Як правильно сушити трави будинку

Сьогодні на ринку є маса готових сумішей сушених трав і інших приправ для різних страв. Але хіба можна бути впевненим в їх якість та склад? У прагненні заробити нечистоплотні виробники використовують для сушки зіпсовані трави, не дотримуються безпечну технологію (наприклад, сушать трави неподалік від заводів і автострад), додають в суміші глутамат натрію, цукор та інші непотрібні компоненти.

Чудовий вихід для тих, хто цінує справжній смак і своє здоров'я - заготовлювати сушені трави самостійно. Але як це зробити правильно?

Можна, звичайно, сушити в духовці або дегідратором (наприклад, для заміни солі). Але максимально аромат і корисні властивості зберігаються при сушінні на повітрі в тіні.

Крок 1. Збираємо урожай трав. Або купіть потрібні трави, якщо у вас немає свого садка. Cобірать трави потрібно до початку цвітіння, інакше аромат буде вже значно слабше.

Після того як в хорошому місці і в потрібний час зібрані прекрасні, повні життєвих сил рослини, їх або вживають в свіжому вигляді або сушать, т. Е. Випаровують з рослини зайву вологу, при цьому більшість біологічно активних і супутніх речовин зберігається.

Крок 2. Промиваємо і сушимо. Обов'язково добре промити листя холодною водою, очистивши їх від бруду, пилу, можливо потрапили хімікатів і т.п. Після мийки акуратно просушіть листя, виклавши на паперові або тканинні серветки.

Крок 3. Збираємо букетики по кілька гілочок, обмотуємо ниткою і підвішуємо листям вниз. Виберіть для сушки сухе, добре провітрюване, по можливості темне місце. У всякому разі постарайтеся не вішати трави під прямі сонячні промені, так вони втратять аромат, ну а вологість може привести до підгнивання. Трави повинні бути в недосяжності для жучків і інших дрібних комах і птахів.

Трави повинні сушитися в тіні при температурі не вище 40 ° С при постійному припливі свіжого повітря; а рослини, що містять ефірномаслічниє речовини, при температурі 30-35 ° С (материнка, чебрець, м'ята, меліса). Пряме сонячне світло змінює колір рослин і руйнує містяться в них діючі речовини. У домашніх умовах добре сушити рослини в підвішених невеликих пучках.

Рослина буде вважатися висушеним правильно, якщо воно не змінило колір і не втратило запах.

Крок 4. Сушка може зайняти від 2 до 5 тижнів в залежності від вибору трав, вологості повітря та інших факторів. Готова трава буде легко кришитися в руках. подрібніть її пальцями і насипте в щільно закривається контейнер або баночку. Трави можна зберігати в сухих приміщеннях і в неподрібненому вигляді (так вони менше втрачають свої лікувальні властивості), в щільних паперових пакетах або герметичних судинах з кераміки, дерева, темного скла або щільного картону. Небажано використовувати упаковку з пластмаси. Не забудьте підписати назву рослини і дату збору.

Висушені трави можуть зберігатися протягом двох років, «застарілі» трави можуть бути використані для ванн.