Як приготувати часниковий соус
Розтопити вершкове масло в маленькому сотейнику. Додайте вершкове масло в маленький сотейник і поставте на середній вогонь, поки воно не розтане.
- Масло має повністю розтанути, але не дозволяйте йому закипіти або диміти. Обидві реакції означають, що масло починає розкладатися, що може відбитися на смаку готового соусу.
Роздавите часник. Роздавите неочищений часник плоскою стороною ножа. Видаліть шкірку після того, як роздушіть зубчик часнику. [2]
- Помістіть зубчики часнику на обробну дошку по одному. Покладіть плоску сторону ножа на зубчик часнику і натисніть з іншого боку рукою. Часник має бути розчавлений.
- Видаліть шкірку. Посипте трохи солі на обробну дошку, щоб вона ввібрала все соки і порубати часник на дрібні шматочки за допомогою гострого краю ножа.
Додайте часник до вершкового масла. Помістіть подрібнений часник в сотейник з вершковим маслом і готуйте, постійно помішуючи, поки часник не почне підрум'янюватися.
- Часник також може втратити сильний аромат, якщо його довго готувати.
- Це швидкий процес і зазвичай займає приблизно 1-2 хвилини.
- Уважно стежте за часником під час приготування. Часник може дуже швидко згоріти, тоді смак соусу буде зіпсований. Ви не зможете врятувати соус, якщо це станеться, і вам доведеться починати все спочатку.
Додайте і розмішайте сушені трави. Додайте базилік і орегано до соусу і розмішайте до рівномірного розподілу.
- При роботі зі свіжими травами замість сушених, помножте кількість на 3. Іншими словами, використовуйте 2 столові ложки (30 мл) базиліка і 3 столові ложки (45 мл) орегано.
Подавайте гарячим. Соус смачніше, якщо його використовувати відразу ж.
- Цей соус дуже смачний, якщо полити їм пасту, рис, картопля, курку і рибу.
Подрібніть перець і часник. Покладіть болгарський перець, гострий перець і часник на обробну дошку і наріжте інгредієнти на маленькі шматочки.
- Посипте обробну дошку сіллю, коли будете нарізати перець і часник. Сіль допоможе увібрати рідину, таким чином аромат не буде втрачено.
- Відповідні для цього рецепта перці включають перці хабанери і Фресно. Якщо ви вирішили використовувати маленькі чилі Тепіна, то подвійте кількість до 8.
Змішайте перці, часник, оцет і сіль в маленькому сотейнику. Доведіть інгредієнти до кипіння на сильному вогні.
- Час від часу помішуйте інгредієнти, коли вони доходять до кипіння, але не помішуйте постійно, тому що так інгредієнтів буде складніше нагрітися.
Томіть протягом 10 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього і злегка потомите, час від часу помішуючи.
- Боріться з бажанням стояти над сотейником і вдихати пари соусу під час приготування. Гострі перці в цьому рецепті можуть спалити вам очі і ніс, якщо ви вступите в безпосередній контакт з парою, який вони виробляють.
Розмішайте в блендері вміст сотейника. Влийте густий соус в блендер і змішуйте повних 10 секунд на середній швидкості.
- В якості альтернативи ви можете використовувати функцію пульсу на блендері, поки не отримаєте ту консистенцію, яку вважаєте за краще.
- В якості ще однієї альтернативи, ви можете використовувати ручний блендер замість традиційного. Помістіть ручний блендер прямо в сотейник і змішайте вміст до отримання бажаної консистенції.
Дайте злегка охолонути. Дозвольте соусу охолонути до кімнатної температури перед тим, як перекласти його в скляну банку для зберігання.
- Якщо ви покладете гарячий соус в скляну банку відразу ж, скло може тріснути.
Зберігайте в холодильнику 3 дні перед подачею. Після 3 днів, аромат повинен встановитися, і вийде більш змішаний і смачний гострий часниковий соус.
- Часниковий соус відмінно поєднується з безліччю продуктів, від яєць до бургерів і від рису до чіпсів.
- Ви можете зберігати цей соус в щільно закритій тарі в холодильнику від декількох тижнів до декількох місяців.