Як правильно заварювати червоний чай

Червоний чай має специфічний смак і кольором. Якісний чай при заварюванні має сильну квітковим ароматом і приємним персиковим (або шоколадним) смаком. Китайський червоний чай багатий різними корисними речовинами (наприклад, поліфенолом, який відноситься до класу антиоксидантів). Антиоксиданти, в свою чергу, уповільнюють процес старіння, а теафлавіни, також містяться в червоному чаї, позитивно впливають на серцево-судинну систему. Червоний чай багатий своїм вітамінним складом: вітамін А, який зміцнює кістки, зуби і ясна; вітаміни групи В, які нормалізують роботу м'язової і нервової системи; вітамін РР, благотворно впливає на кровообіг людини; вітамін С, що активізує природні захисні сили людського організму і вітамін К, що підвищує згортання крові.

Як правильно заварювати червоний чай

Заварювати китайський червоний чай потрібно на чайній дошці. Температура заварювання чаю повинна бути вище 95-98 градусів за Цельсієм. Перед тим, як засипати листя чаю, необхідно чайник для заварювання обдати окропом. Листя потрібно покласти на дно чайника і залити невеликою кількістю води. Заварник небагато струсити. Через кілька секунд вода через ситечко виливається в слівнік. Спочатку відбувається перша заварка, яка відразу ж зливається. Це необхідно для того, що б розпарити сухе листя чаю, ретельно промити від чайної пилу та підготувати до наступної (остаточної) заварці. Отриманий настій можна з легкістю вилити і не варто його куди-небудь застосовувати, тому що ця заварка ще не готова і чай не встиг віддати всі корисні речовини, що містяться в ньому. Китайці дали назву такому настою, а називають вони його "вода для ніг". Справжнім чаєм є друга, насичена заварка. Зазвичай, заварка настоюється від тридцяти секунд до кількох хвилин. Це обумовлено тим, якої якості або сорту є чай.

Якісний червоний чай може витримати до десяти хороших заварок і з кожним наступним заварюванням чай буде володіти різним смаком. Після того, як чай розлили по чашках, залишилися листя можна не прибирати з чайника для того, що б заварник просочився ароматом чаю. Зазвичай, для кожного виду чаю використовують окремий чайник для заварювання. Правильно заварений чай має ніжний присмак солодких фруктів або шоколаду, а також має незрівнянний квітковий аромат. Червоний китайський чай не тільки дуже корисний, завдяки насиченому вітамінним складом, але і дуже смачний.