Як правильно маринувати відбивні скільки часу маринувати відбивні

Практично кожен день господині думають про те, що приготувати на вечерю? Відмінним варіантом може бути відбивна. Ця страва з легкістю приготує кожен. Тим більше що його приготування підходять різні види м'яса і маринаду. На останньому і зупинимося більш детально. Адже саме маринад додасть готовому блюду неповторний смак.

Як правильно вибрати і підготувати м'ясо до маринування?

Для відбивних рекомендують використовувати свинину. Це може бути свіжа лопатка, грудинка або корейка, - вирішувати вам. Звичайно ж, можете взяти яловичину, телятину, баранину або грудинку птиці. Власне, підійде і морожений продукт, тільки попередньо необхідно розморозити його при кімнатній температурі.

Обполосніть м'ясо під прохолодною проточною водою і обсушити. Тепер наріжте продукт поперек волокон шматками товщиною близько 1-го см. Покладіть м'якоть на обробну дошку і зверху накрийте харчовою плівкою або звичайним пакетом. Потім злегка відбийте спеціальним молотком. За відсутності такого, можете скористатися звичайною порожньою і чистої скляною пляшкою. Занадто не старайтеся - відбивна не повинна вийти прозорою. За допомогою молотка (пляшки) просто зробіть напівфабрикат трохи м'якше і податливі.

Як правильно маринувати відбивні?

Що стосується маринаду, то варіантів маса. Наприклад, для звичайної вечері просто посоліть і поперчіть підготовлені відбивні і залиште на 10 хвилин. Потім обваляйте в панірувальних сухарях або обмокніте в кляр і смажте на добре розігрітій сковороді до готовності.

Якщо вирішили трохи урізноманітнити нудний прийом їжі або ж очікуєте гостей - додайте в маринад трохи компонентів. Можете змішати мед з гірчицею, або соєвий соус з оливковою олією, або просто взяти улюблені прянощі і натерти ними напівфабрикати. Не забувайте про сіль. Також для того щоб замаринувати відбивні використовують ананас, м'якоть апельсина, лимон, цибуля і т.д. В общем-то, беріть, що вам більше подобається і насолоджуйтеся процесом приготування. Тільки маринують м'ясо не довше 10-15 хвилин, оскільки воно тонко нарізано і відбито. А після цього в кляр або панірувальні сухарі і смажте до утворення рум'яної скоринки на рослинному або іншому маслі. Вогонь краще робити більше середнього.

Ось так швидко і смачно ви зможете нагодувати себе і своїх близьких. Як гарнір до відбивних підійде все що завгодно.