чайних ложки меленої кави середнього помелу;
- 200 мілілітрів води;
- 50 мілілітрів молока або вершків жирністю 10-20%;
- 0,25 чайної ложки кориці;
- цукор за смаком;
- невелика металева каструлька;
- міксер або віночок;
- джезва (турка);
- чайна ложка;
- столова ложка;
- 2 чайних чашки.

Всипте в турку каву з розрахунку 2 чайних ложки на порцію. Влийте воду. Перемішайте вміст джезви. Поставте турку на самий слабкий вогонь. Ні на секунду не відходьте від плити, поки на ній вариться кава. Приберіть джезву з вогню в момент, коли на каву тільки-тільки почала підніматися пінка. Відставте ємність в сторону на кілька секунд.

Поверніть турку на вогонь і знову зніміть її в момент, коли пінка стане підніматися. Проробіть цю послідовність 4-5 разів. Ні в якому разі не дозволяйте кави закипати - напій придбає неприємний смак, втратить частину аромату і буде зіпсований.

Розлийте каву по чашках. Потім додайте цукор і перемішайте. Найкраще використовувати коричневий нерафінований тростинний цукор. У нього більш м'який смак і тонкий карамельний аромат.

Приготуйте молоко або вершки. Вилийте їх в каструльку, всипте половину чайної ложки цукру, перемішайте і поставте на середній вогонь. Можна зробити це одночасно з варінням кави. Тоді весь процес приготування капучино в домашніх умовах пройде швидше.

Увімкніть міксер або приготуйте віночок. Через 20-30 секунд після того, як ємність з молоком або вершками була поставлена на вогонь, почніть збивати гарячу рідину, не забираючи каструлю з плити. Збивайте до тих пір, поки на поверхні молочної піни не зникнуть великі бульбашки. Вимкніть міксер і плиту.

Акуратно столовою ложкою розкладіть молочну або вершкову піну по чашках з кавою. Чи не перемішуйте! Прикрасьте молочну пінку вашого капучино корицею, покладіть в вазочку пісочного печива.

Щоб збагатити смак напою, можна трохи змінити класичний рецепт капучино, взявши каву з різними ароматичними добавками: айриш крим, шоколад, ваніль, вишня, спеції, коньяк, мигдаль.