Як приготувати яєчний порошок в домашніх умовах

Але існують і методи для приготування яєчного порошку в домашніх умовах. Головне правильно дотримуватися технологію його виготовлення та зберігання.

Сушка яєць в електросушарці

1. Сушити яйця можна як цілим, так і білок і жовток окремо.

2. Збити яйця виделкою або вінчиком. Білки до жорсткої форми піків, а жовтки, поки вона не стане густим і пінистими. Можна також використовувати кухонний комбайн або блендер змішуючи їх на середній швидкості 1 хв.

3. Підготуйте лотки електросушки. Покласти пластикові контейнери в кожен лоток електросушки.

4. Вилити збиті яйця тонким шаром в лотки.

Збиті яйця на лотку

5. Поставити лотки в електросушку і виставити температуру 57-63 ° С. Сушити поки не будуть виглядати як грубі, сухі крихти приблизно 8-10 годин. При наявності жиру на яєчному порошку промокніть його паперовим рушником і залишити жовтки сушиться довше.

6. Подрібнення яєчного порошку. Покладіть яєчний порошок в чистий блендер або кухонний комбайн і змішуйте на високій швидкості 1-2 хв поки не сформується порошок. Якщо доброго не подрібнити яйця, при спробі відновити їх, вони стануть зернистими.

7. Зберігати сушені яйця в герметичній ємності, наприклад, в скляних банках з жорсткими кришками в прохолодному і темному місці (комора, шафа, підвал). Якщо яйця були правильно висушені і правильно зберігаються їх можна вживати від кілька місяців до 2 років. Якщо ж в яйцях залишилася волога або жир і вони зберігаються не в герметичній ємності, їх термін придатності різко знизиться (може зберігатися 1 тиждень при кімнатній температурі або 3-4 тижні в холодильнику). У морозильнику яєчний порошок буде зберігатися довше - 5 років і більше. Однак ємність повинна бути безпечна для морозильника.

Відновлення яєчного порошку

Розводять яйця шляхом змішування порошку з водою. 330 грам яєчного порошку виходить з 25 яєць. 1 ст.л. порошку розбавте 4 ложками води і перемішайте, це замінить 2 яйця. Потім нехай постоїть 10-15 хв поки яйця спустяться і встановляться. Тепер їх можна використовувати як свіжі яйця.

Омлет з яєчного порошку

Рекомендуємо купити електросушку в нашому інтернет-магазині Фермаш для приготування яєчного порошку в домашніх умовах. Ціни від виробника!